Торт из белого шоколада с облаком взбитых сливок и клубникой

Торт из Белого Шоколада с Облаком Взбитых Сливок и Клубникой

Общее время приготовления: 1 час 30 минут
Время приготовления: 45 минут
Время выпечки: 35-45 минут
Количество порций: 12

Кто не любит декадентский десерт, который приносит радость и каплю изысканности на любой стол? Торт из белого шоколада с облаком взбитых сливок и клубникой — идеальный выбор для особых случаев, а также для простых моментов, когда вы хотите побаловать себя. Этот десерт не только вкусный, но и красивый, представляя собой настоящий пир для глаз и вкусовых рецепторов!

Краткая История

Белый шоколад, хотя и не считается «настоящим» шоколадом из-за отсутствия какао в твердой форме, приносит кремовый и сладкий вкус, который идеально сочетается с фруктовыми ароматами. Торты с белым шоколадом стали популярными за последние десятилетия, ценятся за свою тонкую текстуру и универсальность в сочетании с различными ингредиентами. В этом торте клубника приносит нотку свежести и приятный контраст с сладостью шоколада.

Ингредиенты для Торта:

*Для теста:*
- 250 г белого шоколада, нарезанного на кусочки
- 125 г масла или маргарина (рекомендуем маргарин Rama для более легкого вкуса)
- 6 яиц (2 целых и 4 белка отдельно)
- 150 г сахарной пудры, просеянной
- 2 чайные ложки лимонной цедры, мелко натертой

*Для начинки:*
- 250 мл сливок для взбивания
- 50 г сахарной пудры
- 1 столовая ложка молока в порошке
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 500 г клубники, очищенной и нарезанной пополам или на четвертинки
- Сахарная пудра и кружочки белого шоколада для украшения

Инструкции по Приготовлению:

1. Подготовка духовки и формы:
Начните с разогрева духовки до 180°C. Подготовьте круглую высокую форму диаметром 23 см, положив на дно пергаментную бумагу. Этот шаг поможет легко вынуть торт после выпечки.

2. Растапливание шоколада:
В подходящей миске положите нарезанный белый шоколад и растопите его в микроволновой печи. Перемешивайте каждые 10 секунд, чтобы избежать подгорания шоколада. Когда шоколад полностью растопится, добавьте нарезанное масло или маргарин и накройте миску. Позвольте маслу растопиться в тепле шоколада.

3. Взбивание яиц:
В другой миске взбейте 2 целых яйца вместе с 4 желтками и 150 г сахарной пудры, пока смесь не станет воздушной и светлой. Затем добавьте растопленную шоколадную массу и масло, тщательно перемешивая, чтобы объединить ингредиенты.

4. Добавление лимонного аромата:
Вмешайте натертую лимонную цедру в шоколадную массу, добавляя нотку свежести и аромата.

5. Взбивание белков:
В чистой миске взбейте белки с оставшимися 150 г сахарной пудры, пока не получите крепкую пену. Этот шаг важен для того, чтобы торт имел легкую и воздушную текстуру.

6. Вмешивание белков:
Добавьте 1/3 белков в шоколадную массу и аккуратно перемешайте, чтобы не потерять воздух. Затем добавьте оставшиеся белки, снова аккуратно перемешивая.

7. Выпечка:
Вылейте массу в подготовленную форму и выпекайте торт в разогретой духовке в течение 35-45 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневым. Не беспокойтесь, если центр торта опустится; это нормально и будет покрыто взбитыми сливками.

8. Охлаждение торта:
Как только торт готов, дайте ему полностью остыть в форме. Чтобы вынуть, аккуратно проведите ножом по краям и извлеките из формы с помощью пергаментной бумаги.

9. Приготовление крема:
В миске взбейте сливки с 50 г сахарной пудры до легкой густоты. Добавьте молоко в порошке и ванильный экстракт, аккуратно перемешивая до однородности.

10. Сборка торта:
Нанесите крем на остывший торт. Уложите нарезанные клубники сверху, красиво их располагая. Украсьте кружочками белого шоколада и посыпьте сахарной пудрой для элегантного вида.

11. Подача:
Нарежьте торт на большие куски и подавайте немедленно! Это вкусно как десерт, так и сладкая закуска в течение дня. Его можно подать с фруктовым чаем или игристым вином для поистине незабываемого опыта.

Практические Советы и Вариации:

- Если хотите добавить нотку новизны, вы можете добавить немного лимонного сока в крем для более выраженного цитрусового вкуса.
- Для более здоровой версии вы можете заменить часть масла на авокадо или греческий йогурт.
- Торт можно хранить в холодильнике, накрытым, в течение 2-3 дней. Вкус станет более насыщенным, а ароматы лучше смешаются.

Пищевая Ценность:
Этот торт является источником антиоксидантов благодаря белому шоколаду, а клубника приносит витамины C и A, являясь союзником иммунной системы. Однако стоит помнить, что это десерт с высоким содержанием калорий, поэтому наслаждайтесь им в меру!

Часто Задаваемые Вопросы:

1. Могу ли я использовать другой вид шоколада?
Да, вы можете экспериментировать с темным или молочным шоколадом, но вкус и текстура изменятся.

2. Как я могу сделать торт менее сладким?
Вы можете уменьшить количество сахара в рецепте или использовать белый шоколад с меньшим содержанием сахара.

3. Можно ли сделать торт без глютена?
Да, убедитесь, что используете безглютеновые ингредиенты, такие как миндальная мука вместо обычной муки.

4. Что я могу использовать вместо клубники?
Вы можете использовать любые другие сезонные фрукты, такие как малина, черника или даже персики.

Этот торт из белого шоколада с облаком взбитых сливок и клубникой — это не просто рецепт, а гастрономический опыт, который заставит вас всегда к нему возвращаться. Не стесняйтесь попробовать этот простой, но впечатляющий рецепт и поделиться радостью кулинарного наслаждения с близкими!