सफेद चॉकलेट केक, whipped क्रीम और स्ट्रॉबेरी के बादल के साथ

सफेद चॉकलेट केक क्रीम के बादल और स्ट्रॉबेरी के साथ

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 30 मिनट
तैयारी समय: 45 मिनट
बेकिंग समय: 35-45 मिनट
पोर्टIONS की संख्या: 12

कौन एक ऐसे शानदार मिठाई को पसंद नहीं करता, जो किसी भी भोजन में खुशी और एक टुकड़ा परिष्कार लाए? सफेद चॉकलेट केक, क्रीम के बादल और स्ट्रॉबेरी के साथ विशेष अवसरों के लिए एकदम सही विकल्प है, बल्कि उन सरल क्षणों के लिए भी जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि देखने में भी सुंदर है, जो आंखों और स्वाद कलियों के लिए एक सच्चा उत्सव है!

संक्षिप्त इतिहास

सफेद चॉकलेट, हालांकि ठोस कोको की अनुपस्थिति के कारण "सच्ची" चॉकलेट के रूप में मान्यता प्राप्त नहीं है, एक मलाईदार और मीठा स्वाद लाता है जो फलों के स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाता है। सफेद चॉकलेट केक पिछले कुछ दशकों में लोकप्रिय हो गए हैं, उनकी चिकनी बनावट और विभिन्न सामग्रियों के साथ संयोजन में बहुपरकारिता के लिए सराहे जाते हैं। इस केक में, स्ट्रॉबेरी ताजगी का एक नोट लाती है और चॉकलेट की मिठास के साथ सुखद विपरीत बनाती है।

केक के लिए सामग्री:

*पेस्ट्री के लिए:*
- 250 ग्राम सफेद चॉकलेट, टुकड़ों में कटी हुई
- 125 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (हल्का स्वाद के लिए राम मार्जरीन की सिफारिश की जाती है)
- 6 अंडे (2 पूरे और 4 अंडे का सफेद भाग अलग)
- 150 ग्राम पाउडर चीनी, छान ली गई
- 2 चम्मच नींबू का छिलका, बारीक कद्दूकस किया हुआ

*टॉपिंग के लिए:*
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 50 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 चम्मच दूध का पाउडर
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी, साफ की गई और आधे या चौथाई में काटी गई
- सजाने के लिए पाउडर चीनी और सफेद चॉकलेट के स्लाइस

निर्देश:

1. ओवन और पैन की तैयारी:
सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक 23 सेंटीमीटर ऊंचे गोल पैन को तैयार करें, इसके नीचे बेकिंग पेपर रखें। यह कदम बेकिंग के बाद केक को आसानी से निकालने में मदद करेगा।

2. चॉकलेट को पिघलाना:
एक उपयुक्त बाउल में, टुकड़ों में कटी सफेद चॉकलेट डालें और इसे माइक्रोवेव में पिघलाएं। चॉकलेट जलने से बचाने के लिए हर 10 सेकंड में हिलाएं। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो कटे हुए मक्खन या मार्जरीन को डालें और बाउल को ढक दें। मक्खन को चॉकलेट की गर्मी में पिघलने दें।

3. अंडों को फेंटना:
एक अन्य बाउल में, 2 पूरे अंडे, 4 अंडे की जर्दी और 150 ग्राम पाउडर चीनी को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। फिर, पिघली हुई चॉकलेट और मक्खन का मिश्रण डालें, सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

4. नींबू का स्वाद जोड़ना:
कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका चॉकलेट के मिश्रण में मिलाएं, ताजगी और सुगंध लाने के लिए।

5. अंडे के सफेद भाग को फेंटना:
एक साफ बाउल में, अंडे के सफेद भाग को शेष 150 ग्राम पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक कठोर फोम न मिल जाए। यह कदम केक को हल्का और हवादार बनावट देने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. अंडे के सफेद भाग को मिलाना:
चॉकलेट के मिश्रण में 1/3 अंडे का सफेद भाग डालें और धीरे से मिलाएं ताकि हवा न जाए। फिर, शेष अंडे के सफेद भाग को डालें, फिर से सावधानी से मिलाएं।

7. बेकिंग:
मिश्रण को तैयार पैन में डालें और प्रीहीटेड ओवन में 35-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर सुनहरा-भूरा न हो जाए। यदि केक का केंद्र डूबता है तो चिंता न करें; यह सामान्य है और इसे क्रीम से ढक दिया जाएगा।

8. केक को ठंडा करना:
जब केक तैयार हो जाए, तो इसे पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे निकालने के लिए, किनारों पर धीरे-धीरे चाकू चलाएं और बेकिंग पेपर की मदद से इसे पैन से निकालें।

9. क्रीम तैयार करना:
एक बाउल में, तरल क्रीम को 50 ग्राम पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह थोड़ी कठोर न हो जाए। दूध का पाउडर और वनीला एसेंस डालें, हल्के से मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए।

10. केक को सजाना:
ठंडे केक पर क्रीम फैलाएं। ऊपर कटे हुए स्ट्रॉबेरी को सुंदरता से सजाएं। सफेद चॉकलेट के स्लाइस से सजाएं और एक सुंदर रूप के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

11. परोसना:
केक को बड़े टुकड़ों में काटें और तुरंत परोसें! यह मिठाई के रूप में और दिन के दौरान मीठे नाश्ते के रूप में स्वादिष्ट है। इसे फल की चाय या स्पार्कलिंग वाइन के साथ परोसा जा सकता है, जो वास्तव में यादगार अनुभव लाएगा।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ:

- यदि आप एक नई नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप क्रीम में थोड़ा नींबू का रस भी डाल सकते हैं ताकि अधिक स्पष्ट खट्टा स्वाद मिल सके।
- एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप मक्खन के एक हिस्से को एवोकाडो प्यूरी या ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं।
- केक को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसका स्वाद और भी गहरा हो जाएगा, और सुगंध बेहतर मिल जाएगी।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक सफेद चॉकलेट के कारण एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत है, और स्ट्रॉबेरी विटामिन C और A लाते हैं, जो इम्यून सिस्टम के लिए भी सहायक होते हैं। हालांकि, यह जानना महत्वपूर्ण है कि यह एक उच्च कैलोरी मिठाई है, इसलिए इसे संतुलन में आनंद लें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप डार्क चॉकलेट या मिल्क चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट में बदलाव होगा।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप नुस्खा में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या कम चीनी वाली सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं केक को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, सुनिश्चित करें कि आप ग्लूटेन-फ्री सामग्री का उपयोग करें, जैसे कि सामान्य आटे के स्थान पर बादाम का आटा।

4. मैं स्ट्रॉबेरी के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप किसी भी मौसमी फल का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि रास्पबेरी, ब्लूबेरी या यहां तक कि आड़ू।

यह सफेद चॉकलेट केक क्रीम के बादल और स्ट्रॉबेरी के साथ न केवल एक नुस्खा है, बल्कि एक स्वाद अनुभव है जो आपको हमेशा वापस लाएगा। इस सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा को आजमाने में संकोच न करें और अपने प्रियजनों के साथ खाना पकाने की खुशी साझा करें!