POULET AU FOUR AVEC DES POMMES DE TERRE

Poulet rôti au four avec des pommes de terre - Une recette savoureuse et réconfortante

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure et 15 minutes
Temps total : 1 heure et 35 minutes
Nombre de portions : 4

Si vous cherchez une recette simple mais raffinée qui emplit votre maison d'arômes alléchants et ravit vos papilles, vous êtes au bon endroit ! Le poulet rôti au four avec des pommes de terre est un choix idéal pour un dîner en famille, ainsi que pour des occasions spéciales. Cette recette combine parfaitement la jutosité du poulet avec les saveurs fraîches et délicieuses des pommes de terre, transformant chaque repas en une célébration des goûts.

L'histoire du poulet rôti est longue, étant un plat aimé par de nombreuses cultures. Que ce soit une recette traditionnelle ou modernisée, le poulet rôti au four a été, et restera, un plat essentiel de notre cuisine.

Ingrédients

- 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
- 1 citron entier
- Jus d'une demi-orange
- 1 grand verre de vin blanc (environ 250 ml)
- 600 g de pommes de terre (de préférence des pommes de terre nouvelles)
- 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre, au goût
- Épices (estragon, basilic, thym) - une cuillère à café de chaque
- 1-2 gousses d'ail, hachées ou écrasées
- Une demi-cuillère à café de cannelle
- 2-3 cuillères à soupe de concentré de tomate

Étape par étape

1. Préparation des pommes de terre : Commencez par éplucher les pommes de terre. Lavez-les bien sous l'eau froide, puis coupez-les en quartiers. Faites-les bouillir dans une casserole d'eau salée et ajoutez une branche de basilic pour leur donner un arôme subtil. Faites-les cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement molles mais pas complètement cuites. Égouttez-les et mettez-les de côté.

2. Préparation du poulet : Lavez le poulet sous un jet d'eau froide et séchez-le bien avec une serviette en papier. Placez-le dans un grand bol et frottez-le avec de l'huile d'olive, en vous assurant que chaque partie soit bien couverte. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l'estragon, du basilic et du thym, plus une pincée de cannelle pour une note surprenante. Ajoutez l'ail haché et le jus d'orange, en mélangeant bien le tout.

3. Aromatisation du poulet : Insérez le citron entier à l'intérieur du poulet. Cela libérera ses jus aromatiques pendant la cuisson, donnant au poulet une saveur particulière. Placez le poulet dans un plat allant au four et versez le reste du mélange d'épices sur lui, en veillant à ce qu'il soit uniformément recouvert.

4. Cuisson du poulet : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Placez le plat avec le poulet au four pendant 45 minutes. Pendant ce temps, le poulet va dorer magnifiquement, et l'arôme remplira toute la pièce.

5. Ajout des pommes de terre : Après 45 minutes, retirez le plat du four et ajoutez les quartiers de pommes de terre autour du poulet. Versez la sauce du plat sur les pommes de terre pour leur donner la même saveur merveilleuse. Remettez le plat au four et laissez cuire encore 30 minutes, en arrosant le poulet avec la sauce du plat de temps en temps pour le garder juteux.

6. Finalisation du plat : Lorsque le poulet et les pommes de terre sont dorés et cuits, retirez le plat du four. Dans un petit bol, mélangez le concentré de tomate avec un peu de sauce du plat et le vin restant, puis versez le mélange sur le poulet et les pommes de terre. Laissez cuire encore 10 minutes pour intensifier les saveurs.

7. Service : Lorsque tout est prêt, retirez le plat du four et laissez reposer le plat pendant 5 minutes. Ensuite, retirez le citron de l'intérieur du poulet, en le jetant car il a libéré son arôme. Servez avec les pommes de terre rôties à côté, et pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter une salade fraîche de légumes crus ou des légumes grillés.

Conseils utiles

- Choix de la viande : Assurez-vous de choisir un poulet de qualité, de préférence élevé naturellement, pour obtenir une viande juteuse et savoureuse.
- Variations : Vous pouvez expérimenter avec diverses herbes et épices, comme le romarin ou l'origan, pour personnaliser la saveur du plat.
- Le vin : Le vin blanc peut être remplacé par un vin rouge plus léger, mais assurez-vous qu'il soit de qualité, car cela influencera le goût final.
- Les pommes de terre : Si vous souhaitez une texture plus croustillante, vous pouvez les faire dorer légèrement dans une poêle avant de les ajouter au plat.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du poulet désossé ?
- Oui, mais le temps de cuisson sera plus court. Vérifiez constamment pour ne pas dessécher la viande.

2. Comment savoir si le poulet est cuit ?
- Utilisez un thermomètre à viande ; la température interne doit être de 75°C (165°F).

3. Quels autres accompagnements se marient bien avec le poulet ?
- Le riz ou les légumes sautés sont d'excellents choix, ajoutant une touche de couleur et de nutriments.

4. Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
- Vous pouvez mariner le poulet avec les épices un jour à l'avance et le garder au réfrigérateur pour intensifier les saveurs.

Bénéfices nutritionnels

Le poulet est une excellente source de protéines maigres, tandis que les pommes de terre apportent des glucides complexes et des micronutriments essentiels. Cette recette est riche en vitamines et minéraux, ce qui en fait un choix sain et satisfaisant pour n'importe quel repas.

Savourez ce poulet rôti au four avec des pommes de terre en compagnie de vos proches, en profitant des arômes alléchants et des moments merveilleux passés ensemble. Le voyage culinaire ne s'arrête pas ici ; expérimentez avec les ingrédients et les techniques pour créer vos propres recettes familiales !