ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

Κοτόπουλο ψητό με πατάτες - Μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Αν ψάχνετε για μια απλή, αλλά εκλεπτυσμένη συνταγή που θα γεμίσει το σπίτι σας με ελκυστικά αρώματα και θα ενθουσιάσει τις γεύσεις σας, βρίσκεστε ακριβώς στο σωστό μέρος! Το κοτόπουλο ψητό με πατάτες είναι μια ιδανική επιλογή για οικογενειακό δείπνο, αλλά και για ειδικές περιστάσεις. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τέλεια την ζουμερή υφή του κοτόπουλου με τις φρέσκες και νόστιμες γεύσεις των πατατών, μετατρέποντας κάθε γεύμα σε μια γιορτή γεύσεων.

Η ιστορία του κοτόπουλου ψητού είναι μακρά, καθώς είναι ένα αγαπημένο πιάτο πολλών πολιτισμών. Είτε πρόκειται για μια παραδοσιακή συνταγή είτε για μια εκσυγχρονισμένη, το κοτόπουλο ψητό υπήρξε και θα παραμείνει ένα βασικό πιάτο στην κουζίνα μας.

Συστατικά

- 1 ολόκληρο κοτόπουλο (περίπου 1,5 κιλά)
- 1 ολόκληρο λεμόνι
- Χυμός από μισό πορτοκάλι
- 1 μεγάλο ποτήρι λευκό κρασί (περίπου 250 ml)
- 600 γρ πατάτες (κατά προτίμηση νέες πατάτες)
- 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- Μπαχαρικά (εστραγκόν, βασιλικός, θυμάρι) - από 1 κουταλάκι του γλυκού από το καθένα
- 1-2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες ή λιωμένες
- Μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 2-3 κουταλιές σάλτσα ντομάτας

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία πατατών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας τις πατάτες. Πλύνετε τις καλά κάτω από κρύο νερό και στη συνέχεια κόψτε τις σε τέταρτα. Βάλτε τις να βράσουν σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και προσθέστε ένα κλωνάρι βασιλικού για να τους δώσετε μια λεπτή γεύση. Βράστε τις για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς, αλλά να μην είναι εντελώς μαγειρεμένες. Στραγγίστε τις και αφήστε τις στην άκρη.

2. Προετοιμασία κοτόπουλου: Πλύνετε το κοτόπουλο κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και στεγνώστε το καλά με χαρτί κουζίνας. Τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ και αλείψτε το με ελαιόλαδο, εξασφαλίζοντας ότι κάθε πλευρά είναι καλά καλυμμένη. Αλατοπιπερώστε το με αλάτι, πιπέρι, εστραγκόν, βασιλικό και θυμάρι, προσθέτοντας μια πρέζα κανέλας για μια αναπάντεχη νότα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον χυμό πορτοκαλιού, ανακατεύοντας καλά.

3. Άρωμα κοτόπουλου: Τοποθετήστε το ολόκληρο λεμόνι μέσα στο κοτόπουλο. Αυτό θα απελευθερώσει τους αρωματικούς χυμούς του κατά τη διάρκεια του ψησίματος, προσφέροντας στο κοτόπουλο μια εξαιρετική γεύση. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών από πάνω, εξασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα καλυμμένο.

4. Ψήσιμο κοτόπουλου: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F). Τοποθετήστε το ταψί με το κοτόπουλο στο φούρνο για 45 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το κοτόπουλο θα ροδίσει όμορφα και το άρωμα θα γεμίσει ολόκληρο το δωμάτιο.

5. Προσθήκη πατατών: Μετά από 45 λεπτά, βγάλτε το ταψί από το φούρνο και προσθέστε τα τέταρτα πατάτας γύρω από το κοτόπουλο. Ρίξτε τη σάλτσα από το ταψί πάνω στις πατάτες για να τους δώσετε την ίδια υπέροχη γεύση. Επανατοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και αφήστε να ψηθεί για άλλα 30 λεπτά, ραντίζοντας το κοτόπουλο με τη σάλτσα από το ταψί κατά διαστήματα για να διατηρηθεί ζουμερό.

6. Ολοκλήρωση του πιάτου: Όταν το κοτόπουλο και οι πατάτες είναι ροδισμένες και ψημένες, βγάλτε το ταψί από το φούρνο. Ανακατέψτε σε ένα μικρό μπολ τη σάλτσα ντομάτας με λίγο από τη σάλτσα του ταψιού και το υπόλοιπο κρασί, στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα πάνω στο κοτόπουλο και τις πατάτες. Αφήστε να ψηθεί για άλλα 10 λεπτά για να ενισχύσετε τις γεύσεις.

7. Σερβίρισμα: Όταν όλα είναι έτοιμα, βγάλτε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το πιάτο να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το λεμόνι από το εσωτερικό του κοτόπουλου, πετώντας το καθώς έχει αφήσει το άρωμά του. Σερβίρετε με τις ροδισμένες πατάτες δίπλα, και για μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών ή ψητά λαχανικά.

Χρήσιμες συμβουλές

- Επιλογή κρέατος: Βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε ένα κοτόπουλο καλής ποιότητας, κατά προτίμηση φυσικής εκτροφής, για να έχετε μια ζουμερή και νόστιμη σάρκα.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα βότανα και μπαχαρικά, όπως δεντρολίβανο ή ρίγανη, για να προσαρμόσετε τη γεύση του πιάτου.
- Κρασί: Το λευκό κρασί μπορεί να αντικατασταθεί με ένα πιο ελαφρύ κόκκινο κρασί, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλής ποιότητας, καθώς αυτό θα επηρεάσει τη τελική γεύση.
- Πατάτες: Αν θέλετε μια πιο τραγανή υφή, μπορείτε να τις ροδίσετε λίγο σε ένα τηγάνι πριν τις προσθέσετε στο ταψί.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φιλέτο κοτόπουλου;
- Ναι, αλλά ο χρόνος ψησίματος θα είναι μικρότερος. Ελέγξτε συνεχώς για να μην στεγνώσει το κρέας.

2. Πώς μπορώ να ξέρω αν το κοτόπουλο είναι ψημένο;
- Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος; η εσωτερική θερμοκρασία θα πρέπει να είναι 75°C (165°F).

3. Ποιες άλλες συνοδευτικές πιάτα ταιριάζουν με το κοτόπουλο;
- Το ρύζι ή τα σοταρισμένα λαχανικά είναι εξαιρετικές επιλογές, προσθέτοντας χρώμα και θρεπτικά συστατικά.

4. Μπορώ να ετοιμάσω αυτό το πιάτο εκ των προτέρων;
- Μπορείτε να μαρινάρετε το κοτόπουλο με τα μπαχαρικά μία μέρα πριν και να το κρατήσετε στο ψυγείο για να ενισχύσετε τις γεύσεις.

Διατροφικά οφέλη

Το κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική πηγή άπαχων πρωτεϊνών, ενώ οι πατάτες προσφέρουν σύνθετους υδατάνθρακες και απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά. Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, αποτελώντας μια υγιεινή και ικανοποιητική επιλογή για κάθε γεύμα.

Απολαύστε αυτό το κοτόπουλο ψητό με πατάτες μαζί με τους αγαπημένους σας, απολαμβάνοντας τα ελκυστικά αρώματα και τις όμορφες στιγμές που περνάτε μαζί. Το γαστρονομικό σας ταξίδι δεν τελειώνει εδώ; πειραματιστείτε με τα υλικά και τις τεχνικές για να δημιουργήσετε τις δικές σας οικογενειακές συνταγές!