Farfalle avec de la viande hachée et une sauce tomate

Farfalle à la viande hachée et sauce tomate

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 4

Si vous cherchez une recette simple et rapide qui allie le goût délicieux de la viande à la riche sauce tomate et à la texture des pâtes farfalle, vous êtes au bon endroit ! Cette recette est non seulement facile à préparer, mais elle offre également un repas réconfortant et satisfaisant, parfait pour un dîner en famille ou une rencontre entre amis.

Histoire de la recette
Les pâtes ont été inventées il y a des siècles et ont évolué sous différentes formes et combinaisons, devenant un aliment de base dans de nombreuses cultures culinaires. Les farfalle, également connues sous le nom de "papillons", sont l'une des formes de pâtes les plus ludiques, et la combinaison avec la viande hachée et la sauce tomate en fait un véritable favori à table.

Ingrédients nécessaires
- 400 g de pâtes farfalle
- 350 g de viande hachée (un mélange de porc et de boeuf est idéal)
- 600 ml de jus de tomate (vous pouvez utiliser du jus de tomate fraîchement préparé ou en conserve)
- 1 oignon (moyen)
- 1 carotte (moyenne)
- 1/2 poivron (de préférence vert ou rouge pour une touche de couleur)
- 2 gousses d'ail (finement hachées)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes finement hachées (aneth et persil)
- Sel (au goût)
- Poivre (au goût)
- Thym (sec ou frais)
- Basilic (sec ou frais, facultatif)
- Parmesan ou fromage Pecorino (pour servir)

Préparation étape par étape

1. Cuire les pâtes
Dans une grande casserole, ajoutez de l'eau et une pincée de sel, puis mettez-la sur le feu jusqu'à ébullition. Lorsque l'eau bout, ajoutez les pâtes farfalle. Faites cuire selon les instructions sur l'emballage, généralement entre 8 et 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Une fois cuites, égouttez-les bien, mais réservez un peu de l'eau de cuisson pour ajuster la sauce si nécessaire.

2. Préparer les légumes
Pendant ce temps, épluchez et lavez l'oignon, la carotte, le poivron et l'ail. Hachez finement l'oignon, râpez la carotte, coupez le poivron en petits dés et hachez l'ail. Cette combinaison de légumes ajoutera de la saveur et de la texture à la sauce.

3. Faire revenir les légumes
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et la carotte et faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement translucides. Ensuite, ajoutez le poivron et l'ail et faites revenir pendant une minute supplémentaire, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne brûlent.

4. Ajouter la viande
Ajoutez la viande hachée dans la poêle. Utilisez une spatule en bois pour la défaire afin qu'elle cuise uniformément. Faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée et qu'elle perde sa couleur rose, environ 5 à 7 minutes.

5. Préparer la sauce
Après que la viande soit cuite, ajoutez le jus de tomate. Mélangez bien pour intégrer tous les ingrédients. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym et du basilic selon votre goût. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 10 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger.

6. Combiner avec les pâtes
Une fois la sauce bien cuite, ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle. Remuez doucement pour enrober les pâtes de sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l'eau de cuisson réservée pour l'éclaircir.

7. Finaliser le plat
Retirez la poêle du feu et ajoutez les herbes finement hachées. Remuez à nouveau et laissez reposer le plat quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.

8. Servir
Servez les farfalle avec viande hachée et sauce tomate chaudes, saupoudrées de parmesan ou de fromage pecorino râpé sur le dessus. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais pour une présentation plus attrayante.

Conseils utiles
- Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter un filet de vin rouge à la sauce tomate pendant qu'elle mijote.
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de viande hachée, comme le poulet ou la dinde, pour une version plus légère.
- Si vous souhaitez ajouter des légumes supplémentaires, les courgettes ou les aubergines se marient très bien dans ce plat.
- N'oubliez pas de réserver un peu de l'eau de cuisson des pâtes, car elle peut être utilisée pour éclaircir la sauce.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser des pâtes complètes ?
Oui, vous pouvez utiliser des pâtes complètes pour une option plus saine, mais le temps de cuisson sera différent. Vérifiez les instructions sur l'emballage.

2. Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Absolument ! Ce plat peut être préparé un jour à l'avance et se conserve bien au réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à servir, réchauffez-le sur la cuisinière ou au four.

3. Quelles boissons se marient bien avec les farfalle à la viande hachée ?
Un vin rouge léger, comme un Chianti ou un Merlot, se marie parfaitement avec ce plat. De plus, une tisane peut apporter une touche de fraîcheur.

Bienfaits nutritionnels
Cette recette est riche en protéines grâce à la viande hachée et fournit une bonne portion de glucides provenant des pâtes, ce qui en fait un plat idéal pour reconstituer vos réserves d'énergie. De plus, les légumes ajoutés contribuent des fibres et des vitamines essentielles, faisant de ce plat une option nutritive et délicieuse.

Explorer la cuisine est une aventure pleine de saveurs et de couleurs, et cette recette de farfalle à la viande hachée et sauce tomate vous ravira à coup sûr ! Alors, mettez votre tablier, préparez vos ingrédients et profitez de chaque étape de ce plat savoureux !