PUI LA CUPTOR CU CARTOFI

Pui la cuptor cu cartofi - O rețetă savuroasă și reconfortantă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 1 oră și 15 minute
Timp total: 1 oră și 35 minute
Număr de porții: 4

Dacă ești în căutarea unei rețete simple, dar rafinate, care să îți umple casa cu arome îmbietoare și să încânte papilele gustative, ai nimerit exact unde trebuie! Puiul la cuptor cu cartofi este o alegere ideală pentru o cină în familie, dar și pentru ocazii speciale. Această rețetă îmbină perfect suculența puiului cu aromele proaspete și delicioase ale cartofilor, transformând fiecare masă într-o sărbătoare a gusturilor.

Istoria puiului la cuptor este una îndelungată, fiind un preparat drag multor culturi. Fie că este vorba despre o rețetă tradițională sau una modernizată, puiul la cuptor a fost, și va rămâne, un fel de mâncare esențial în bucătăria noastră.

Ingrediente

- 1 pui întreg (aproximativ 1.5 kg)
- 1 lămâie întreagă
- Zeama de la o jumătate de portocală
- 1 pahar mare cu vin alb (aproximativ 250 ml)
- 600 g cartofi (de preferat, cartofi noi)
- 4-5 linguri ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- Condimente (tarhon, busuioc, cimbru) - câte o linguriță din fiecare
- 1-2 căței de usturoi, tocat sau pisat
- O jumătate de linguriță de scorțișoară
- 2-3 linguri pastă de tomate

Pas cu pas

1. Pregătirea cartofilor: Începe prin a curăța cartofii. Spală-i bine sub apă rece, apoi taie-i în sferturi. Pune-i la fiert într-o oală cu apă sărată și adaugă o crenguță de busuioc pentru a le oferi o aromă subtilă. Fierbe-i timp de aproximativ 10 minute, până devin ușor moi, dar nu complet gătiti. Scurge-i și lasă-i deoparte.

2. Prepararea puiului: Spală puiul sub un jet de apă rece și zvântă-l bine cu un prosop de hârtie. Așază-l într-un castron mare și unge-l cu ulei de măsline, asigurându-te că fiecare parte este bine acoperită. Condimentează-l cu sare, piper, tarhon, busuioc și cimbru, plus un vârf de scorțișoară pentru o notă surprinzătoare. Adaugă usturoiul tocat și zeama de portocală, amestecând totul bine.

3. Aroma puiului: Introdu lămâia întreagă în interiorul puiului. Aceasta va elibera sucurile sale aromate în timpul coacerii, oferind puiului o savoare deosebită. Așază puiul într-o tavă de cuptor și toarnă restul amestecului de condimente peste el, asigurându-te că este uniform acoperit.

4. Coacerea puiului: Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F). Introdu tava cu puiul la cuptor timp de 45 de minute. În acest timp, puiul se va rumeni frumos, iar aroma va umple întreaga cameră.

5. Adăugarea cartofilor: După 45 de minute, scoate tava din cuptor și adaugă sferturile de cartofi în jurul puiului. Toarnă sosul din tavă peste cartofi pentru a le oferi aceeași aromă minunată. Reintrodu tava în cuptor și lasă să coacă timp de încă 30 de minute, stropind puiul cu sosul din tavă din când în când pentru a-l menține suculent.

6. Finalizarea preparatului: Când puiul și cartofii sunt rumeniți și gatiți, scoate tava din cuptor. Amestecă într-un bol mic pasta de tomate cu puțin sos din tavă și vinul rămas, apoi toarnă amestecul peste pui și cartofi. Mai lasă la cuptor pentru încă 10 minute pentru a intensifica aromele.

7. Servire: Când totul este gata, scoate tava din cuptor și lasă preparatul să se odihnească timp de 5 minute. Apoi, îndepărtează lămâia din interiorul puiului, aruncând-o pentru că și-a lăsat aroma. Servește cu cartofii rumeniți alături, iar pentru un plus de savoare, poți adăuga o salată proaspătă de crudități sau legume la grătar.

Sfaturi utile

- Alegerea cărnii: Asigură-te că alegi un pui de calitate, preferabil crescut în mod natural, pentru a obține o carne suculentă și gustoasă.
- Variații: Poți experimenta cu diverse ierburi și condimente, cum ar fi rozmarinul sau oregano, pentru a personaliza aroma preparatului.
- Vinul: Vinul alb poate fi înlocuit cu un vin roșu mai ușor, dar asigură-te că este unul de calitate, deoarece va influența gustul final.
- Cartofii: Dacă vrei o textură mai crocantă, poți să-i rumenești puțin într-o tigaie înainte de a-i adăuga în tavă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi pui dezosat?
- Da, dar timpul de coacere va fi mai scurt. Verifică constant pentru a nu uscă carnea.

2. Cum să știu dacă puiul este gătit?
- Folosește un termometru de carne; temperatura internă ar trebui să fie de 75°C (165°F).

3. Ce alte garnituri se potrivesc cu puiul?
- Orezul sau legumele soté sunt alegeri excelente, aducând un plus de culoare și nutrienți.

4. Pot pregăti acest fel de mâncare în avans?
- Poți marinara puiul cu condimentele cu o zi înainte și să-l păstrezi la frigider pentru a intensifica aromele.

Beneficii nutriționale

Puiul este o sursă excelentă de proteine slabe, iar cartofii aduc carbohidrați complecși și micronutrienți esențiali. Această rețetă este bogată în vitamine și minerale, fiind o alegere sănătoasă și satisfăcătoare pentru orice masă.

Savurează acest pui la cuptor cu cartofi alături de cei dragi, bucurându-te de aromele îmbietoare și de momentele frumoase petrecute împreună. Călătoria culinară nu se oprește aici; experimentează cu ingredientele și tehnicile pentru a-ți crea propriile rețete de familie!