Bolo de chocolate branco com um nuvem de chantilly e morangos

Bolo de Chocolate Branco com Nuvem de Chantilly e Morangos

Tempo total de preparo: 1 hora e 30 minutos
Tempo de preparo: 45 minutos
Tempo de cozimento: 35-45 minutos
Número de porções: 12

Quem não adora uma sobremesa decadente que traz alegria e um toque de requinte a qualquer mesa? O bolo de chocolate branco com uma nuvem de chantilly e morangos é uma escolha perfeita para ocasiões especiais, mas também para aqueles momentos simples em que você quer se mimar. Esta sobremesa é não apenas saborosa, mas também bonita, sendo um verdadeiro banquete para os olhos e para o paladar!

Breve história

O chocolate branco, embora não seja reconhecido como um “verdadeiro” chocolate devido à ausência de cacau em forma sólida, traz um sabor cremoso e doce que combina perfeitamente com os sabores das frutas. Os bolos de chocolate branco tornaram-se populares nas últimas décadas, sendo apreciados por sua textura fina e versatilidade na combinação com diversos ingredientes. Neste bolo, os morangos trazem uma nota de frescor e um contraste agradável com a doçura do chocolate.

Ingredientes para o Bolo:

*Para a massa:*
- 250 g de chocolate branco, picado
- 125 g de manteiga ou margarina (recomendamos a margarina Rama para um sabor mais leve)
- 6 ovos (2 inteiros e 4 claras separadas)
- 150 g de açúcar de confeiteiro, peneirado
- 2 colheres de chá de raspas de limão

*Para a cobertura:*
- 250 ml de creme de leite para chantilly
- 50 g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de leite em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 500 g de morangos, limpos e cortados ao meio ou em quartos
- Açúcar de confeiteiro e rodelas de chocolate branco para decorar

Instruções de Preparo:

1. Preparação do forno e da forma:
Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Prepare uma forma redonda e alta de 23 cm, colocando uma folha de papel manteiga no fundo. Este passo ajudará a retirar o bolo facilmente após o cozimento.

2. Derretendo o chocolate:
Em uma tigela adequada, coloque o chocolate branco picado e derreta no micro-ondas. Mexa a cada 10 segundos para evitar que o chocolate queime. Quando o chocolate estiver completamente derretido, adicione a manteiga ou margarina picada e cubra a tigela. Deixe a manteiga derreter no calor do chocolate.

3. Batendo os ovos:
Em outra tigela, bata os 2 ovos inteiros, junto com 4 gemas e 150 g de açúcar de confeiteiro, até que a mistura fique fofa e clara. Em seguida, adicione a mistura de chocolate e manteiga derretida, mexendo bem para combinar os ingredientes.

4. Adicionando o sabor de limão:
Incorpore as raspas de limão à mistura de chocolate, trazendo uma nota de frescor e aroma.

5. Batendo as claras:
Em uma tigela limpa, bata as claras com o restante de 150 g de açúcar de confeiteiro até obter uma espuma firme. Este passo é essencial para dar ao bolo uma textura leve e arejada.

6. Incorporando as claras:
Adicione 1/3 das claras à mistura de chocolate e misture delicadamente para não perder o ar. Em seguida, adicione o restante das claras, misturando novamente com cuidado.

7. Assando:
Despeje a massa na forma preparada e asse o bolo no forno pré-aquecido por 35-45 minutos, ou até que a parte superior fique dourada. Não se preocupe se o centro do bolo afundar; isso é normal e será coberto com chantilly.

8. Resfriando o bolo:
Assim que o bolo estiver pronto, deixe esfriar completamente na forma. Para retirá-lo, passe delicadamente uma faca ao longo das bordas e retire-o da forma com a ajuda do papel manteiga.

9. Preparando o creme:
Em uma tigela, bata o creme de leite com 50 g de açúcar de confeiteiro até que fique um pouco firme. Adicione o leite em pó e a essência de baunilha, misturando delicadamente até ficar homogêneo.

10. Montando o bolo:
Espalhe o creme de chantilly sobre o bolo resfriado. Coloque os morangos cortados por cima, arranjando-os de forma bonita. Decore com rodelas de chocolate branco e polvilhe com açúcar de confeiteiro para um visual elegante.

11. Servindo:
Corte o bolo em fatias generosas e sirva imediatamente! É delicioso tanto como sobremesa quanto como um lanche doce durante o dia. Pode ser acompanhado de um chá de frutas ou um espumante para uma experiência verdadeiramente memorável.

Dicas Práticas e Variações:

- Se você quiser trazer uma nova nota, pode adicionar um pouco de suco de limão ao creme de chantilly para um sabor cítrico mais pronunciado.
- Para uma versão mais saudável, você pode substituir parte da manteiga por purê de abacate ou iogurte grego.
- O bolo pode ser armazenado na geladeira, coberto, por 2-3 dias. O sabor se intensificará e os aromas se combinarão melhor.

Benefícios Nutricionais:
Este bolo é uma fonte de antioxidantes devido ao chocolate branco, e os morangos trazem as vitaminas C e A, sendo também um aliado do sistema imunológico. No entanto, é bom saber que é uma sobremesa rica em calorias, então aprecie com moderação!

Perguntas Frequentes:

1. Posso usar outro tipo de chocolate?
Sim, você pode experimentar com chocolate amargo ou ao leite, mas o sabor e a textura mudarão.

2. Como posso fazer o bolo menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar na receita ou usar chocolate branco com menos açúcar.

3. É possível fazer o bolo sem glúten?
Sim, certifique-se de usar ingredientes sem glúten, como farinha de amêndoa em vez de farinha comum.

4. O que posso usar em vez de morangos?
Você pode usar qualquer outra fruta da estação, como framboesas, mirtilos ou até pêssegos.

Este bolo de chocolate branco com nuvem de chantilly e morangos não é apenas uma receita, mas uma experiência de sabor que fará você querer voltar sempre a ela. Não hesite em experimentar esta receita simples, mas impressionante, e compartilhar a alegria da delícia culinária com seus entes queridos!