Tort de ciocolata alba cu un nor de frisca si capsuni

Tort de Ciocolată Albă cu Nor de Frișcă și Căpșuni

Timp total de preparare: 1 oră și 30 de minute
Timp de preparare: 45 de minute
Timp de coacere: 35-45 de minute
Număr de porții: 12

Cine nu adoră un desert decadent, care să aducă bucurie și un strop de rafinament la orice masă? Tortul de ciocolată albă cu un nor de frișcă și căpșuni este o alegere perfectă pentru ocazii speciale, dar și pentru momentele simple în care vrei să te răsfeți. Acest desert este nu doar gustos, ci și arătos, fiind un adevărat festin pentru ochi și papile gustative!

Scurtă istorie

Ciocolata albă, deși nu este recunoscută ca o ciocolată „adevărată” din cauza absenței cacaoi în formă solidă, aduce un gust cremos și dulce care se îmbină perfect cu aromele fructelor. Torturile cu ciocolată albă au devenit populare în ultimele decenii, fiind apreciate pentru textura lor fină și pentru versatilitatea în combinația cu diverse ingrediente. În acest tort, căpșunile aduc o notă de prospețime și un contrast plăcut cu dulceața ciocolatei.

Ingrediente pentru Tort:

*Pentru aluat:*
- 250 g ciocolată albă, tăiată în bucăți
- 125 g unt sau margarină (recomandăm margarina Rama pentru un gust mai ușor)
- 6 ouă (2 întregi și 4 albușuri separate)
- 150 g zahăr pudră, cernut
- 2 lingurițe coajă de lămâie, rasă fin

*Pentru topping:*
- 250 ml smântână lichidă pentru frișcă
- 50 g zahăr pudră
- 1 lingură lapte praf
- 1 linguriță esență de vanilie
- 500 g căpșuni, curățate și tăiate în jumătăți sau sferturi
- Zahar pudră și rondele de ciocolată albă pentru decorare

Instrucțiuni de Preparare:

1. Pregătirea cuptorului și a tăvii:
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Pregătește o tavă rotundă și înaltă de 23 cm, așezând o foaie de copt pe fundul acesteia. Acest pas va ajuta la scoaterea ușoară a tortului după coacere.

2. Topirea ciocolatei:
Într-un bol potrivit, pune ciocolata albă tăiată în bucăți și topește-o în cuptorul cu microunde. Amestecă la fiecare 10 secunde pentru a evita arderea ciocolatei. Când ciocolata este complet topită, adaugă untul sau margarina tăiată în bucăți și acoperă bolul. Lasa untul să se topească în căldura ciocolatei.

3. Bătutul ouălor:
Într-un alt bol, bate cele 2 ouă întregi, împreună cu 4 gălbenușuri și 150 g zahăr pudră, până când amestecul devine pufos și de culoare deschisă. Apoi, adaugă amestecul de ciocolată și unt topit, amestecând bine pentru a combina ingredientele.

4. Adăugarea aromei de lămâie:
Încorporează coaja de lămâie rasă în amestecul de ciocolată, aducând o notă de prospețime și aromă.

5. Bătutul albușurilor:
Într-un bol curat, bate albușurile cu restul de 150 g zahăr pudră până când obții o spumă tare. Acest pas este esențial pentru a da tortului o textură ușoară și aerisită.

6. Incorporarea albușurilor:
Adaugă 1/3 din albușuri în amestecul de ciocolată și amestecă ușor pentru a nu pierde aerul. Apoi, adaugă restul de albușuri, amestecând din nou cu grijă.

7. Coacerea:
Toarnă compoziția în tava pregătită și coace tortul în cuptorul preîncălzit timp de 35-45 de minute, sau până când deasupra devine auriu-maroniu. Nu te îngrijora dacă centrul tortului coboară; acest lucru este normal și va fi acoperit cu frișcă.

8. Răcirea tortului:
Odată ce tortul este gata, lasă-l să se răcească complet în tavă. Pentru a-l scoate, trece ușor un cuțit pe margini și scoate-l din tavă cu ajutorul foii de copt.

9. Prepararea cremei:
Într-un bol, bate smântâna lichidă cu 50 g zahăr pudră până când devine puțin tare. Adaugă laptele praf și esența de vanilie, amestecând ușor până la omogenizare.

10. Montarea tortului:
Întinde crema de frișcă peste tortul răcit. Așază căpșunile tăiate deasupra, aranjându-le frumos. Decorează cu rondele de ciocolată albă și pudrează cu zahăr pudră pentru un aspect elegant.

11. Servirea:
Taie tortul în felii generoase și servește-l imediat! Este delicios atât ca desert, cât și ca o gustare dulce în timpul zilei. Poate fi acompaniat de un ceai de fructe sau un vin spumant pentru o experiență cu adevărat memorabilă.

Sfaturi Practice și Variații:

- Dacă vrei să aduci o notă de noutate, poți adăuga și puțin suc de lămâie în crema de frișcă pentru un gust citric mai pronunțat.
- Pentru o variantă mai sănătoasă, poți înlocui o parte din unt cu piure de avocado sau iaurt grecesc.
- Tortul poate fi păstrat la frigider, acoperit, timp de 2-3 zile. Gustul se va intensifica, iar aromele se vor combina mai bine.

Beneficii Nutriționale:
Acest tort este o sursă de antioxidanți datorită ciocolatei albe, iar căpșunile aduc vitaminele C și A, fiind și un aliat al sistemului imunitar. Cu toate acestea, este bine de știut că este un desert bogat în calorii, deci savurează-l cu moderație!

Întrebări Frecvente:

1. Pot folosi alt tip de ciocolată?
Da, poți experimenta cu ciocolată neagră sau cu lapte, dar gustul și textura se vor schimba.

2. Cum pot face tortul mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din rețetă sau poți folosi ciocolată albă cu mai puțin zahăr.

3. Este posibil să fac tortul fără gluten?
Da, asigură-te că folosești ingrediente fără gluten, cum ar fi făina de migdale în locul făinii obișnuite.

4. Ce pot folosi în loc de căpșuni?
Poți folosi orice alt fruct de sezon, cum ar fi zmeura, afinele sau chiar piersicile.

Acest tort de ciocolată albă cu nor de frișcă și căpșuni este nu doar o rețetă, ci o experiență de gust care te va face să revii mereu la ea. Nu ezita să încerci această rețetă simplă, dar impresionantă, și să împărtășești bucuria deliciului culinar cu cei dragi!