भरवां और ग्रेटिन किए हुए कोंचिलीज़

भरवां और ग्रैटिनेटेड कोंचिग्लिए: एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

कौन उस व्यंजन का विरोध कर सकता है जो पास्ता की नाजुक सुगंध को स्वादिष्ट भराई और ग्रैटिनेटेड पनीर के टॉपिंग के साथ जोड़ता है? भरवां और ग्रैटिनेटेड कोंचिग्लिए एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि एक संतोषजनक खाना पकाने का अनुभव भी प्रदान करता है। यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा, चाहे आप इसे सप्ताहांत के खाने के लिए तैयार कर रहे हों या किसी विशेष अवसर के लिए। चलो इस पाक यात्रा की शुरुआत करें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

- 500 ग्राम कोंचिग्लिए पास्ता
- 300 ग्राम रिकोटा या कOTTेज पनीर
- 1 प्याज
- 1 गाजर
- 1 डंठल अजवाइन
- 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- 100 ग्राम सॉटिलेटे (पिघला हुआ पनीर)
- 60 ग्राम परमेशान
- 2-3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 450 ग्राम टमाटर का रस
- जैतून का तेल, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- एक चुटकी सफेद शराब (लगभग ½ कप)

पास्ता तैयार करना:

1. पास्ता उबालें: एक बड़े बर्तन में, पानी को उबालने लाएं और एक चुटकी नमक डालें। कोंचिग्लिए पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार आमतौर पर 8-10 मिनट तक उबालें, जब तक कि यह अल डेंटे न हो जाए। उबालने के बाद, पास्ता को छान लें और चिपकने से रोकने के लिए 1-2 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ मिलाएं। उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

भराई तैयार करना:

2. सब्जियों को भूनें: एक बड़े पैन में, थोड़ा जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर कटा हुआ प्याज भूनें। जब यह पारदर्शी हो जाए, तो कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटी हुई अजवाइन डालें। सब्जियों को नरम होने तक 5-7 मिनट तक भूनते रहें।

3. चिकन ब्रेस्ट डालें: चिकन ब्रेस्ट को पतले टुकड़ों में काटें और पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और इसे तब तक पकने दें जब तक यह सफेद और अच्छी तरह से पक न जाए।

4. शराब से डिग्लेज़ करें: चिकन और सब्जियों के मिश्रण पर सफेद शराब डालें। शराब वाष्पित करने के लिए कुछ मिनटों तक उबालें।

5. टमाटर का रस डालें: पैन में टमाटर का रस डालें, मिलाएं, और इसे मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक उबालने दें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

पनीर की भराई तैयार करना:

6. पनीर मिलाएं: एक अलग कटोरे में, रिकोटा या कOTTेज पनीर को खट्टा क्रीम, कद्दूकस किया हुआ परमेशान का आधा भाग, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। यह आपकी भराई का मिश्रण होगा।

7. पास्ता भरें: एक चम्मच या बड़े पाइपिंग बैग का उपयोग करके, प्रत्येक कोंचिग्लिए को पनीर के मिश्रण से भरें। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से भरे हुए हैं, लेकिन इतना न भरें कि वे टूट जाएं।

पकवान की असेंबली:

8. बेकिंग डिश तैयार करें: एक बेकिंग डिश के底部 पर एक पतली परत मांस सॉस लगाएं। पहले भरवां कोंचिग्लिए की परत रखें, फिर एक और परत टमाटर की सॉस डालें। जब तक आप सभी सामग्री का उपयोग नहीं कर लेते, तब तक कोंचिग्लिए और सॉस की परतों को वैकल्पिक रूप से रखें, अंत में एक सॉस की परत के साथ समाप्त करें।

9. टॉपिंग डालें: ऊपर से शेष परमेशान छिड़कें, फिर अंतिम परत पर सॉटिलेटे के स्लाइस रखें। ये खूबसूरती से पिघल जाएंगे और एक सुनहरा क्रस्ट प्रदान करेंगे।

बेकिंग:

10. ग्रैटिनेट करें: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और पकवान को 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर का पनीर सुनहरा और बुलबुला न बन जाए।

परोसना:

11. आनंद लें: भरवां और ग्रैटिनेटेड कोंचिग्लिए को परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह समय स्वादों को सही ढंग से सेट होने की अनुमति देता है। आप इसे ताजे मौसमी सलाद या एक कुरकुरी ब्रेड के टुकड़े के साथ परोस सकते हैं ताकि भोजन को पूरा किया जा सके।

टिप्स और विविधताएँ:

- भरने के विविधताएँ: आप चिकन ब्रेस्ट को बीफ या सब्जियों से बदल सकते हैं, एक शाकाहारी संस्करण के लिए। इसके अलावा, अतिरिक्त स्वाद के लिए तुलसी या ओरिगैनो जैसे मसाले डालें।
- पनीर: यदि आप पनीर पसंद करते हैं, तो आप भराई में मोज़ेरेला जोड़ सकते हैं या सॉटिलेटे को अन्य प्रकार के पिघले हुए पनीर (जैसे चेडर) से बदल सकते हैं।
- पोषण: यह नुस्खा चिकन और पनीर से प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और पास्ता जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, साथ ही सब्जियों से फाइबर भी। एक सर्विंग में लगभग 600-700 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, साबुत अनाज पास्ता फाइबर जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
- मैं इस व्यंजन को और कैसे आसान बना सकता हूँ? आप सॉस और भराई को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। परोसने के दिन, केवल असेंबल करें और बेक करें।
- इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी होती हैं? एक सफेद शराब या ताजे नींबू पानी बेहतरीन विकल्प होंगे।

यह भरवां और ग्रैटिनेटेड कोंचिग्लिए का नुस्खा किसी भी भोजन को एक पाक उत्सव में बदल देगा। चाहे आप परिवार या दोस्तों के लिए खाना बना रहे हों, आप सभी के चेहरों पर मुस्कान लाएंगे। भोजन का आनंद लें!