ओवन में चिकन और आलू

ओवन में भुना हुआ चिकन और आलू - एक स्वादिष्ट और सुखदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा 15 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 35 मिनट
पोषण संख्या: 4

यदि आप एक साधारण लेकिन परिष्कृत नुस्खा की तलाश में हैं, जो आपके घर को लुभावनी सुगंध से भर दे और आपकी स्वाद कलियों को खुश कर दे, तो आप सही जगह पर हैं! ओवन में भुना हुआ चिकन और आलू परिवार के खाने के लिए एक आदर्श विकल्प है, साथ ही विशेष अवसरों के लिए भी। यह नुस्खा चिकन की रसदारता को ताजे और स्वादिष्ट आलू की सुगंध के साथ पूरी तरह से जोड़ता है, जिससे हर भोजन एक स्वाद का उत्सव बन जाता है।

ओवन में भुना हुआ चिकन का इतिहास लंबा है और यह कई संस्कृतियों का प्रिय व्यंजन है। चाहे वह पारंपरिक नुस्खा हो या आधुनिक रूपांतर, ओवन में भुना हुआ चिकन हमारे रसोई में एक आवश्यक व्यंजन बना रहेगा।

सामग्री

- 1 पूरा चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 1 पूरा नींबू
- आधे संतरे का रस
- 1 बड़ा गिलास सफेद शराब (लगभग 250 मिलीलीटर)
- 600 ग्राम आलू (यदि संभव हो, नए आलू)
- 4-5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- मसाले (तुलसी, ओरेगैनो, थाइम) - प्रत्येक का एक चम्मच
- 1-2 लौंग लहसुन, कटी हुई या कुचली हुई
- आधा चम्मच दालचीनी
- 2-3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट

चरण दर चरण

1. आलू तैयार करें: सबसे पहले आलू को छीलें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं, फिर उन्हें चौथाई काट लें। उन्हें नमकीन पानी में उबालें और एक छोटी तुलसी की टहनी डालें ताकि उन्हें हल्की सुगंध मिल सके। उन्हें लगभग 10 मिनट तक उबालें, जब तक वे थोड़ा नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से पके नहीं। उन्हें छान लें और एक तरफ रख दें।

2. चिकन तैयार करें: चिकन को ठंडे पानी के नीचे धोएं और इसे पेपर टॉवल से अच्छी तरह से सुखाएं। इसे एक बड़े कटोरे में रखें और जैतून के तेल से चिकन को अच्छी तरह से कोट करें, सुनिश्चित करें कि हर भाग अच्छी तरह से कवर हो। इसे नमक, काली मिर्च, तुलसी, ओरेगैनो और थाइम के साथ सीज़न करें, साथ ही एक चुटकी दालचीनी के साथ एक आश्चर्यजनक नोट के लिए। कटी हुई लहसुन और संतरे का रस डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

3. चिकन की सुगंध: पूरे नींबू को चिकन के अंदर डालें। यह बेकिंग के दौरान अपनी सुगंधित रस छोड़ देगा, जिससे चिकन को विशेष स्वाद मिलेगा। चिकन को एक बेकिंग ट्रे में रखें और ऊपर से मसालों का मिश्रण डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर हो।

4. चिकन को भुनना: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। चिकन के साथ ट्रे को ओवन में 45 मिनट के लिए डालें। इस समय के दौरान, चिकन सुंदर सुनहरा भूरा हो जाएगा, और सुगंध पूरे कमरे में फैल जाएगी।

5. आलू जोड़ें: 45 मिनट के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और चिकन के चारों ओर आलू के चौथाई डालें। आलू को वही अद्भुत सुगंध देने के लिए ट्रे से सॉस डालें। ट्रे को फिर से ओवन में डालें और 30 मिनट और भुनने दें, बीच-बीच में चिकन को ट्रे के सॉस से भिगोते रहें ताकि यह रसदार बना रहे।

6. पकवान को पूरा करें: जब चिकन और आलू सुनहरे और पके हुए हों, तो ट्रे को ओवन से निकालें। एक छोटे कटोरे में टमाटर का पेस्ट और ट्रे से थोड़ा सॉस और बचा हुआ शराब मिलाएं, फिर मिश्रण को चिकन और आलू पर डालें। स्वाद को बढ़ाने के लिए इसे ओवन में 10 मिनट और छोड़ दें।

7. परोसना: जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो ट्रे को ओवन से निकालें और पकवान को 5 मिनट के लिए आराम करने दें। फिर, चिकन के अंदर से नींबू निकालें, और इसे फेंक दें क्योंकि यह अपनी सुगंध छोड़ चुका है। भुने हुए आलू के साथ परोसें, और स्वाद बढ़ाने के लिए ताजा सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियां जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- मांस का चयन: सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता का चिकन चुनें, जो प्राकृतिक रूप से पाला गया हो, ताकि आपको रसदार और स्वादिष्ट मांस मिल सके।
- विविधताएँ: आप विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि रोसमेरी या ओरेगैनो, ताकि पकवान के स्वाद को अनुकूलित किया जा सके।
- शराब: सफेद शराब को हल्की लाल शराब से बदला जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता की हो, क्योंकि यह अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा।
- आलू: यदि आप अधिक कुरकुरी बनावट चाहते हैं, तो आप उन्हें ट्रे में डालने से पहले थोड़ा भून सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बिना हड्डी वाला चिकन उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन बेकिंग का समय कम होगा। सुनिश्चित करें कि मांस सूख न जाए, इसके लिए नियमित रूप से जांचें।

2. मैं कैसे जानूं कि चिकन पका हुआ है?
- मांस के थर्मामीटर का उपयोग करें; आंतरिक तापमान 75°C (165°F) होना चाहिए।

3. चिकन के साथ कौन से अन्य साइड डिश अच्छी लगती हैं?
- चावल या सॉटेड सब्जियाँ उत्कृष्ट विकल्प हैं, जो रंग और पोषण का एक अतिरिक्त लाभ लाती हैं।

4. क्या मैं इस व्यंजन को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
- आप चिकन को मसालों के साथ एक दिन पहले मैरीनेट कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन एक शानदार दुबले प्रोटीन का स्रोत है, जबकि आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट और आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व प्रदान करते हैं। यह नुस्खा विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो किसी भी भोजन के लिए एक स्वस्थ और संतोषजनक विकल्प है।

इस ओवन में भुने हुए चिकन और आलू का आनंद लें और प्रियजनों के साथ लुभावनी सुगंध और खूबसूरत पलों का आनंद लें। खाना पकाने की यात्रा यहीं खत्म नहीं होती; सामग्रियों और तकनीकों के साथ प्रयोग करें ताकि आप अपने खुद के पारिवारिक नुस्खे बना सकें!