Pollo con patate e cotogne, cotto al forno

Ricetta di Pollo al Forno su Vetro con Patate e Mele Cotogne: Un Traguardo di Gusto

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora 30 minuti
Totale: 1 ora 50 minuti
Numero di porzioni: 4-6

Sei stanco delle ricette tradizionali di pollo? Sogni un pasto che impressioni sia la famiglia che gli amici? Allora, il pollo al forno su vetro con patate e mele cotogne è la scelta perfetta! Questa ricetta offre non solo un sapore unico, ma anche una presentazione spettacolare. Cotto su vetro, il pollo diventa tenero e succoso, e i sapori si combinano perfettamente con le patate e le mele cotogne dolci-acide. Ecco come prepararlo passo dopo passo!

Ingredienti
- 1 pollo (circa 2 kg)
- ½ kg di patate
- 2 carote
- 1 grande mela cotogna (o 2 piccole)
- 2-3 cucchiai di olio d'oliva
- 1-2 cucchiai di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- ½ cucchiaino di paprika piccante (opzionale)
- 1 cucchiaino di Delikat
- 1 cucchiaino di prezzemolo secco
- 4-5 spicchi d'aglio, schiacciati
- Acqua (per il vetro)

Utensili necessari
- Una teglia da forno
- Una bottiglia di vetro (preferibilmente di tipo barattolo, con apertura più larga)
- Un pezzo di spago da cucina
- Un coltello grande
- Un cucchiaio di legno

Passo dopo Passo: Preparazione del Pollo su Vetro

Passo 1: Preparazione degli ingredienti
Inizia preparando tutti gli ingredienti. Sbuccia le patate e le carote, poi tagliale a cubetti. La mela cotogna, grazie alla sua acidità, aggiungerà un tocco di sapore, quindi tagliala a cubetti anche essa.

Passo 2: Marinatura del pollo
In una grande ciotola, mescola l'olio d'oliva con il sale, il pepe, la paprika dolce, la paprika piccante, il Delikat, il prezzemolo secco e l'aglio schiacciato. Usa questo mix per massaggiare il pollo su tutti i lati, assicurandoti che ogni angolo sia ben coperto di spezie.

Passo 3: Preparazione del vetro
Riempi il vetro con acqua, lasciando alcuni centimetri liberi in cima per consentire al vapore di circolare. Questo passaggio è cruciale, poiché manterrà il pollo umido e aggiungerà sapore. Posiziona il pollo sul vetro, facendo attenzione a mantenerlo dritto.

Passo 4: Stabilizzazione del pollo
Per dare stabilità al pollo, lega le cosce con lo spago da cucina. Questo trucco aiuterà a mantenere la forma del pollo e a garantire una cottura uniforme.

Passo 5: Cottura iniziale
Posiziona il pollo sul vetro in una teglia da forno. Preriscalda il forno a 180°C e cuoci il pollo per circa 1 ora. Inizierà a rilasciare i suoi succhi, e l'aroma riempirà l'intera cucina.

Passo 6: Aggiunta delle verdure
Dopo un'ora, aggiungi i cubetti di patate e carote nella teglia con il pollo, insieme alla mela cotogna. Aggiungi un po' d'acqua se necessario per evitare che le verdure brucino. Condiscile con sale e pepe, poi rimetti la teglia nel forno. Continua a cuocere per altri 30-40 minuti, o fino a quando il pollo è ben dorato e le verdure sono tenere.

Passo 7: Servire
Quando il pollo è pronto, toglilo delicatamente dal forno. Puoi servirlo direttamente dalla teglia per un aspetto rustico o trasferirlo su un piatto. Guarnisci con erbe fresche per un tocco extra di freschezza.

Consiglio Pratico:
Per ottenere una crosta perfetta, puoi aumentare la temperatura del forno a 200°C negli ultimi 10 minuti di cottura. Questo passaggio aiuterà a caramellare e a ottenere una consistenza croccante.

Informazioni Nutrizionali
Il pollo al forno su vetro con patate e mele cotogne non è solo delizioso, ma anche nutriente. Il pollo fornisce proteine essenziali, mentre le verdure apportano fibre e vitamine importanti. Una porzione di questo piatto contiene circa 450 calorie, ma il valore esatto può variare in base alle quantità di olio utilizzate e alle porzioni servite.

Possibili Variazioni
- Varia le verdure: Puoi aggiungere anche altre verdure come zucchine, cipolle o peperoni per un sapore ancora più ricco.
- Per un gusto più intenso: Sostituisci l'acqua nel vetro con una combinazione di vino bianco e acqua per un sapore più sofisticato.
- Pollo al sapore di agrumi: Aggiungi fette di limone o arancia all'interno del pollo per una nota fresca.

Domande Frequenti
1. Posso usare un altro metodo di cottura?
Sì, puoi anche preparare questo pollo alla griglia, facendo attenzione a girarlo frequentemente per una cottura uniforme.

2. Come posso sapere se il pollo è cotto?
Controlla la temperatura interna del pollo; dovrebbe essere di 75°C nella parte più spessa.

3. Il piatto può essere congelato?
Si consiglia di non congelare il pollo cotto, ma puoi congelare il pollo crudo marinato e poi cuocerlo fresco.

Suggerimenti di Servizio
Questo piatto si abbina perfettamente a un'insalata verde fresca o a una salsa di yogurt all'aglio. Inoltre, un bicchiere di vino bianco secco può completare perfettamente i sapori di questo piatto.

Ora che hai tutte le informazioni necessarie, è tempo di indossare il grembiule e iniziare a cucinare. Non solo assaporerai un delizioso pollo, ma godrai anche del processo di cucina, portando una dose di creatività nella tua cucina!