POLLO AL FORNO CON PATATE

Pollo al forno con patate - Una ricetta gustosa e confortante

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti
Tempo totale: 1 ora e 35 minuti
Numero di porzioni: 4

Se stai cercando una ricetta semplice ma raffinata che riempia la tua casa di aromi invitanti e delizi la tua lingua, sei nel posto giusto! Il pollo al forno con patate è una scelta ideale per una cena in famiglia, ma anche per occasioni speciali. Questa ricetta combina perfettamente la succosità del pollo con i sapori freschi e deliziosi delle patate, trasformando ogni pasto in una celebrazione di sapori.

La storia del pollo al forno è lunga ed è un piatto amato da molte culture. Che si tratti di una ricetta tradizionale o modernizzata, il pollo al forno è stato e rimarrà un piatto essenziale nella nostra cucina.

Ingredienti

- 1 pollo intero (circa 1,5 kg)
- 1 limone intero
- Succo di mezza arancia
- 1 grande bicchiere di vino bianco (circa 250 ml)
- 600 g di patate (preferibilmente patate novelle)
- 4-5 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe, a piacere
- Spezie (estragone, basilico, timo) - un cucchiaino di ciascuna
- 1-2 spicchi d'aglio, tritati o schiacciati
- Mezzo cucchiaino di cannella
- 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro

Passo dopo passo

1. Preparazione delle patate: Inizia sbucciando le patate. Lavale bene sotto acqua fredda, poi tagliale a quarti. Metti a bollire in una pentola con acqua salata e aggiungi un rametto di basilico per dare un aroma sottile. Fai bollire per circa 10 minuti, finché non diventano leggermente morbide ma non completamente cotte. Scolale e mettile da parte.

2. Preparazione del pollo: Lava il pollo sotto un getto d'acqua fredda e asciugalo bene con un tovagliolo di carta. Mettilo in una ciotola grande e ungilo con olio d'oliva, assicurandoti che ogni parte sia ben coperta. Condiscilo con sale, pepe, estragone, basilico e timo, più un pizzico di cannella per una nota sorprendente. Aggiungi l'aglio tritato e il succo d'arancia, mescolando bene il tutto.

3. Aromatizzazione del pollo: Inserisci il limone intero all'interno del pollo. Questo rilascerà i suoi succhi aromatici durante la cottura, conferendo al pollo un sapore particolare. Metti il pollo in una teglia da forno e versa il resto del composto di spezie sopra, assicurandoti che sia uniformemente coperto.

4. Cottura del pollo: Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Metti la teglia con il pollo in forno per 45 minuti. Durante questo tempo, il pollo si dorera' bene e l'aroma riempira' tutta la stanza.

5. Aggiunta delle patate: Dopo 45 minuti, togli la teglia dal forno e aggiungi i quarti di patate attorno al pollo. Versa la salsa della teglia sopra le patate per dare loro lo stesso sapore meraviglioso. Rimetti la teglia in forno e lascia cuocere per altri 30 minuti, irrorando il pollo con la salsa della teglia di tanto in tanto per mantenerlo succoso.

6. Completamento del piatto: Quando il pollo e le patate sono dorati e cotti, togli la teglia dal forno. In una ciotola piccola, mescola il concentrato di pomodoro con un po' di salsa della teglia e il vino rimasto, poi versa il composto sopra il pollo e le patate. Lascialo cuocere per altri 10 minuti per intensificare i sapori.

7. Servizio: Quando tutto è pronto, togli la teglia dal forno e lascia riposare il piatto per 5 minuti. Poi, rimuovi il limone dall'interno del pollo, scartandolo perché ha rilasciato il suo aroma. Servi con le patate arrosto a fianco, e per un tocco extra di sapore, puoi aggiungere un'insalata fresca di verdure crude o verdure grigliate.

Consigli utili

- Scelta della carne: Assicurati di scegliere un pollo di qualità, preferibilmente allevato in modo naturale, per ottenere carne succosa e saporita.
- Variazioni: Puoi sperimentare con varie erbe e spezie, come il rosmarino o l'origano, per personalizzare il sapore del piatto.
- Il vino: Il vino bianco può essere sostituito con un vino rosso più leggero, ma assicurati che sia di buona qualità, poiché influenzerà il sapore finale.
- Le patate: Se desideri una consistenza più croccante, puoi rosolarle leggermente in una padella prima di aggiungerle alla teglia.

Domande frequenti

1. Posso usare pollo disossato?
- Sì, ma il tempo di cottura sarà più breve. Controlla costantemente per non seccare la carne.

2. Come posso sapere se il pollo è cotto?
- Usa un termometro per carne; la temperatura interna dovrebbe essere di 75°C (165°F).

3. Quali altri contorni si abbinano bene al pollo?
- Il riso o le verdure saltate sono ottime scelte, aggiungendo un tocco di colore e nutrienti.

4. Posso preparare questo piatto in anticipo?
- Puoi marinare il pollo con le spezie un giorno prima e tenerlo in frigorifero per intensificare i sapori.

Benefici nutrizionali

Il pollo è un'ottima fonte di proteine magre, mentre le patate forniscono carboidrati complessi e micronutrienti essenziali. Questa ricetta è ricca di vitamine e minerali, rendendola una scelta sana e soddisfacente per qualsiasi pasto.

Goditi questo pollo al forno con patate insieme ai tuoi cari, assaporando gli aromi invitanti e i momenti meravigliosi trascorsi insieme. Il viaggio culinario non si ferma qui; sperimenta con ingredienti e tecniche per creare le tue ricette di famiglia!