オーブン焼きチキンとポテト

オーブンで焼いた鶏肉とポテト - 美味しくて心温まるレシピ

準備時間：20分
焼き時間：1時間15分
合計時間：1時間35分
ポーション数：4

香ばしい香りで家を満たし、味覚を喜ばせるシンプルで洗練されたレシピをお探しなら、ここがまさにその場所です！オーブンで焼いた鶏肉とポテトは、家族の夕食にも特別な場面にも理想的な選択です。このレシピは、鶏肉のジューシーさと新鮮で美味しいポテトの風味を完璧に組み合わせ、どの食事も味の祭典に変えます。

オーブンで焼いた鶏肉の歴史は長く、多くの文化に愛されてきました。伝統的なレシピでも現代的にアレンジされたものでも、オーブンで焼いた鶏肉は私たちのキッチンに欠かせない料理であり続けるでしょう。

材料

- 1羽の鶏（約1.5kg）
- 1個のレモン
- 半分のオレンジのジュース
- 大きな白ワイン1杯（約250ml）
- 600gのポテト（できれば新じゃがいも）
- オリーブオイル4〜5大さじ
- 塩と胡椒、好みに応じて
- スパイス（タラゴン、バジル、タイム） - 各1小さじ
- にんにく1〜2片、みじん切りまたはすりつぶす
- シナモン粉1/2小さじ
- トマトペースト2〜3大さじ

手順

1. ポテトの準備：まず、ポテトの皮をむきます。冷水でよく洗い、4等分に切ります。塩水を入れた鍋で茹で、香りを加えるためにバジルの小枝を加えます。約10分間、少し柔らかくなるまで煮ますが、完全には調理しないでください。水を切っておきます。

2. 鶏肉の準備：鶏肉を冷水で洗い、ペーパータオルでよく拭きます。大きなボウルに入れ、オリーブオイルを塗り、すべての面が均等にコーティングされるようにします。塩、胡椒、タラゴン、バジル、タイム、そして驚きのアクセントとしてシナモンのひとつまみで味付けします。刻んだにんにくとオレンジのジュースを加え、全体をよく混ぜます。

3. 鶏肉の香り：レモンをそのまま鶏肉の中に入れます。これにより、焼いている間に香り豊かなジュースが放出され、鶏肉に特別な風味を与えます。鶏肉をオーブン皿に置き、残りのスパイスの混合物を上に均等にかけます。

4. 鶏肉の焼き方：オーブンを180°C（350°F）に予熱します。鶏肉を入れた皿をオーブンに入れ、45分間焼きます。この間に、鶏肉が美しく焼き色が付き、香りが部屋中に広がります。

5. ポテトの追加：45分後、オーブンから皿を取り出し、鶏肉の周りにポテトの四分の一を追加します。皿のソースをポテトにかけて、同じ素晴らしい風味を与えます。皿を再びオーブンに戻し、さらに30分焼き、時々皿のソースを鶏肉にかけてジューシーさを保ちます。

6. 料理の完成：鶏肉とポテトが焼き色が付いて完全に調理されたら、皿をオーブンから取り出します。小さなボウルにトマトペーストを少しの皿のソースと残りのワインと混ぜ、鶏肉とポテトの上にその混合物をかけます。風味を強化するために、さらに10分間オーブンに置きます。

7. サーブ：すべてが準備できたら、皿をオーブンから取り出し、料理を5分間休ませます。その後、鶏肉の内部からレモンを取り出し、香りが残っているので捨てます。焼き色のついたポテトと一緒に提供し、さらに風味を増すために新鮮なサラダやグリル野菜を添えることができます。

役立つヒント

- 肉の選び方：良質の鶏肉を選ぶことを確認してください。できれば自然に育てられたもので、ジューシーで美味しい肉を得るためです。
- バリエーション：ローズマリーやオレガノなど、さまざまなハーブやスパイスを使って、料理の風味をカスタマイズできます。
- ワイン：白ワインは軽めの赤ワインに置き換えることができますが、品質の良いものを選んでください。最終的な味に影響します。
- ポテト：よりカリッとした食感を求める場合は、皿に加える前に少しフライパンで焼くことができます。

よくある質問

1. 骨なしの鶏肉を使えますか？
- はい、ただし焼き時間は短くなります。肉が乾燥しないように定期的に確認してください。

2. 鶏肉が焼けているかどうかはどうやって確認しますか？
- 肉用温度計を使用します。内部温度は75°C（165°F）であるべきです。

3. 鶏肉に合う他の付け合わせは何ですか？
- ご飯やソテーした野菜は素晴らしい選択肢で、料理に色と栄養を加えます。

4. この料理を事前に準備できますか？
- スパイスで鶏肉を前日からマリネし、冷蔵庫に保存することで風味を強化できます。

栄養の利点

鶏肉は優れた低脂肪タンパク質源であり、ポテトは複雑な炭水化物と必須微量栄養素を提供します。このレシピはビタミンやミネラルが豊富で、どの食事にも健康的で満足のいく選択です。

大切な人たちとこのオーブンで焼いた鶏肉とポテトを楽しみ、魅力的な香りと共に素晴らしい瞬間を過ごしてください。料理の旅はここで終わりません。材料や技術を試して、あなた自身の家族レシピを作ってみてください！