कीमा और टमाटर सॉस के साथ फारफले

फारफले, कीमा और टमाटर की चटनी के साथ

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

यदि आप एक सरल और तेज़ नुस्खा की तलाश में हैं, जो मांस के स्वादिष्ट स्वाद को समृद्ध टमाटर की चटनी और फारफले पास्ता की बनावट के साथ जोड़ता है, तो आप सही जगह पर आए हैं! यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह एक आरामदायक और संतोषजनक भोजन भी प्रदान करता है, जो परिवार के खाने या दोस्तों की मुलाकात के लिए बिल्कुल सही है।

नुस्खे का इतिहास
पास्ता का आविष्कार सदियों पहले हुआ था और यह विभिन्न रूपों और संयोजनों में विकसित हुआ, जो कई पाक संस्कृतियों में एक मुख्य भोजन बन गया। फारफले, जिसे "तितलियाँ" भी कहा जाता है, पास्ता के सबसे मजेदार आकारों में से एक है, और कीमा और टमाटर की चटनी के साथ संयोजन इसे वास्तव में भोजन का प्रिय बनाता है।

आवश्यक सामग्री
- 400 ग्राम फारफले पास्ता
- 350 ग्राम कीमा (सुअर और गाय का मिश्रण आदर्श है)
- 600 मिली टमाटर का रस (आप ताजे बनाए गए या कैन में टमाटर का रस इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1 प्याज (मध्यम)
- 1 गाजर (मध्यम)
- 1/2 शिमला मिर्च (रंग के लिए हरा या लाल पसंदीदा है)
- 2 लहसुन की कलियाँ (बारीक कटी हुई)
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच बारीक कटी हुई हर्ब्स (डिल और अजमोद)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- थाइम (सूखी या ताजा)
- तुलसी (सूखी या ताजा, वैकल्पिक)
- पार्मेज़ान या पेकोरिनो चीज़ (सर्विंग के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. पास्ता उबालना
एक बड़े बर्तन में पानी और एक चुटकी नमक डालें, फिर इसे उबालने के लिए गर्म करें। जब पानी उबलने लगे, तो फारफले पास्ता डालें। पैकेज के निर्देशों के अनुसार, आमतौर पर 8 से 12 मिनट के बीच पकाएं, जब तक कि यह अल डेंटे न हो जाए। एक बार उबालने के बाद, इसे अच्छी तरह से छान लें, लेकिन आवश्यकता पड़ने पर सॉस को समायोजित करने के लिए थोड़ा उबला हुआ पानी बचा लें।

2. सब्जियों की तैयारी
इस बीच, प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और लहसुन को छीलें और धो लें। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस करें, शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें और लहसुन को काट लें। सब्जियों का यह संयोजन सॉस में स्वाद और बनावट जोड़ देगा।

3. सब्जियों को भूनना
एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। प्याज और गाजर डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़े पारदर्शी न हो जाएं। फिर, शिमला मिर्च और लहसुन डालें और एक मिनट और भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि जल न जाए।

4. मांस डालना
पैन में कीमा डालें। इसे समान रूप से पकाने के लिए लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके अलग करें। मांस को तब तक भूनें जब तक यह भूरा न हो जाए और गुलाबी रंग खो दे, लगभग 5-7 मिनट।

5. सॉस तैयार करना
जब मांस पक जाए, तो टमाटर का रस डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, थाइम और तुलसी डालें। सॉस को लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दें ताकि स्वाद मिल जाए।

6. पास्ता के साथ मिलाना
जब सॉस अच्छी तरह से पक जाए, तो उबले हुए और छाने हुए पास्ता को पैन में डालें। सॉस के साथ पास्ता को कोट करने के लिए धीरे से मिलाएं। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो इसे पतला करने के लिए उबले हुए पानी में थोड़ा सा डालें।

7. तैयारी को समाप्त करना
पैन को आंच से हटा दें और बारीक कटी हुई हर्ब्स डालें। फिर से मिलाएं और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद मिल जाए।

8. परोसना
फारफले को कीमा और टमाटर की चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें, ऊपर से पार्मेज़ान या पेकोरिनो चीज़ छिड़कें। आप इसे और आकर्षक दिखाने के लिए कुछ ताजा तुलसी के पत्ते भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव
- स्वाद बढ़ाने के लिए, आप टमाटर की चटनी में उबालते समय थोड़ी रेड वाइन भी डाल सकते हैं।
- आप हल्का विकल्प पाने के लिए विभिन्न प्रकार के कीमा का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे चिकन या टर्की।
- यदि आप अतिरिक्त सब्जियाँ जोड़ना चाहते हैं, तो ज़ुकीनी या बैंगन इस व्यंजन में बहुत अच्छे लगते हैं।
- पास्ता को उबालने के पानी में से थोड़ा सा बचाना न भूलें, क्योंकि इसका उपयोग सॉस को पतला करने के लिए किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं साबुत अनाज का पास्ता उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत अनाज का पास्ता उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय अलग होगा। पैकेज पर निर्देशों की जांच करें।

2. क्या मैं इस व्यंजन को पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! इस पकवान को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और इसे फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो इसे चूल्हे या ओवन में गर्म करें।

3. कीमा और टमाटर की चटनी के साथ फारफले के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से चलते हैं?
एक हल्का रेड वाइन, जैसे कि कियांति या मेर्लोट, इस व्यंजन के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक हर्बल चाय ताजगी का एक स्पर्श प्रदान कर सकती है।

पोषण संबंधी लाभ
यह नुस्खा कीमा के कारण प्रोटीन में समृद्ध है और पास्ता से अच्छी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो ऊर्जा भरने के लिए आदर्श है। इसके अलावा, जोड़ी गई सब्जियाँ आवश्यक फाइबर और विटामिन प्रदान करती हैं, जिससे यह व्यंजन एक पौष्टिक और स्वादिष्ट विकल्प बन जाता है।

खाना पकाने की खोज एक स्वाद और रंगों से भरी साहसिक यात्रा है, और यह फारफले कीमा और टमाटर की चटनी की रेसिपी निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगी! तो, अपनी एप्रन पहनें, अपने सामग्री तैयार करें और इस स्वादिष्ट व्यंजन के हर कदम का आनंद लें!