जुकीनी सॉस के साथ पास्ता

जुकीनी सॉस के साथ पास्ता

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

खाना पकाने की दुनिया में आपका स्वागत है, जहाँ प्रत्येक नुस्खा की एक कहानी होती है! आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट जुकीनी सॉस के साथ पास्ता रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो प्राकृतिक स्वादों और दिलचस्प बनावटों का एक आदर्श संयोजन है। यह त्वरित रात के खाने या आरामदायक दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है, यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है।

जुकीनी सॉस के साथ पास्ता की कहानी प्रेरणा से भरी हुई है, जो सरल और प्राकृतिक सामग्री पर आधारित है, जो सदियों से विभिन्न संस्कृतियों में उपयोग की जाती रही हैं। जुकीनी, एक बहुपरकारी सब्जी, एक नाजुक स्वाद और सुखद बनावट लाती है, जो पास्ता के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

सामग्री:
- 200 ग्राम पास्ता (आपकी पसंद का प्रकार चुनें: स्पघेटी, पेन या फुसिली)
- 2 बड़े जुकीनी, छिलके उतारकर धोए हुए
- 2 प्याज, छिलके उतारकर धोए हुए
- 1 शिमला मिर्च, बीज निकाली हुई और धोई हुई
- 3 टमाटर, छिलके उतारे हुए
- 5-6 लौंग लहसुन, छिलके उतारे हुए और धोए हुए
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार ताजा पिसी हुई काली मिर्च
- 1 चम्मच ओरेगैनो

चरण 1: सामग्री की तैयारी
हम सभी सामग्रियों को तैयार करने से शुरू करते हैं। जुकीनी को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से और जल्दी पक सके। प्याज को जूलिएन में काटें, और शिमला मिर्च को पतले स्ट्रिप्स में काटें ताकि सॉस में कुरकुरापन लाया जा सके। लहसुन को बारीक काटें, और टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आपको खाना पकाने के दौरान अपना काम आसान बनाएगा।

चरण 2: पास्ता उबालना
हम चूल्हा तैयार करते हैं और एक बर्तन में पानी उबालते हैं। पानी में एक चुटकी नमक डालें, जो पास्ता को स्वाद देने में मदद करेगा। जब पानी उबलने लगे, तो पास्ता डालें। इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें, आमतौर पर 8 से 12 मिनट के बीच, जो पास्ता के प्रकार पर निर्भर करता है।

चरण 3: जुकीनी सॉस बनाना
एक ऊँची कड़ाही में, जैतून का तेल डालें और इसे गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो कटे हुए जुकीनी डालें और नरम होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट तक। फिर प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर और लहसुन डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को उबालने दें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक कि सारा रस कम न हो जाए, लगभग 10-15 मिनट।

चरण 4: पास्ता को पूरा करना
जब पास्ता पक जाए, तो एक छलनी तैयार करें और इसे अच्छी तरह से छान लें। यह न भूलें कि पास्ता के उबाले हुए पानी में से कुछ चम्मच बचा लें, ताकि यदि आपके सॉस को थोड़ी नमी की आवश्यकता हो।

चरण 5: सॉस का स्वाद बढ़ाना
जब जुकीनी सॉस कम हो जाए और गाढ़ा हो जाए, तो इसे स्वाद देने का समय है। नमक, ताजा पिसी हुई काली मिर्च और ओरेगैनो डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, ताकि स्वाद मिल जाए।

चरण 6: असेंबलिंग और परोसना
प्लेटों में, छने हुए पास्ता डालें और इसके ऊपर उदारता से जुकीनी सॉस डालें। आप स्वाद के लिए थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन भी डाल सकते हैं। गर्मागर्म परोसें, एक ताज़ी सलाद के साथ या यदि आप स्वादों के विपरीत चाहते हैं, तो लहसुन टोस्ट की एक स्लाइस के साथ।

पोषण संबंधी लाभ:
यह जुकीनी सॉस के साथ पास्ता नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। जुकीनी विटामिन A और C का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और लहसुन में सूजन-रोधी गुण होते हैं। यदि आप इस प्रकार का पास्ता चुनते हैं, तो साबुत अनाज के पास्ता फाइबर में समृद्ध होते हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं।

कैलोरी:
जुकीनी सॉस के साथ एक सर्विंग पास्ता में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और पास्ता के प्रकार पर निर्भर करती है।

संभव परिवर्तनों:
प्रोटीन बढ़ाने के लिए, आप जुकीनी सॉस में चिकन के टुकड़े या तले हुए टोफू जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप नुस्खा को बदलने के लिए बैंगन या मशरूम जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई जुकीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई जुकीनी का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसे पहले से पिघलाना और अच्छी तरह से पानी निकालना बेहतर होता है।

2. इस नुस्खे के लिए सबसे अच्छा पास्ता कौन सा है?
साबुत अनाज का पास्ता पोषक तत्वों को बढ़ाता है, लेकिन आप अपनी पसंद का कोई भी पास्ता उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं सॉस को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
जुकीनी सॉस में लाल मिर्च के फ्लेक्स या थोड़ी मात्रा में टबास्को सॉस डालकर इसे मसालेदार बना सकते हैं।

उम्मीद है कि यह जुकीनी सॉस के साथ पास्ता नुस्खा आपको रसोई में अपनी कल्पना को काम में लाने के लिए प्रेरित करेगा! शुभ भोजन!