पालक और चिकन के साथ पेन

पालक और चिकन के पेनने - एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नुस्खा

खान-पान की दुनिया में, कुछ व्यंजन पास्ता की तरह प्रिय होते हैं। इनमें अद्भुत बहुपरकारीता है और ये किसी भी प्रकार के सामग्री के साथ आसानी से अनुकूलित हो सकते हैं। आज, मैं आपको पालक और चिकन के पेनने का एक स्वादिष्ट नुस्खा बताने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो ताजे और स्वास्थ्यवर्धक सब्जियों के स्वाद को सही पकाए गए चिकन के स्वाद के साथ मिलाता है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर है, जिससे यह तेजी से और स्वास्थ्यवर्धक रात के खाने के लिए आदर्श बनाता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आपके मूल सामग्री:
- 1 पैकेट पेनने (लगभग 400 ग्राम)
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, त्वचा हटाई हुई
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1 मध्यम प्याज
- 2 हरे प्याज की पत्तियाँ
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 300 मिली दूध
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 100 ग्राम पालक (आप ताजा या जमी हुई पालक का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 चम्मच सूखी तुलसी या 1/3 कप ताजा कटी हुई तुलसी
- 1 लाल मिर्च, क्यूब्स में काटी हुई
- 3 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक

कदम दर कदम तैयारी:

1. पास्ता उबालना: सबसे पहले एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी डालें। जब पानी उबलने लगे, तो पेनने डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार, आमतौर पर 10 से 12 मिनट के बीच, अल डेंटे होने तक पकाएं। पकाने के बाद, उन्हें छान लें और ठंडे पानी से थोड़ा धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए।

2. चिकन तैयार करना: इस बीच, चिकन ब्रेस्ट को त्वचा से साफ करें और छोटे क्यूब्स में काटें। एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। चिकन के क्यूब्स डालें और लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और समान रूप से पक न जाएं।

3. सब्जियाँ डालना: जब चिकन पक जाए, तो बारीक कटी हुई प्याज और कुचले हुए लहसुन डालें। प्याज पारदर्शी होने तक 5 मिनट तक भूनते रहें। काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. सॉस तैयार करना: पैन में मिश्रण पर आटा छिड़कें और तुरंत मिलाने के लिए जल्दी से हिलाएँ। 1 मिनट के लिए एक साथ पकने दें, फिर धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। सॉस को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक उबालने दें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

5. पकवान को पूरा करना: अब, क्यूब्स में काटी हुई लाल मिर्च, कटी हुई हरी प्याज, तुलसी और पालक (यदि आप जमी हुई पालक का उपयोग कर रहे हैं तो उसे पिघलाएं) डालें। नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वादानुसार नमक डालें। सभी चीजों को 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, ताकि स्वाद मिल जाए।

6. पास्ता मिलाना: अंत में, पके हुए पेनने को पैन में डालें, सावधानी से मिलाते हुए ताकि पास्ता को समृद्ध और सुगंधित सॉस के साथ समान रूप से ढक दिया जाए।

7. परोसना: तुरंत पालक और चिकन के पेनने को परोसें, ऊपर से थोड़ी ताजा तुलसी या कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें, अपनी पसंद के अनुसार।

व्यावहारिक सुझाव:
- सामग्री: फाइबर और पोषक तत्वों के लिए साबुत अनाज पास्ता चुनें। यदि आप शाकाहारी हैं, तो चिकन को टोफू या मशरूम से बदल सकते हैं।
- पालक: पालक आयरन, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यदि आप अधिक तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो ताजा पालक का उपयोग करें।
- विविधता: आप अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि ज़ुकीनी या मशरूम। इसके अलावा, यदि आप एक क्रीमी सॉस चाहते हैं, तो अंत में 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।
- परोसना: यह पकवान सूखी सफेद शराब या ताजा नींबू पानी के साथ बिल्कुल मेल खाता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा चिकन के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और पालक महत्वपूर्ण विटामिन A, C, K और फोलिक एसिड प्रदान करता है। पास्ता में कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा प्रदान करते हैं, जो लंच या डिनर के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप फुसिली, फारफले या कोई भी पसंदीदा पास्ता आजमा सकते हैं।
- क्या यह नुस्खा बच्चों के लिए उपयुक्त है? हाँ, यह एक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट भोजन है, जिसे छोटे बच्चों की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

यह पालक और चिकन का पेनने न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पूरे परिवार के लिए एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प भी है। खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेना और अपनी पसंदीदा स्वादों और सामग्रियों के साथ प्रयोग करना न भूलें! भोजन का आनंद लें!