Κέικ λευκής σοκολάτας με σύννεφο από σαντιγί και φράουλες

Λευκή Σοκολατένια Τούρτα με Σύννεφο Κρέμας και Φράουλες

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 30 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35-45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Ποιος δεν αγαπά μια εκλεπτυσμένη λιχουδιά που φέρνει χαρά και μια πινελιά κομψότητας σε κάθε τραπέζι; Η τούρτα λευκής σοκολάτας με σύννεφο κρέμας και φράουλες είναι η τέλεια επιλογή για ειδικές περιστάσεις, αλλά και για απλές στιγμές που θέλεις να τονίσεις. Αυτό το γλυκό είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο, αποτελώντας μια πραγματική γιορτή για τα μάτια και τους γευστικούς κάλυκες!

Σύντομη Ιστορία

Η λευκή σοκολάτα, αν και δεν αναγνωρίζεται ως «αληθινή» σοκολάτα λόγω της απουσίας στερεού κακάου, προσφέρει μια κρεμώδη και γλυκιά γεύση που συνδυάζεται τέλεια με τις γεύσεις των φρούτων. Οι τούρτες με λευκή σοκολάτα έχουν γίνει δημοφιλείς τις τελευταίες δεκαετίες, εκτιμώνται για την λεπτή τους υφή και την ευελιξία τους στη συνδυαστική χρήση διαφόρων υλικών. Σε αυτή την τούρτα, οι φράουλες προσθέτουν μια νότα φρεσκάδας και μια ευχάριστη αντίθεση με τη γλυκύτητα της σοκολάτας.

Συστατικά για την Τούρτα:

*Για τη ζύμη:*
- 250 γρ λευκή σοκολάτα, κομμένη σε κομμάτια
- 125 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη (συνιστούμε τη μαργαρίνη Rama για πιο ελαφρύ γεύση)
- 6 αυγά (2 ολόκληρα και 4 ασπράδια ξεχωριστά)
- 150 γρ άχνη ζάχαρη, κοσκινισμένη
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού, ψιλοκομμένο

*Για την επικάλυψη:*
- 250 ml κρέμα γάλακτος για σαντιγί
- 50 γρ άχνη ζάχαρη
- 1 κουταλιά γάλα σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 500 γρ φράουλες, καθαρισμένες και κομμένες στη μέση ή σε τέταρτα
- Άχνη ζάχαρη και ροδέλες λευκής σοκολάτας για διακόσμηση

Οδηγίες Προετοιμασίας:

1. Προετοιμασία φούρνου και ταψιού:
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Ετοιμάστε μια στρογγυλή και ψηλή φόρμα 23 εκ., τοποθετώντας μια λαδόκολλα στον πάτο της. Αυτό το βήμα θα διευκολύνει την αφαίρεση της τούρτας μετά το ψήσιμο.

2. Λιώσιμο σοκολάτας:
Σε ένα κατάλληλο μπολ, βάλτε τη λευκή σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια και λιώστε την στο φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατέψτε κάθε 10 δευτερόλεπτα για να αποφύγετε την καύση της σοκολάτας. Όταν η σοκολάτα είναι τελείως λιωμένη, προσθέστε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη κομμένα σε κομμάτια και καλύψτε το μπολ. Αφήστε το βούτυρο να λιώσει στη θερμότητα της σοκολάτας.

3. Χτύπημα αυγών:
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα 2 ολόκληρα αυγά, μαζί με 4 κρόκους και 150 γρ άχνη ζάχαρη, μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα σοκολάτας και λιωμένου βουτύρου, ανακατεύοντας καλά για να συνδυάσετε τα υλικά.

4. Προσθήκη γεύσης λεμονιού:
Ενσωματώστε το ξύσμα λεμονιού στο μείγμα σοκολάτας, προσφέροντας μια νότα φρεσκάδας και αρώματος.

5. Χτύπημα ασπραδιών:
Σε ένα καθαρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με τα υπόλοιπα 150 γρ άχνης ζάχαρης μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να δώσει στην τούρτα μια ελαφριά και αέρινη υφή.

