2 अजीब लेकिन अद्भुत सलाद

दो अनोखी लेकिन बिल्कुल स्वादिष्ट सलाद खोजें, जो आश्चर्यजनक बनावट और स्वादों को मिलाते हैं! ये रेसिपी आपके त्योहारों के बाद आपके भोजन को फिर से जीवंत करने के लिए आदर्श हैं, आपको स्वास्थ्य और स्वाद के बीच एक सही संयोजन प्रदान करती हैं। चाहे आप खाना पकाने के शौकीन हों या शुरुआती, ये अजीब लेकिन अद्भुत सलाद निश्चित रूप से आपको प्रभावित करेंगे।

कुल तैयारी समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सलाद 1: चीकोरी संतरे और नी蓝 चीज़ के साथ

सामग्री:
- 2 चीकोरी
- 1 लाल मिर्च का टुकड़ा
- कुछ सलाद के पत्ते
- 1 बड़ा संतरा
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच सरसों
- 100 ग्राम नी蓝 चीज़ (यदि संभव हो, तो ब्री या गॉर्गोंज़ोला)
- 1 छोटा प्राकृतिक दही (लगभग 150 ग्राम)
- 1 नींबू का रस
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1-2 बड़े चम्मच बाम्बिक सिरका (वैकल्पिक)
- ताज़ा हर्ब (सजावट के लिए वैकल्पिक)

निर्देश:

1. चीकोरी की तैयारी:
सबसे पहले चीकोरी के कड़वे हिस्से को काटें। यह कदम कड़वाहट को कम करने और अन्य स्वादों को चमकने की अनुमति देने के लिए महत्वपूर्ण है। उन्हें पतले स्लाइस में काटें ताकि वे अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह से मिल सकें।

2. सब्जियों को काटना:
लाल मिर्च को पतले स्ट्रिप्स में काटें और सलाद के पत्तों को छोटे टुकड़ों में तोड़ें। ये सब्जियाँ सलाद में कुरकुरापन और सुखद बनावट का विपरीतता जोड़ेंगी।

3. संतरे की तैयारी:
संतरे को छिलका और सफेद भाग से छोडें, फिर उसे टुकड़ों में काटें। संतरे की मीठी और रसदार खुशबू चीकोरी की कड़वाहट को सही संतुलन प्रदान करेगी।

4. ड्रेसिंग:
एक छोटे बाउल में, सरसों, जैतून का तेल, दही, नींबू का रस और काली मिर्च मिलाएं। आप थोड़ी बाम्बिक सिरका भी जोड़ सकते हैं ताकि अधिक खट्टापन मिल सके। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक एक समान इमल्शन प्राप्त न हो जाए।

5. सामग्री को मिलाना:
एक बड़े बाउल में, चीकोरी, लाल मिर्च, सलाद और संतरे को डालें। सलाद पर ड्रेसिंग डालें और सभी स्वादों को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।

6. समाप्त करना:
ऊपर से, नी蓝 चीज़ को छोटे टुकड़ों में तोड़कर डालें। यदि आप चाहें, तो एक जीवंत रूप के लिए थोड़ी ताज़ी हर्ब छिड़क सकते हैं।

यह सलाद एक ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परोसने के लिए आदर्श है। स्वादों का संयोजन हर काटने को स्वादों का विस्फोट बनाता है!

सलाद 2: चीकोरी संतरे और बचे हुए मांस के साथ

सामग्री:
- 4 चीकोरी
- 2 संतरे
- 1 अंगूर का फल
- 1 प्राकृतिक दही (लगभग 150 ग्राम)
- बचे हुए चिकन या स्मोक्ड मछली (लगभग 200 ग्राम)
- 50 ग्राम किशमिश
- 3 अखरोट (कुटे हुए)
- 1 बड़ा चम्मच सरसों
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 नींबू का रस

निर्देश:

1. चीकोरी की तैयारी:
पहले रेसिपी की तरह, चीकोरी के कड़वे हिस्से को हटा दें और उन्हें पतले स्लाइस में काटें। इससे सलाद में कुरकुरापन बढ़ेगा।

2. सिट्रस की तैयारी:
संतरे और अंगूर का फल छिलका हटा दें, सफेद भाग को हटा दें। उन्हें अपने पसंद के अनुसार छोटे टुकड़ों या स्लाइस में काटें। अंगूर का फल की खटास संतरे की मिठास के साथ एक दिलचस्प विपरीतता प्रदान करेगी।

3. प्रोटीन जोड़ना:
यदि आप बचे हुए चिकन या मछली का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें। यह सलाद को एक पौष्टिक और स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन में बदल देगा।

4. ड्रेसिंग:
एक बाउल में सरसों, जैतून का तेल, दही और नींबू का रस मिलाएं। यह क्रीमी ड्रेसिंग सभी सामग्रियों को एक साथ जोड़ देगी।

5. असेंबलिंग:
एक बड़े बाउल में चीकोरी, सिट्रस, बचे हुए मांस और किशमिश को मिलाएं। सलाद पर ड्रेसिंग डालें और धीरे से मिलाएं। कुरकुरापन के लिए कुटे हुए अखरोट जोड़ें।

6. परोसना:
यह सलाद मुख्य व्यंजन या हल्का लंच के रूप में परोसने के लिए आदर्श है। इसे ताज़ा रोटी या कुरकुरी बैगूएट के साथ भी आनंदित किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
दोनों सलाद विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। चीकोरी फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन में मदद करता है, जबकि सिट्रस विटामिन C से भरपूर होते हैं। अखरोट स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जबकि दही आंतों के स्वास्थ्य के लिए लाभदायक प्रोबायोटिक्स जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चीकोरी को अन्य सलाद से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप हरी सलाद या अरुगुला का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

2. मैं सलाद को और अधिक भरपूर कैसे बना सकता हूँ?
आप क्विनोआ या पका हुआ चावल जोड़ सकते हैं ताकि इसे पूर्ण भोजन में बदल सकें।

3. क्या इन सलाद को रखा जा सकता है?
इन्हें तुरंत खाना सबसे अच्छा है, लेकिन आप सामग्री को अलग-अलग रख सकते हैं ताकि बाद में उन्हें असेंबल कर सकें।

4. इन सलाद के साथ कौन सी पेय पदार्थ मिलते हैं?
एक सूखी सफेद शराब या नींबू की चाय इन व्यंजनों के साथ पूरी तरह से मेल खा सकती है।

ये अजीब लेकिन अद्भुत सलाद नए स्वादों का अनुभव करने और आपके आहार में ताजगी लाने का एक शानदार तरीका हैं। इन रेसिपी को आजमाकर, आप अपने दोस्तों और परिवार को अनोखे, स्वादिष्ट संयोजनों से आश्चर्यचकित कर देंगे!