Фарфалле с фаршем и томатным соусом

Фарфалле с фаршем и томатным соусом

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 25 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 4

Если вы ищете простой и быстрый рецепт, который сочетает в себе вкусное мясо с насыщенным томатным соусом и текстурой пасты фарфалле, вы попали по адресу! Этот рецепт не только легко готовится, но и предлагает комфортное и сытное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина или встречи с друзьями.

История рецепта
Паста была изобретена много веков назад и эволюционировала в различные формы и комбинации, став основным продуктом во многих кулинарных культурах. Фарфалле, также известные как "бабочки", являются одной из самых игривых форм пасты, а сочетание с фаршем и томатным соусом делает их настоящим фаворитом на столе.

Необходимые ингредиенты
- 400 г пасты фарфалле
- 350 г фарша (идеально смесь свинины и говядины)
- 600 мл томатного сока (можно использовать свежевыжатый сок или сок из консервов)
- 1 луковица (средняя)
- 1 морковь (средняя)
- 1/2 сладкого перца (предпочтительно зеленого или красного для дополнительного цвета)
- 2 зубчика чеснока (мелко нарезанных)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка мелко нарезанной зелени (укроп и петрушка)
- Соль (по вкусу)
- Перец (по вкусу)
- Тимьян (сушеный или свежий)
- Базилик (сушеный или свежий, по желанию)
- Пармезан или сыр Пекорино (для подачи)

Пошаговое приготовление

1. Варка пасты
В большой кастрюле добавьте воду и щепотку соли, затем поставьте на огонь, пока не закипит. Когда вода закипит, добавьте пасту фарфалле. Готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке, обычно от 8 до 12 минут, пока не станет аль денте. После варки хорошо слейте, но оставьте немного воды от варки, чтобы при необходимости подкорректировать соус.

2. Подготовка овощей
Тем временем очистите и промойте лук, морковь, сладкий перец и чеснок. Мелко нарежьте лук, натрите морковь, нарежьте перец маленькими кубиками и мелко нарежьте чеснок. Эта комбинация овощей добавит вкус и текстуру соусу.

3. Обжаривание овощей
В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и морковь и обжаривайте 3-4 минуты, пока они не станут слегка прозрачными. Затем добавьте сладкий перец и чеснок и обжаривайте еще минуту, периодически помешивая, чтобы не подгорели.

4. Добавление фарша
Добавьте фарш в сковороду. Используйте деревянную лопатку, чтобы его размять, чтобы он готовился равномерно. Обжаривайте фарш, пока он не подрумянится и не потеряет розовый цвет, около 5-7 минут.

5. Приготовление соуса
После того как мясо готово, добавьте томатный сок. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Приправьте солью, перцем, тимьяном и базиликом по вкусу. Дайте соусу покипеть на медленном огне около 10 минут, чтобы ароматы смешались.

6. Смешивание с пастой
После того как соус хорошо приготовлен, добавьте отваренную и отцеженную пасту в сковороду. Аккуратно перемешайте, чтобы покрыть пасту соусом. Если соус слишком густой, добавьте немного воды от варки пасты, чтобы разбавить его.

7. Завершение блюда
Снимите сковороду с огня и добавьте мелко нарезанную зелень. Снова перемешайте и дайте блюду постоять несколько минут, чтобы ароматы соединились.

8. Подача
Подавайте фарфалле с фаршем и томатным соусом горячими, посыпанными тертым пармезаном или сыром Пекорино сверху. Вы можете добавить несколько свежих листьев базилика для более привлекательного вида.

Полезные советы
- Для дополнительного аромата вы можете добавить немного красного вина в томатный соус во время готовки.
- Вы можете поэкспериментировать с различными видами фарша, такими как курица или индейка, для более легкой версии.
- Если вы хотите добавить дополнительные овощи, кабачки или баклажаны прекрасно подойдут для этого блюда.
- Не забудьте оставить немного воды, в которой варились макароны, так как она может быть использована для разбавления соуса.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать цельнозерновую пасту?
Да, вы можете использовать цельнозерновую пасту для более здоровой версии, но время приготовления будет другим. Проверьте инструкции на упаковке.

2. Могу ли я приготовить это блюдо заранее?
Абсолютно! Это блюдо можно приготовить за день до этого и хорошо хранится в холодильнике. Когда вы будете готовы к подаче, разогрейте его на плите или в духовке.

3. Какие напитки подходят к фарфалле с фаршем?
Легкое красное вино, такое как Кьянти или Мерло, идеально подходит к этому блюду. Кроме того, травяной чай может добавить свежести.

Пищевая ценность
Этот рецепт богат белками благодаря фаршу и предоставляет хорошую порцию углеводов из пасты, что идеально подходит для пополнения ваших энергетических запасов. Кроме того, добавленные овощи способствуют поступлению клетчатки и необходимых витаминов, что делает это блюдо питательным и вкусным выбором.

Изучение кулинарии — это приключение, полное ароматов и цветов, и этот рецепт фарфалле с фаршем и томатным соусом определенно вас порадует! Так что наденьте фартук, подготовьте ингредиенты и наслаждайтесь каждым шагом этого вкусного блюда!