6. Ενσωμάτωση ασπραδιών:
Προσθέστε το 1/3 των ασπραδιών στο μείγμα σοκολάτας και ανακατέψτε απαλά για να μην χάσετε τον αέρα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα ασπράδια, ανακατεύοντας ξανά προσεκτικά.

7. Ψήσιμο:
Ρίξτε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα και ψήστε την τούρτα στον προθερμασμένο φούρνο για 35-45 λεπτά, ή μέχρι η κορυφή να γίνει χρυσή-καφέ. Μην ανησυχείτε αν το κέντρο της τούρτας βυθιστεί; αυτό είναι φυσιολογικό και θα καλυφθεί με κρέμα.

8. Ψύξη της τούρτας:
Μόλις η τούρτα είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει εντελώς στη φόρμα. Για να την αφαιρέσετε, περάστε απαλά ένα μαχαίρι γύρω από τις άκρες και αφαιρέστε την από τη φόρμα με τη βοήθεια της λαδόκολλας.

9. Προετοιμασία της κρέμας:
Σε ένα μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με 50 γρ άχνης ζάχαρης μέχρι να γίνει λίγο σφιχτή. Προσθέστε το γάλα σε σκόνη και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

10. Συναρμολόγηση της τούρτας:
Απλώστε την κρέμα πάνω στην κρυωμένη τούρτα. Τοποθετήστε τις κομμένες φράουλες από πάνω, τακτοποιώντας τις όμορφα. Διακοσμήστε με ροδέλες λευκής σοκολάτας και πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη για μια κομψή εμφάνιση.

11. Σερβίρισμα:
Κόψτε την τούρτα σε γενναίες φέτες και σερβίρετε αμέσως! Είναι νόστιμη τόσο ως επιδόρπιο όσο και ως γλυκιά σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Μπορεί να συνοδευτεί από φρουτώδες τσάι ή αφρώδες κρασί για μια πραγματικά αξέχαστη εμπειρία.

Πρακτικές Συμβουλές και Παραλλαγές:

- Αν θέλετε να προσθέσετε μια νότα καινοτομίας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού στην κρέμα για μια πιο έντονη γεύση εσπεριδοειδών.
- Για μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα μέρος του βουτύρου με πουρέ αβοκάντο ή ελληνικό γιαούρτι.
- Η τούρτα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, καλυμμένη, για 2-3 ημέρες. Η γεύση θα ενισχυθεί και οι αρωματικές γεύσεις θα συνδυαστούν καλύτερα.

Διατροφικά Οφέλη:
Αυτή η τούρτα είναι πηγή αντιοξειδωτικών λόγω της λευκής σοκολάτας, ενώ οι φράουλες προσφέρουν τις βιταμίνες C και A, αποτελώντας σύμμαχο του ανοσοποιητικού συστήματος. Ωστόσο, είναι καλό να γνωρίζετε ότι είναι ένα πλούσιο σε θερμίδες επιδόρπιο, οπότε απολαύστε το με μέτρο!

Συχνές Ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος σοκολάτας;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με μαύρη ή γάλακτος σοκολάτα, αλλά η γεύση και η υφή θα αλλάξουν.

2. Πώς μπορώ να κάνω την τούρτα λιγότερο γλυκιά;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή ή να χρησιμοποιήσετε λευκή σοκολάτα με λιγότερη ζάχαρη.

3. Είναι δυνατόν να φτιάξω την τούρτα χωρίς γλουτένη;
Ναι, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε συστατικά χωρίς γλουτένη, όπως αλεύρι αμυγδάλου αντί για κανονικό αλεύρι.

4. Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για φράουλες;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο εποχιακό φρούτο, όπως σμέουρα, μύρτιλα ή ακόμη και ροδάκινα.

Αυτή η τούρτα λευκής σοκολάτας με σύννεφο κρέμας και φράουλες δεν είναι μόνο μια συνταγή, αλλά μια γευστική εμπειρία που θα σας κάνει να επιστρέφετε πάντα σε αυτήν. Μην διστάσετε να δοκιμάσετε αυτή τη απλή, αλλά εντυπωσιακή συνταγή και να μοιραστείτε τη χαρά της γαστρονομικής απόλαυσης με τους αγαπημένους σας!