HÜHNCHEN AUS DEM OFEN MIT KARTOFFELN

Ofen-gebratener Hähnchen mit Kartoffeln - Ein schmackhaftes und wohltuendes Rezept

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 35 Minuten
Portionen: 4

Wenn Sie nach einem einfachen, aber raffinierten Rezept suchen, das Ihr Zuhause mit verlockenden Aromen erfüllt und Ihre Geschmacksknospen erfreut, sind Sie hier genau richtig! Ofen-gebratener Hähnchen mit Kartoffeln ist eine ideale Wahl für ein Familienessen sowie für besondere Anlässe. Dieses Rezept kombiniert perfekt die Saftigkeit des Hähnchens mit den frischen und köstlichen Aromen der Kartoffeln und verwandelt jede Mahlzeit in ein Fest der Geschmäcker.

Die Geschichte des Ofen-gebratenen Hähnchens ist lang und ein beliebtes Gericht in vielen Kulturen. Ob es sich um ein traditionelles oder ein modernisiertes Rezept handelt, Ofen-gebratenes Hähnchen war und wird ein essentielles Gericht in unserer Küche bleiben.

Zutaten

- 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg)
- 1 ganze Zitrone
- Saft von einer halben Orange
- 1 großes Glas Weißwein (ca. 250 ml)
- 600 g Kartoffeln (vorzugsweise neue Kartoffeln)
- 4-5 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gewürze (Estragon, Basilikum, Thymian) - je einen Teelöffel von jedem
- 1-2 Knoblauchzehen, gehackt oder zerdrückt
- Ein halber Teelöffel Zimt
- 2-3 Esslöffel Tomatenmark

Schritt für Schritt

1. Vorbereitung der Kartoffeln: Beginnen Sie mit dem Schälen der Kartoffeln. Waschen Sie sie gut unter kaltem Wasser und schneiden Sie sie dann in Viertel. Kochen Sie sie in einem Topf mit Salzwasser und fügen Sie einen Zweig Basilikum hinzu, um ihnen ein subtilen Aroma zu verleihen. Kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis sie leicht weich, aber nicht ganz durchgegart sind. Lassen Sie sie abtropfen und beiseite stellen.

2. Zubereitung des Hähnchens: Waschen Sie das Hähnchen unter einem kalten Wasserstrahl und tupfen Sie es gut mit einem Papiertuch trocken. Legen Sie es in eine große Schüssel und reiben Sie es mit Olivenöl ein, wobei Sie darauf achten, dass jede Seite gut bedeckt ist. Würzen Sie es mit Salz, Pfeffer, Estragon, Basilikum und Thymian sowie einer Prise Zimt für eine überraschende Note. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den Orangensaft hinzu und mischen Sie alles gut.

3. Aromatisierung des Hähnchens: Stecken Sie die ganze Zitrone in das Innere des Hähnchens. Dies wird während des Garens ihre aromatischen Säfte freisetzen und dem Hähnchen einen besonderen Geschmack verleihen. Legen Sie das Hähnchen in eine Auflaufform und gießen Sie die restliche Gewürzmischung darüber, sodass es gleichmäßig bedeckt ist.

4. Garzeit des Hähnchens: Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor. Stellen Sie die Form mit dem Hähnchen für 45 Minuten in den Ofen. In dieser Zeit wird das Hähnchen schön bräunen, und das Aroma wird den gesamten Raum erfüllen.

5. Hinzufügen der Kartoffeln: Nach 45 Minuten nehmen Sie die Form aus dem Ofen und fügen Sie die Kartoffelviertel rund um das Hähnchen hinzu. Gießen Sie die Sauce aus der Form über die Kartoffeln, um ihnen denselben wunderbaren Geschmack zu verleihen. Stellen Sie die Form zurück in den Ofen und lassen Sie sie weitere 30 Minuten garen, wobei Sie das Hähnchen gelegentlich mit der Sauce aus der Form begießen, um es saftig zu halten.

6. Fertigstellung des Gerichts: Wenn das Hähnchen und die Kartoffeln gebräunt und gar sind, nehmen Sie die Form aus dem Ofen. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das Tomatenmark mit etwas Sauce aus der Form und dem verbleibenden Wein und gießen Sie die Mischung über das Hähnchen und die Kartoffeln. Lassen Sie es weitere 10 Minuten im Ofen, um die Aromen zu intensivieren.

7. Servieren: Wenn alles fertig ist, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie das Gericht 5 Minuten ruhen. Entfernen Sie dann die Zitrone aus dem Inneren des Hähnchens und werfen Sie sie weg, da sie ihr Aroma abgegeben hat. Servieren Sie die gebratenen Kartoffeln daneben, und für einen zusätzlichen Geschmack können Sie einen frischen Salat aus rohem Gemüse oder gegrilltem Gemüse hinzufügen.

Nützliche Tipps

- Auswahl des Fleisches: Stellen Sie sicher, dass Sie ein Qualitäts-Hähnchen wählen, vorzugsweise natürlich aufgezogen, um zartes und schmackhaftes Fleisch zu erhalten.
- Variationen: Sie können mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen experimentieren, wie Rosmarin oder Oregano, um den Geschmack des Gerichts zu personalisieren.
- Der Wein: Der Weißwein kann durch einen leichteren Rotwein ersetzt werden, aber stellen Sie sicher, dass er von guter Qualität ist, da er den Endgeschmack beeinflusst.
- Die Kartoffeln: Wenn Sie eine knusprigere Textur wünschen, können Sie sie vorher in einer Pfanne leicht anbraten, bevor Sie sie in die Form geben.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich entbeintes Hähnchen verwenden?
- Ja, aber die Garzeit wird kürzer sein. Überprüfen Sie ständig, um das Fleisch nicht auszutrocknen.

2. Wie weiß ich, ob das Hähnchen gar ist?
- Verwenden Sie ein Fleischthermometer; die Innentemperatur sollte 75°C (165°F) betragen.

3. Welche anderen Beilagen passen gut zum Hähnchen?
- Reis oder sautiertes Gemüse sind ausgezeichnete Optionen, die Farbe und Nährstoffe hinzufügen.

4. Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
- Sie können das Hähnchen einen Tag im Voraus mit den Gewürzen marinieren und im Kühlschrank aufbewahren, um die Aromen zu intensivieren.

Nährstoffvorteile

Hähnchen ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Eiweiß, während Kartoffeln komplexe Kohlenhydrate und essentielle Mikronährstoffe liefern. Dieses Rezept ist reich an Vitaminen und Mineralien und eine gesunde und zufriedenstellende Wahl für jede Mahlzeit.

Genießen Sie dieses Ofen-gebratene Hähnchen mit Kartoffeln zusammen mit Ihren Lieben und erfreuen Sie sich an den verlockenden Aromen und den schönen Momenten, die Sie gemeinsam verbringen. Die kulinarische Reise endet hier nicht; experimentieren Sie mit Zutaten und Techniken, um Ihre eigenen Familienrezepte zu kreieren!