जैतून और बीज के बन्स

जैतून और बीज की बन्स - एक सरल और सुगंधित आनंद

हर रसोई में, ऐसी रेसिपी होती हैं जो जल्दी से परिवार की पसंदीदा बन जाती हैं, और जैतून और बीज की बन्स निश्चित रूप से उनमें से एक हैं। ये बन्स नाश्ते में, दिन के दौरान नाश्ते के रूप में या गर्म सूप के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं। इन बन्स की फूली हुई बनावट और जैतून के तीव्र स्वाद, साथ में बीजों की कुरकुरापन, इन बन्स को किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प बनाते हैं।

इसके अलावा, रेसिपी सरल और तेज है, और सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं, जिससे यह शुरुआती लोगों के लिए भी आदर्श बन जाती है। आइए देखें कि हम इस स्वादिष्ट रेसिपी को चरण दर चरण कैसे बना सकते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
खमीर उठाने का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12 बन्स

सामग्री:
- 500 ग्राम सफेद गेहूं का आटा (छना हुआ)
- 200 मिलीलीटर गर्म दूध
- 1 पैकेट (7 ग्राम) सूखी खमीर
- 1/2 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 100 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ और ठंडा)
- 1 चम्मच बीजों का मिश्रण (सूरजमुखी के बीज, कद्दू के बीज, तिल)
- 150 ग्राम जैतून (बीज निकाले हुए, टुकड़ों में काटे हुए)
- ब्रश करने के लिए दूध

तैयारी:

1. खमीर सक्रिय करना:
एक छोटे कटोरे में, सूखी खमीर को चीनी के साथ मिलाएं और गर्म दूध का एक भाग डालें। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए अलग रख दें, जब तक कि झाग न बनने लगे। यह कदम खमीर को सक्रिय करने और आटे के ठीक से उठने के लिए आवश्यक है।

2. आटा बनाना:
एक बड़े बर्तन में, आटे को छान लें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें सक्रिय खमीर, बाकी दूध, नमक और पिघला हुआ मक्खन डालें। सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें, जब तक कि आटा बनना शुरू न हो जाए।

3. आटे को गूंधना:
आटे को हल्के से आटे से छिड़के हुए काम की सतह पर स्थानांतरित करें और लगभग 10 मिनट तक गूंधें। लक्ष्य एक लोचदार आटा प्राप्त करना है, जो हाथों से चिपकता नहीं है। यदि आटा बहुत सूखा है, तो आवश्यक स्थिरता प्राप्त करने तक गर्म पानी के एक चम्मच को जोड़ें।

4. खमीर उठाना:
एक बार जब आटा अच्छी तरह से गूंध लिया गया हो, तो इसे एक गेंद के आकार में बनाएं और इसे थोड़ा तेल लगाकर एक कटोरे में रखें। इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और लगभग 40 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर रख दें, या जब तक यह अपने आकार को दोगुना न कर ले।

5. बन्स का आकार देना:
जब आटा उठ जाए, तो इसे एक काम की सतह पर स्थानांतरित करें और 12 समान भागों में बाँट दें। प्रत्येक भाग को एक गोल बन्स के आकार में बनाएं और उन्हें बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें। सुनिश्चित करें कि बन्स के बीच में बेकिंग के दौरान फैलने के लिए पर्याप्त जगह हो।

6. जैतून जोड़ना:
प्रत्येक बन्स के ऊपर जैतून के टुकड़े रखें, उन्हें हल्का सा दबाकर आटे में मिला दें। यह कदम प्रत्येक बन्स को एक स्वादिष्ट स्वाद देगा।

7. दूध लगाना:
एक ब्रश की मदद से, बन्स की सतह पर दूध लगाएं। यह सुनहरे और लुभावने क्रस्ट प्राप्त करने में मदद करेगा।

8. बेकिंग:
ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें। बन्स को 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और हल्के से नीचे की ओर थपथपाने पर खोखली आवाज न करें।

9. ठंडा करना:
एक बार बेक हो जाने के बाद, बन्स को ओवन से निकालें और उन्हें एक रैक पर ठंडा होने दें। यह फूली हुई बनावट को बनाए रखने में मदद करेगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- जैतून के प्रकार: आप बन्स के स्वाद को बदलने के लिए विभिन्न प्रकार के जैतून, जैसे हरे या काले जैतून का प्रयोग कर सकते हैं।
- बीज: बीजों का मिश्रण व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है; उदाहरण के लिए, अलसी या चिया के बीज पोषण में वृद्धि करते हैं।
- विविधताएँ: आटे में फेटा पनीर या जड़ी-बूटियाँ (जैसे रोज़मेरी या ओरेगानो) जोड़ें, ताकि और भी समृद्ध स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
जैतून और बीज की बन्स न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि स्वस्थ भी होती हैं। जैतून स्वस्थ वसा, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन ई से भरपूर होते हैं, जबकि बीज फाइबर और प्रोटीन प्रदान करते हैं। उपयोग की गई आटा ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, और मक्खन क्रीमी स्वाद में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सूखी खमीर के बजाय ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप 25 ग्राम ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं। सक्रियण एक समान तरीके से किया जाता है, लेकिन यह अधिक तेज़ होता है।
- मैं बन्स को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
बन्स को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसके अलावा, उन्हें भविष्य के उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

सेवा करने के सुझाव:
ये बन्स मक्खन या ताजा पनीर के साथ परोसने पर बेहद स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें हरी सलाद या क्रीम सूप के साथ मिलाकर एक संपूर्ण भोजन के लिए परोसें। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या हर्बल चाय इस पाक अनुभव को पूरी तरह से पूरा करेगा।

जैतून और बीज की बन्स वास्तव में एक ऐसा नुस्खा हैं जो किसी भी घर में खुशी लाते हैं। इसलिए, अपनी रचनात्मकता को अपनाएं और हर काटने का आनंद लें!