POLLO AL HORNO CON PATATAS

Pollo al horno con patatas - Una receta sabrosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos
Tiempo total: 1 hora y 35 minutos
Número de porciones: 4

Si buscas una receta simple pero refinada que llene tu casa de aromas tentadores y deleite tus papilas gustativas, ¡has llegado al lugar correcto! El pollo al horno con patatas es una elección ideal para una cena en familia, así como para ocasiones especiales. Esta receta combina a la perfección la jugosidad del pollo con los sabores frescos y deliciosos de las patatas, convirtiendo cada comida en una celebración de sabores.

La historia del pollo al horno es larga, siendo un plato querido por muchas culturas. Ya sea una receta tradicional o una modernizada, el pollo al horno ha sido, y seguirá siendo, un plato esencial en nuestra cocina.

Ingredientes

- 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
- 1 limón entero
- Jugo de media naranja
- 1 vaso grande de vino blanco (aproximadamente 250 ml)
- 600 g de patatas (preferiblemente patatas nuevas)
- 4-5 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta, al gusto
- Especias (estragón, albahaca, tomillo) - una cucharadita de cada una
- 1-2 dientes de ajo, picados o triturados
- Media cucharadita de canela
- 2-3 cucharadas de pasta de tomate

Paso a paso

1. Preparación de las patatas: Comienza pelando las patatas. Lávalas bien bajo agua fría, luego córtalas en cuartos. Hiérvelas en una olla con agua salada y añade una ramita de albahaca para darles un aroma sutil. Hiérvelas durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén ligeramente blandas pero no completamente cocidas. Escúrrelas y déjalas a un lado.

2. Preparación del pollo: Lava el pollo bajo un chorro de agua fría y sécalo bien con una toalla de papel. Colócalo en un tazón grande y úntalo con aceite de oliva, asegurándote de que cada parte esté bien cubierta. Sazona con sal, pimienta, estragón, albahaca y tomillo, más una pizca de canela para un toque sorprendente. Añade el ajo picado y el jugo de naranja, mezclando todo bien.

3. Aromatizando el pollo: Introduce el limón entero dentro del pollo. Esto liberará sus jugos aromáticos durante la cocción, dándole al pollo un sabor especial. Coloca el pollo en una bandeja para hornear y vierte la mezcla de especias restante sobre él, asegurándote de que esté cubierto uniformemente.

4. Cocción del pollo: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca la bandeja con el pollo en el horno durante 45 minutos. Durante este tiempo, el pollo se dorará hermosamente y el aroma llenará toda la habitación.

5. Añadiendo las patatas: Después de 45 minutos, saca la bandeja del horno y añade los cuartos de patata alrededor del pollo. Vierte la salsa de la bandeja sobre las patatas para darles el mismo sabor maravilloso. Devuelve la bandeja al horno y deja que se cocine durante otros 30 minutos, rociando el pollo con la salsa de la bandeja de vez en cuando para mantenerlo jugoso.

6. Finalizando el plato: Cuando el pollo y las patatas estén dorados y cocidos, saca la bandeja del horno. En un tazón pequeño, mezcla la pasta de tomate con un poco de salsa de la bandeja y el vino restante, luego vierte la mezcla sobre el pollo y las patatas. Déjalo hornear durante otros 10 minutos para intensificar los sabores.

7. Servicio: Cuando todo esté listo, saca la bandeja del horno y deja reposar el plato durante 5 minutos. Luego, quita el limón del interior del pollo, desechándolo ya que ha liberado su aroma. Sirve con las patatas asadas al lado, y para un toque extra de sabor, puedes añadir una ensalada fresca de verduras crudas o verduras a la parrilla.

Consejos útiles

- Elección de la carne: Asegúrate de elegir un pollo de calidad, preferiblemente criado de manera natural, para obtener carne jugosa y sabrosa.
- Variaciones: Puedes experimentar con diversas hierbas y especias, como el romero o el orégano, para personalizar el sabor del plato.
- El vino: El vino blanco puede ser reemplazado por un vino tinto más ligero, pero asegúrate de que sea de calidad, ya que influirá en el sabor final.
- Las patatas: Si deseas una textura más crujiente, puedes dorarlas un poco en una sartén antes de añadirlas a la bandeja.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar pollo deshuesado?
- Sí, pero el tiempo de cocción será más corto. Verifica constantemente para no secar la carne.

2. ¿Cómo sé si el pollo está cocido?
- Usa un termómetro de carne; la temperatura interna debe ser de 75°C (165°F).

3. ¿Qué otros acompañamientos combinan bien con el pollo?
- El arroz o las verduras salteadas son excelentes opciones, añadiendo un toque de color y nutrientes.

4. ¿Puedo preparar este plato con antelación?
- Puedes marinar el pollo con las especias un día antes y mantenerlo en el refrigerador para intensificar los sabores.

Beneficios nutricionales

El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, mientras que las patatas aportan carbohidratos complejos y micronutrientes esenciales. Esta receta es rica en vitaminas y minerales, siendo una opción saludable y satisfactoria para cualquier comida.

Disfruta de este pollo al horno con patatas junto a tus seres queridos, saboreando los aromas tentadores y los momentos maravillosos pasados juntos. ¡El viaje culinario no termina aquí; experimenta con ingredientes y técnicas para crear tus propias recetas familiares!