Weiße Schokoladentorte mit einer Wolke aus Schlagsahne und Erdbeeren

Weiße Schokoladentorte mit Sahnewolke und Erdbeeren

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Backzeit: 35-45 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Wer liebt nicht ein dekadentes Dessert, das Freude und einen Hauch von Raffinesse auf jeden Tisch bringt? Die weiße Schokoladentorte mit einer Wolke aus Sahne und Erdbeeren ist eine perfekte Wahl für besondere Anlässe, aber auch für die einfachen Momente, in denen man sich verwöhnen möchte. Dieses Dessert ist nicht nur köstlich, sondern auch optisch ansprechend und ein wahrer Festschmaus für die Augen und den Gaumen!

Kurze Geschichte

Weiße Schokolade, obwohl sie aufgrund des Fehlens von festem Kakao nicht als 'echte' Schokolade anerkannt ist, bietet einen cremigen und süßen Geschmack, der perfekt mit den Aromen von Früchten harmoniert. Weiße Schokoladentorten sind in den letzten Jahrzehnten populär geworden, da sie für ihre feine Textur und Vielseitigkeit in der Kombination mit verschiedenen Zutaten geschätzt werden. In diesem Kuchen bringen die Erdbeeren eine Note von Frische und einen angenehmen Kontrast zur Süße der Schokolade.

Zutaten für den Kuchen:

*Für den Teig:*
- 250 g weiße Schokolade, gehackt
- 125 g Butter oder Margarine (wir empfehlen Rama-Margarine für einen leichteren Geschmack)
- 6 Eier (2 ganze und 4 getrennte Eiweiße)
- 150 g Puderzucker, gesiebt
- 2 Teelöffel Zitronenschale, fein gerieben

*Für das Topping:*
- 250 ml flüssige Sahne zum Schlagen
- 50 g Puderzucker
- 1 Esslöffel Milchpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 500 g Erdbeeren, entstielt und halbiert oder geviertelt
- Puderzucker und weiße Schokoladenraspel zur Dekoration

Zubereitungshinweise:

1. Ofen und Form vorbereiten:
Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180°C vorzuheizen. Bereiten Sie eine runde und hohe 23 cm Form vor, indem Sie ein Backpapier auf den Boden legen. Dieser Schritt erleichtert das Herausnehmen des Kuchens nach dem Backen.

2. Schokolade schmelzen:
In einer geeigneten Schüssel die gehackte weiße Schokolade geben und sie in der Mikrowelle schmelzen. Alle 10 Sekunden umrühren, um ein Verbrennen der Schokolade zu vermeiden. Wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist, fügen Sie die gehackte Butter oder Margarine hinzu und decken Sie die Schüssel ab. Lassen Sie die Butter in der Wärme der Schokolade schmelzen.

3. Eier schlagen:
In einer anderen Schüssel die 2 ganzen Eier zusammen mit 4 Eigelben und 150 g Puderzucker schlagen, bis die Mischung fluffig und hell wird. Fügen Sie dann die geschmolzene Schokoladen- und Buttermasse hinzu und mischen Sie gut, um die Zutaten zu kombinieren.

4. Zitronenaroma hinzufügen:
Fügen Sie die geriebene Zitronenschale zur Schokoladenmischung hinzu, um einen Hauch von Frische und Aroma zu bringen.

5. Eiweiße schlagen:
In einer sauberen Schüssel die Eiweiße mit den restlichen 150 g Puderzucker schlagen, bis Sie einen festen Schaum erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, um dem Kuchen eine leichte und luftige Textur zu verleihen.

6. Eiweiße unterheben:
Fügen Sie 1/3 der Eiweiße zur Schokoladenmischung hinzu und heben Sie vorsichtig unter, um die Luft nicht zu verlieren. Fügen Sie dann die restlichen Eiweiße hinzu und heben Sie erneut vorsichtig unter.

7. Backen:
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 35-45 Minuten, oder bis die Oberseite goldbraun wird. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Mitte des Kuchens sinkt; das ist normal und wird mit Sahne bedeckt.

8. Kuchen abkühlen lassen:
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig in der Form abkühlen. Um ihn herauszunehmen, fahren Sie vorsichtig mit einem Messer entlang der Ränder und heben Sie ihn mit Hilfe des Backpapiers aus der Form.

9. Sahne zubereiten:
In einer Schüssel die flüssige Sahne mit 50 g Puderzucker schlagen, bis sie leicht fest wird. Fügen Sie das Milchpulver und den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie vorsichtig, bis alles gut vermischt ist.

10. Kuchen montieren:
Verteilen Sie die Schlagsahne auf dem abgekühlten Kuchen. Arrangieren Sie die geschnittenen Erdbeeren schön obenauf. Dekorieren Sie mit weißen Schokoladenraspeln und bestäuben Sie mit Puderzucker für ein elegantes Aussehen.

11. Servieren:
Schneiden Sie den Kuchen in großzügige Stücke und servieren Sie ihn sofort! Er ist sowohl als Dessert als auch als süßer Snack während des Tages köstlich. Er kann mit einem Früchtetee oder einem Sekt für ein wirklich unvergessliches Erlebnis kombiniert werden.

Praktische Tipps und Variationen:

- Wenn Sie eine Note hinzufügen möchten, können Sie auch etwas Zitronensaft zur Schlagsahne hinzufügen, um einen ausgeprägteren Zitrusgeschmack zu erzielen.
- Für eine gesündere Version können Sie einen Teil der Butter durch Avocado-Püree oder griechischen Joghurt ersetzen.
- Der Kuchen kann im Kühlschrank, abgedeckt, 2-3 Tage aufbewahrt werden. Der Geschmack wird intensiver und die Aromen vermischen sich besser.

Nährstoffvorteile:
Dieser Kuchen ist eine Quelle von Antioxidantien aufgrund der weißen Schokolade, und die Erdbeeren bringen die Vitamine C und A mit, die auch ein Verbündeter des Immunsystems sind. Es ist jedoch gut zu wissen, dass es sich um ein kalorienreiches Dessert handelt, also genießen Sie es in Maßen!

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich eine andere Art von Schokolade verwenden?
Ja, Sie können mit Zartbitter- oder Vollmilchschokolade experimentieren, aber der Geschmack und die Textur werden sich ändern.

2. Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen?
Sie können die Zuckermenge im Rezept reduzieren oder weiße Schokolade mit weniger Zucker verwenden.

3. Ist es möglich, den Kuchen glutenfrei zu machen?
Ja, stellen Sie sicher, dass Sie glutenfreie Zutaten verwenden, z. B. Mandelmehl anstelle von normalem Mehl.

4. Was kann ich anstelle von Erdbeeren verwenden?
Sie können jede andere saisonale Frucht verwenden, z. B. Himbeeren, Heidelbeeren oder sogar Pfirsiche.

Diese weiße Schokoladentorte mit Sahnewolke und Erdbeeren ist nicht nur ein Rezept, sondern ein Geschmackserlebnis, das Sie immer wieder zurückbringen wird. Zögern Sie nicht, dieses einfache, aber beeindruckende Rezept auszuprobieren und die Freude am kulinarischen Genuss mit Ihren Lieben zu teilen!