FRANGO NO FORNO COM BATATAS

Frango assado com batatas - Uma receita saborosa e reconfortante

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos
Tempo total: 1 hora e 35 minutos
Número de porções: 4

Se você está procurando uma receita simples, mas sofisticada, que encha sua casa com aromas irresistíveis e encante seu paladar, você veio ao lugar certo! O frango assado com batatas é uma escolha ideal para um jantar em família, mas também para ocasiões especiais. Esta receita combina perfeitamente a suculência do frango com os sabores frescos e deliciosos das batatas, transformando cada refeição em uma celebração de sabores.

A história do frango assado é longa, sendo um prato querido por muitas culturas. Seja uma receita tradicional ou uma modernizada, o frango assado foi, e sempre será, um prato essencial em nossa cozinha.

Ingredientes

- 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg)
- 1 limão inteiro
- Suco de meia laranja
- 1 copo grande de vinho branco (aproximadamente 250 ml)
- 600 g de batatas (preferencialmente batatas novas)
- 4-5 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Temperos (estragão, manjericão, tomilho) - uma colher de chá de cada
- 1-2 dentes de alho, picados ou amassados
- Meia colher de chá de canela
- 2-3 colheres de sopa de extrato de tomate

Passo a passo

1. Preparação das batatas: Comece descascando as batatas. Lave-as bem em água fria e depois corte-as em quartos. Coloque-as para cozinhar em uma panela com água salgada e adicione um raminho de manjericão para dar um aroma sutil. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos, até ficarem ligeiramente macias, mas não completamente cozidas. Escorra e reserve.

2. Preparação do frango: Lave o frango sob água fria e seque-o bem com um papel toalha. Coloque-o em uma tigela grande e unte-o com azeite de oliva, garantindo que todas as partes estejam bem cobertas. Tempere com sal, pimenta, estragão, manjericão e tomilho, além de uma pitada de canela para um toque surpreendente. Adicione o alho picado e o suco de laranja, misturando tudo bem.

3. Aroma do frango: Coloque o limão inteiro dentro do frango. Isso liberará seus sucos aromáticos durante o cozimento, conferindo ao frango um sabor especial. Coloque o frango em uma assadeira e despeje o restante da mistura de temperos sobre ele, garantindo que esteja uniformemente coberto.

4. Cozimento do frango: Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Coloque a assadeira com o frango no forno por 45 minutos. Nesse tempo, o frango ficará dourado e o aroma preencherá todo o ambiente.

5. Adicionando as batatas: Após 45 minutos, retire a assadeira do forno e adicione os quartos de batata ao redor do frango. Despeje o molho da assadeira sobre as batatas para dar a elas o mesmo aroma maravilhoso. Coloque a assadeira de volta no forno e deixe assar por mais 30 minutos, regando o frango com o molho da assadeira de vez em quando para mantê-lo suculento.

6. Finalizando o prato: Quando o frango e as batatas estiverem dourados e cozidos, retire a assadeira do forno. Misture em uma tigela pequena o extrato de tomate com um pouco do molho da assadeira e o vinho restante, em seguida, despeje a mistura sobre o frango e as batatas. Deixe assar por mais 10 minutos para intensificar os sabores.

7. Servindo: Quando tudo estiver pronto, retire a assadeira do forno e deixe o prato descansar por 5 minutos. Em seguida, retire o limão de dentro do frango, descartando-o, pois já liberou seu aroma. Sirva com as batatas douradas ao lado, e para um toque extra de sabor, você pode adicionar uma salada fresca de legumes ou vegetais grelhados.

Dicas úteis

- Escolha da carne: Certifique-se de escolher um frango de qualidade, preferencialmente criado de forma natural, para obter uma carne suculenta e saborosa.
- Variações: Você pode experimentar com diferentes ervas e especiarias, como alecrim ou orégano, para personalizar o sabor do prato.
- Vinho: O vinho branco pode ser substituído por um vinho tinto mais leve, mas certifique-se de que seja de boa qualidade, pois isso influenciará o sabor final.
- Batatas: Se você quiser uma textura mais crocante, pode dourá-las um pouco em uma frigideira antes de adicioná-las à assadeira.

Perguntas frequentes

1. Posso usar frango desossado?
- Sim, mas o tempo de cozimento será menor. Verifique constantemente para não secar a carne.

2. Como saber se o frango está cozido?
- Use um termômetro de carne; a temperatura interna deve ser de 75°C (165°F).

3. Quais outros acompanhamentos combinam com o frango?
- Arroz ou legumes salteados são ótimas escolhas, trazendo um toque de cor e nutrientes.

4. Posso preparar este prato com antecedência?
- Você pode marinar o frango com os temperos um dia antes e mantê-lo na geladeira para intensificar os sabores.

Benefícios nutricionais

O frango é uma excelente fonte de proteínas magras, enquanto as batatas fornecem carboidratos complexos e micronutrientes essenciais. Esta receita é rica em vitaminas e minerais, sendo uma escolha saudável e satisfatória para qualquer refeição.

Aprecie este frango assado com batatas ao lado de seus entes queridos, desfrutando dos aromas irresistíveis e dos momentos agradáveis passados juntos. A jornada culinária não termina aqui; experimente com os ingredientes e técnicas para criar suas próprias receitas de família!