कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज और तिल के बीज के साथ ब्रेड

कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज और तिल की रोटी

एक ऐसी दुनिया में जहां सब कुछ तेजी से बदलता है, ताज़ा बेक्ड रोटी की लुभावनी खुशबू के साथ कुछ भी तुलना नहीं कर सकता। यह कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज और तिल की रोटी की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है, जो आपको नाश्ते या नाश्ते के लिए एक स्वस्थ विकल्प प्रदान करती है। इसके अलावा, यह रोटी मशीन की मदद से बेहद सरल है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 3 घंटे
कुल समय: 3 घंटे और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12 स्लाइस (लगभग 1000 ग्राम)

सामग्री:

- 405 मिली गर्म पानी
- 2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 590 ग्राम सफेद आटा
- 2 चम्मच सूखी खमीर
- 100 ग्राम कद्दू के बीज
- 100 ग्राम सूरजमुखी के बीज
- 50 ग्राम तिल

रेसिपी का इतिहास:
रोटी दुनिया भर की खाद्य संस्कृति में एक मुख्य भोजन है, जिसका इतिहास हजारों वर्षों का है। समय के साथ, लोगों ने विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग किया है, और बीज पोषण संबंधी लाभों के कारण एक लोकप्रिय जोड़ बन गए हैं। यह बीजों वाली रोटी न केवल स्वाद को बढ़ाती है, बल्कि इसे एक अतिरिक्त बनावट भी देती है।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं। पानी गर्म होना चाहिए, लेकिन उबालना नहीं चाहिए। खमीर को सक्रिय करने के लिए लगभग 37-40 डिग्री सेल्सियस का तापमान आदर्श है।

2. रोटी मशीन में सामग्री डालना: रोटी मशीन में, सामग्री को निम्नलिखित क्रम में डालें: पानी, नमक, चीनी, आटा, और अंत में, खमीर। यह महत्वपूर्ण है कि खमीर तरल के संपर्क में न आए जब तक कि गूंधने की प्रक्रिया शुरू न हो जाए, ताकि उचित किण्वन सुनिश्चित हो सके।

3. मशीन सेट करना: देहाती रोटी कार्यक्रम चुनें और मशीन चालू करें। यह कार्यक्रम आटे को सही तरीके से गूंधेगा और इसे बेक करेगा, जिससे आपको कुरकुरी परत और नरम अंदरूनी वाली रोटी मिलेगी।

4. बीज डालना: गूंधने के लगभग 13 मिनट बाद, मशीन बीप करेगी। यह कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज और तिल डालने का सही समय है। ये न केवल रोटी की सुगंध को समृद्ध करेंगे, बल्कि कुरकुरी बनावट भी लाएंगे।

5. रोटी बेक करना: मशीन को कार्यक्रम पूरा करने दें। जब रोटी तैयार हो जाए, तो इसे तुरंत आकार से निकाल लें। यह कदम भाप को रोटी को नरम करने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. रोटी को ठंडा करना: रोटी को एक रैक पर रखें और गर्मी बनाए रखने के लिए एक मोटे तौलिये से ढक दें। यह कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करेगा।

व्यावहारिक सुझाव:

- सामग्री की जाँच करें: सुनिश्चित करें कि बीज ताज़ा हैं, क्योंकि बासी बीज रोटी के स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं।
- विविधताएँ: आप स्वाद और पोषण संबंधी लाभों को विविधता देने के लिए फ्लैक्स सीड या चिया सीड जैसे अन्य बीजों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- परोसना: यह रोटी गर्मागर्म परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होती है, मक्खन, शहद के साथ या सैंडविच के लिए आधार के रूप में।

पोषण संबंधी लाभ:

- कद्दू के बीज जिंक और मैग्नीशियम से भरपूर होते हैं, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।
- सूरजमुखी के बीज विटामिन ई का उत्कृष्ट स्रोत होते हैं, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है।
- तिल में कैल्शियम होता है, जो दांतों और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप सफेद आटे के कुछ हिस्से को साबुत आटे से बदल सकते हैं ताकि फाइबर का सेवन बढ़ सके।
- मैं रोटी को ताज़ा कैसे रख सकता हूँ? रोटी को सबसे अच्छा कांच के कंटेनर या कपड़े के थैले में रखा जाता है। प्लास्टिक से बचें, जो रोटी को नरम कर सकता है।
- इस रोटी के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छे हैं? हरी चाय या ताज़ा बनी कॉफी इस स्वादिष्ट रोटी के साथ जोड़ी बनाने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।

हम आशा करते हैं कि आप इस सरल और स्वादिष्ट बीज रोटी की रेसिपी को आजमाएँगे। खाना बनाना एक कला और प्रयोग का रूप है, इसलिए हर रोटी में अपनी व्यक्तिगतता डालने से न हिचकिचाएँ। शुभ भोजन!