Farfalle con carne picada y salsa de tomate

Farfalle con carne picada y salsa de tomate

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 4

Si buscas una receta simple y rápida que combine el delicioso sabor de la carne con una rica salsa de tomate y la textura de la pasta farfalle, ¡has llegado al lugar adecuado! Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también ofrece una comida reconfortante y satisfactoria, perfecta para una cena en familia o una reunión con amigos.

Historia de la receta
La pasta fue inventada hace siglos y ha evolucionado en diversas formas y combinaciones, convirtiéndose en un alimento básico en muchas culturas culinarias. Las farfalle, también conocidas como "mariposas", son una de las formas de pasta más juguetonas, y la combinación con carne picada y salsa de tomate las convierte en un verdadero favorito en la mesa.

Ingredientes necesarios
- 400 g de pasta farfalle
- 350 g de carne picada (una combinación de cerdo y res es ideal)
- 600 ml de jugo de tomate (puedes usar jugo de tomate fresco o enlatado)
- 1 cebolla (mediana)
- 1 zanahoria (mediana)
- 1/2 pimiento (preferiblemente verde o rojo para un toque de color)
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de hierbas finamente picadas (eneldo y perejil)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Tomillo (seco o fresco)
- Albahaca (seca o fresca, opcional)
- Queso parmesano o pecorino (para servir)

Preparación paso a paso

1. Hervir la pasta
En una olla grande, agrega agua y una pizca de sal, luego ponla a fuego hasta que llegue a ebullición. Cuando el agua esté hirviendo, agrega la pasta farfalle. Cocina según las instrucciones del paquete, normalmente entre 8 y 12 minutos, hasta que esté al dente. Una vez cocida, escurre bien, pero reserva un poco del agua de cocción para ajustar la salsa si es necesario.

2. Preparar las verduras
Mientras tanto, pela y lava la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el ajo. Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria, corta el pimiento en cubos pequeños y pica el ajo. Esta combinación de verduras añadirá sabor y textura a la salsa.

3. Sofreír las verduras
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y la zanahoria y sofríe durante 3-4 minutos hasta que se vuelvan ligeramente transparentes. Luego, agrega el pimiento y el ajo y sofríe durante un minuto más, revolviendo ocasionalmente para evitar que se quemen.

4. Agregar la carne
Agrega la carne picada a la sartén. Usa una espátula de madera para desmenuzarla y que se cocine de manera uniforme. Sofríe la carne hasta que se dore y pierda su color rosado, aproximadamente 5-7 minutos.

5. Preparar la salsa
Después de que la carne esté cocida, agrega el jugo de tomate. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes. Sazona con sal, pimienta, tomillo y albahaca al gusto. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

6. Combinar con la pasta
Una vez que la salsa esté bien cocida, agrega la pasta escurrida a la sartén. Revuelve suavemente para cubrir la pasta con la salsa. Si la salsa está demasiado espesa, agrega un poco del agua de cocción reservada para aligerarla.

7. Finalizar el plato
Retira la sartén del fuego y agrega las hierbas finamente picadas. Revuelve de nuevo y deja reposar el plato durante unos minutos para que se mezclen los sabores.

8. Servir
Sirve las farfalle con carne picada y salsa de tomate calientes, espolvoreadas con queso parmesano o pecorino rallado por encima. Puedes agregar algunas hojas frescas de albahaca para una presentación más atractiva.

Consejos útiles
- Para un impulso de sabor adicional, puedes agregar un chorrito de vino tinto a la salsa de tomate mientras hierve.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de carne picada, como pollo o pavo, para una versión más ligera.
- Si deseas agregar verduras adicionales, los calabacines o berenjenas combinan muy bien en este plato.
- No olvides reservar un poco del agua de cocción de la pasta, ya que se puede usar para aligerar la salsa.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar pasta integral?
Sí, puedes usar pasta integral para una opción más saludable, pero el tiempo de cocción será diferente. Consulta las instrucciones del paquete.

2. ¿Puedo preparar este plato con anticipación?
¡Absolutamente! Este plato se puede hacer un día antes y se conserva bien en el refrigerador. Cuando estés listo para servir, caliéntalo en la estufa o en el horno.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con farfalle con carne picada?
Un vino tinto ligero, como un Chianti o un Merlot, combina perfectamente con este plato. Además, un té de hierbas puede ofrecer un toque refrescante.

Beneficios nutricionales
Esta receta es rica en proteínas gracias a la carne picada y proporciona una buena porción de carbohidratos de la pasta, siendo ideal para reponer tus reservas de energía. Además, las verduras añadidas contribuyen con fibra y vitaminas esenciales, haciendo de este plato una opción nutritiva y deliciosa.

Explorar la cocina es una aventura llena de sabores y colores, ¡y esta receta de farfalle con carne picada y salsa de tomate seguramente te deleitará! Así que, ponte el delantal, prepara tus ingredientes y disfruta de cada paso de este sabroso plato!