FIRINDA TAVUK VE PATATES

Fırında Tavuk Patates - Lezzetli ve Rahatlatıcı Bir Tarif

Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 1 saat 15 dakika
Toplam Süre: 1 saat 35 dakika
Porsiyon Sayısı: 4

Evde cazip aromalarla dolu, damak zevkinizi şımartacak basit ama şık bir tarif arıyorsanız doğru yerdesiniz! Fırında tavuk patates, aile yemeği için ideal bir seçimdir ama özel günler için de mükemmeldir. Bu tarif, tavuğun sulu yapısını taze ve lezzetli patateslerin aromalarıyla mükemmel bir şekilde birleştirerek her öğünü bir tat şölenine dönüştürüyor.

Fırında tavuğun tarihi uzun olup birçok kültürde sevilen bir yemektir. Geleneksel bir tarif ya da modern bir versiyon olsun, fırında tavuk, mutfaklarımızda her zaman temel bir yemek olmuştur ve olmaya devam edecektir.

Malzemeler

- 1 bütün tavuk (yaklaşık 1.5 kg)
- 1 bütün limon
- Yarım portakalın suyu
- 1 büyük kadeh beyaz şarap (yaklaşık 250 ml)
- 600 g patates (tercihen yeni patates)
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Baharatlar (tarhun, fesleğen, kekik) - her birinden bir tatlı kaşığı
- 1-2 diş sarımsak, doğranmış veya ezilmiş
- Yarım tatlı kaşığı tarçın
- 2-3 yemek kaşığı domates salçası

Adım adım

1. Patateslerin hazırlanması: Patatesleri soyup iyice soğuk su altında yıkayın ve dörde kesin. Tuzlu su dolu bir tencerede haşlayın ve onlara hafif bir aroma vermek için bir dal fesleğen ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kadar, hafifçe yumuşayana kadar haşlayın, ama tamamen pişirmeyin. Süzün ve bir kenara koyun.

2. Tavuğun hazırlanması: Tavuğu soğuk su altında yıkayın ve kağıt havluyla iyice kurulayın. Büyü bir kaseye koyun ve zeytinyağı ile yağlayın, her tarafının iyice kaplandığından emin olun. Tuz, karabiber, tarhun, fesleğen ve kekik ile baharatlayın, sürpriz bir dokunuş için bir tutam tarçın ekleyin. Doğranmış sarımsağı ve portakal suyunu ekleyerek her şeyi iyice karıştırın.

3. Tavuğun aroması: Bütün limonu tavuğun içine yerleştirin. Bu, pişirme sırasında aromatik sularının serbest kalmasını sağlayarak tavuk için özel bir tat katacaktır. Tavuğu bir fırın tepsisine koyun ve üzerine kalan baharat karışımını dökün, eşit şekilde kaplandığından emin olun.

4. Tavuğun pişirilmesi: Fırını 180°C (350°F) ısıtın. Tavukla birlikte tepsiyi fırına yerleştirin ve 45 dakika pişirin. Bu süre zarfında tavuk güzelce kızaracak ve aroması tüm odayı dolduracaktır.

5. Patateslerin eklenmesi: 45 dakika sonra tepsiyi fırından çıkarın ve patates parçalarını tavuğun etrafına yerleştirin. Patateslere aynı harika aromayı vermek için tepsideki sosu dökün. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve 30 dakika daha pişirin, tavuğu zaman zaman tepsideki sos ile ıslatarak sulu kalmasını sağlayın.

6. Yemeğin tamamlanması: Tavuk ve patatesler kızardığında ve piştiğinde, tepsiyi fırından çıkarın. Küçük bir kasede domates salçasını biraz tepsiden sos ile ve kalan şarap ile karıştırın, ardından karışımı tavuğun ve patateslerin üzerine dökün. Aromaları yoğunlaştırmak için 10 dakika daha fırında bırakın.

7. Servis: Her şey hazır olduğunda tepsiyi fırından çıkarın ve yemeğin dinlenmesi için 5 dakika bekletin. Ardından, tavuğun içinden limonu çıkarın ve aromasını bırakmış olduğu için atın. Kızarmış patateslerle birlikte servis yapın, ekstra lezzet için taze sebze veya ızgara sebze salatası ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları

- Et seçimi: Kaliteli, tercihen doğal olarak yetiştirilmiş bir tavuk seçtiğinizden emin olun ki sulu ve lezzetli bir et elde edebilesiniz.
- Varyasyonlar: Farklı otlar ve baharatlarla, örneğin biberiye veya kekik ile denemeler yaparak yemeğin tadını kişiselleştirebilirsiniz.
- Şarap: Beyaz şarap, daha hafif bir kırmızı şarap ile değiştirilebilir, ancak kaliteli olduğundan emin olun, çünkü bu nihai tadı etkileyecektir.
- Patatesler: Daha çıtır bir doku istiyorsanız, tepsiye eklemeden önce biraz tavada kızartabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Fileto tavuk kullanabilir miyim?
- Evet, ama pişirme süresi daha kısa olacaktır. Eti kurutmamak için sürekli kontrol edin.

2. Tavuğun pişip pişmediğini nasıl anlarım?
- Bir et termometresi kullanın; iç sıcaklık 75°C (165°F) olmalıdır.

3. Tavukla hangi başka garnitürler iyi gider?
- Pirinç veya sotelenmiş sebzeler harika seçimlerdir, renk ve besin değeri katar.

4. Bu yemeği önceden hazırlayabilir miyim?
- Tavuk marinadını bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz aromaların yoğunlaşmasını sağlarsınız.

Besin Değerleri

Tavuk, mükemmel bir yağsız protein kaynağıdır, patatesler ise karmaşık karbonhidratlar ve gerekli mikro besinler sağlar. Bu tarif, vitaminler ve mineraller açısından zengindir ve her öğün için sağlıklı ve tatmin edici bir seçimdir.

Bu fırında tavuk patatesi sevdiklerinizle birlikte tadını çıkararak, cazip aromaların ve birlikte geçirilen güzel anların keyfini çıkarın. Mutfak yolculuğunuz burada sona ermiyor; malzemeler ve tekniklerle denemeler yaparak kendi aile tariflerinizi oluşturun!