खट्टे आलू का सूप जो गोभी के रस के साथ है
स्पैगेटी के साथ सब्जी का सूप एक आरामदायक व्यंजन है, जो ठंडी दिनों के लिए बिल्कुल सही है। प्याज को छीलने से शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप इसे अच्छी तरह से धो लें। प्याज को बारीक काटें ताकि यह सूप में पूरी तरह से मिल जाए। गाजर और पार्सनिप सामग्री सूची में अगली हैं। उन्हें छीलें, फिर ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धो लें। गाजर को मोटे टुकड़ों में काटें, ताकि यह उबालने के दौरान अपनी बनावट बनाए रख सके। सेलरी को सावधानी से छीलें और धोएं, यह एक ऐसा घटक है जो व्यंजन में एक विशिष्ट स्वाद जोड़ देगा। शिमला मिर्च को बीजों से साफ करें, धोएं और बड़े टुकड़ों में काटें, यह विटामिन और रंग का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
एक बड़े बर्तन में, कटे हुए सब्जियों को तेल और एक चम्मच खाद्य आधार के साथ डालें। बर्तन को एक ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को भाप में पकने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं। जब तक सब्जियाँ थोड़ी पारदर्शी न हो जाएं और उनकी सुगंध न निकलने लगे, तब तक प्रतीक्षा करें। इस बीच, आलू को छीलें, उन्हें क्यूब्स में काटें और अच्छी तरह से धो लें। उन्हें बर्तन में डालें, पानी और एक चुटकी नमक के साथ, ताकि सूप का स्वाद बढ़ सके।
सूप को मध्यम आंच पर उबालने दें, समय-समय पर आलू की स्थिरता की जांच करें। जब वे तैयार हो जाएं, तो सर्दियों के लिए तैयार की गई टमाटर डालें, जो व्यंजन को एक मीठा-खट्टा स्वाद देंगे। यदि आप देखते हैं कि अधिक तरल की आवश्यकता है, तो आप पानी जोड़ सकते हैं। इसे थोड़ा उबालने दें, फिर खट्टे गोभी का रस डालें, जो ताजगी और एक दिलचस्प स्वाद लाएगा। अब स्पैगेटी डालने का समय है, जो उपयुक्त टुकड़ों में तोड़ी गई है।
सूप को अच्छी तरह से हिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि स्पैगेटी समान रूप से वितरित हो। सूप को कुछ और मिनटों के लिए उबालते रहें, फिर यह जांचने के लिए चखें कि क्या अधिक नमक की आवश्यकता है। जब सब कुछ सही हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और ढक्कन से ढक दें, सूप को फुलने दें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि स्पैगेटी सूप के समृद्ध स्वादों को अवशोषित कर लेगी और नरम और स्वादिष्ट हो जाएगी। अंत में, गर्म सूप को परोसें, ताजा कटी हुई अजमोद के साथ छिड़कें, रंग और ताजगी के लिए एक अतिरिक्त स्पर्श। यह स्पैगेटी के साथ सब्जी का सूप न केवल पौष्टिक है, बल्कि स्वाद से भरपूर है, जिसे प्रियजनों के साथ आनंद लेना बिल्कुल सही है।
सामग्री: दो प्याज; एक गाजर; एक पार्सनिप; अजवाइन का एक छोटा टुकड़ा; आधा कापिया मिर्च; 4-5 चम्मच तेल; एक चम्मच भोजन का आधार; 1 किलोग्राम आलू; 1.5 लीटर पानी; 250 मिली खट्टे गोभी का रस; सर्दियों के लिए तैयार किए गए 3 चम्मच टमाटर; 50 ग्राम स्पघेटी; नमक.
