शरबती काली केक - उपवास

चाशनी में भिगोई हुई ब्राउनी - उपवास के लिए

कौन एक फूले-फाले, नम और स्वादिष्ट ब्राउनी को पसंद नहीं करता? यह उपवास के लिए चाशनी में भिगोई हुई ब्राउनी मीठे की इच्छा को पूरा करने के लिए एकदम सही है, बिना उपवास के खाने के सिद्धांतों का उल्लंघन किए। यह एक सरल और तेज़ नुस्खा है जो कोको के गहरे स्वाद को जाम की मिठास और एक घरेलू केक की नरम बनावट के साथ जोड़ता है। न केवल यह बेहद स्वादिष्ट है, बल्कि यह आपके प्रियजनों के साथ विशेष क्षण साझा करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5-15 मिनट
परोसने की संख्या: 16 सर्विंग्स

सामग्री:

केक के लिए:
- 3 कप आटा (250 मिली के कप)
- 1 कप चीनी
- 1 कप मिनरल वॉटर
- 100 मिली तेल
- 400 ग्राम जाम (प्रमुख रूप से प्लम, लेकिन अन्य प्रकार भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक

चाशनी के लिए:
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच पानी
- 2 बड़े चम्मच कोको
- रम का एसेंस (स्वादानुसार)
- 50 ग्राम मार्जरीन (वैकल्पिक)

विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सभी आवश्यक सामग्री एकत्र करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि जाम कमरे के तापमान पर है, ताकि यह मिश्रण में बेहतर तरीके से मिल सके। आप प्लम जाम का उपयोग करने का विकल्प चुन सकते हैं, लेकिन आड़ू या खुबानी का जाम भी एक दिलचस्प स्वाद जोड़ सकता है।

2. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े बर्तन में, आटा, चीनी, कोको, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, नींबू का छिलका और एक चुटकी नमक डालें। सुनिश्चित करें कि कोई गुठली न रहे, इसके लिए एक स्पैटुला से सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

3. गीली सामग्री को जोड़ना: उसी बर्तन में, मिनरल वॉटर, तेल और जाम डालें। सब कुछ मिलाने के लिए एक व्हिस्क या स्पैटुला का उपयोग करें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। अत्यधिक मिलाने से बचें, केवल इतना मिलाएं कि सामग्री मिल जाए।

4. बेकिंग ट्रे की तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे पर तेल लगाएं और आटे से छिड़कें, ताकि केक चिपके न। आप 25x35 सेमी की ट्रे का उपयोग कर सकते हैं ताकि ब्राउनी की सही मोटाई प्राप्त हो सके।

5. बेकिंग: तैयार मिश्रण को बेकिंग ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और 40-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। इस चरण में, ब्राउनी की सुगंध रसोई को भर देगी!

6. चाशनी तैयार करना: जबकि ब्राउनी बेक हो रही है, आप चाशनी तैयार कर सकते हैं। एक बर्तन में, पानी, चीनी और कोको को मिलाएं। इसे मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण उबलने लगे। बर्तन को आंच से हटा दें और रम का एसेंस और मार्जरीन डालें, जब तक मार्जरीन पूरी तरह से न पिघल जाए तब तक मिलाते रहें।

7. ठंडा करना और भिगोना: एक बार जब ब्राउनी बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और लगभग 10-15 मिनट के लिए ट्रे में ठंडा होने दें। फिर, केक को छोटे टुकड़ों में काटें और गर्म चाशनी को प्रत्येक टुकड़े पर समान रूप से डालें, ताकि यह अच्छी तरह से भिगो जाए।

8. सजाना: यदि चाहें, तो ऊपर से कद्दूकस किया हुआ नट्स या नारियल छिड़क सकते हैं ताकि यह और भी सजावटी और अतिरिक्त सुगंधित हो जाए।

9. परोसना: चाशनी के अच्छे से भिगोने के लिए केक को परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें। एक कप कॉफी या चाय के साथ चाशनी में भिगोई हुई ब्राउनी का आनंद लें, एक परफेक्ट विश्राम क्षण के लिए।

उपयोगी सुझाव:

- फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए कार्बोनेटेड मिनरल वॉटर का उपयोग करें।
- आप केक के स्वाद को बदलने के लिए विभिन्न प्रकार के जाम का प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप स्वास्थ्य के प्रति सचेत हैं, तो आटे का एक हिस्सा साबुत आटे से बदल सकते हैं।
- यदि चाहें, तो मिश्रण में कुछ कटे हुए नट्स या बादाम भी डाल सकते हैं ताकि क्रंचीनेस बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ:

चाशनी में भिगोई हुई ब्राउनी एक अपेक्षाकृत हल्का मिठाई है, जो उपयोग की गई सामग्री के आधार पर प्रति सर्विंग लगभग 180 कैलोरी होती है। इस नुस्खे में अंडे या दूध नहीं होते, जो इसे उपवास करने वालों के लिए आदर्श बनाता है। प्लम जाम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है, जो संतुलित आहार में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या अन्य प्रकार के मीठे का उपयोग किया जा सकता है? हाँ, आप चीनी को प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या एगेव सिरप से बदल सकते हैं। इच्छित मिठास के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं ब्राउनी को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? ब्राउनी को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों तक रखें। आप इसे बाद में आनंद लेने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

3. चाशनी में भिगोई हुई ब्राउनी के साथ अन्य कौन से नुस्खे अच्छे हैं? यह ब्राउनी आइसक्रीम या फलों की चटनी के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप इसे कॉफी या सुगंधित चाय के साथ भी परोस सकते हैं।

यह उपवास के लिए चाशनी में भिगोई हुई ब्राउनी न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि यह आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने का एक शानदार तरीका भी है। इसे बनाना एक सुखद और सरल प्रक्रिया है, जो किसी भी सामान्य दिन को विशेष में बदल सकती है। तो, अपने शेफ के एप्रन पहनें और चलो इस डिश का आनंद लें!