सेब का केक, पुडिंग और मेरिंग्यू

सेब की बेस, पुडिंग और मेरिंग

यह सेब की बेस, पुडिंग और मेरिंग का यह मिठाई तीन स्वादों को पूरी तरह से मिलाती है: सेब की खटास, चॉकलेट पुडिंग की कड़वाहट और मेरिंग की मिठास। यह एक ताज़ा मिठाई है, जो गर्म गर्मियों के दिनों के लिए या जब आप कुछ खास का आनंद लेना चाहते हैं, के लिए आदर्श है। मैं आपको चरणबद्ध तरीके से यह स्वादिष्ट मिठाई बनाने का तरीका बताऊंगा, उपयोगी सुझाव और प्रत्येक सामग्री के बारे में विवरण प्रदान करूंगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

सेब की बेस के लिए:
- 2 किलोग्राम खट्टे सेब
- 10 चम्मच सूजी
- 2 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक)
- 4 चम्मच चीनी
- 1/4 पैकेट मक्खन (लगभग 60 ग्राम)

पुडिंग के लिए:
- 1.5 लीटर दूध
- 2 पैकेट चॉकलेट पुडिंग (या कोई अन्य पसंदीदा स्वाद)
- 4 अंडे की जर्दी
- 4 चम्मच कोको
- 4 चम्मच आटा
- 4 चम्मच चीनी
- 3/4 पैकेट मक्खन (लगभग 170 ग्राम)
- एक चुटकी नमक

मेरिंग के लिए:
- 4 अंडे की सफेदी
- 6 चम्मच चीनी (या स्वाद के अनुसार कम)
- एक चुटकी नमक
- कुछ बूँदें नींबू का रस

बनाने की विधि

चरण 1: सेब की बेस तैयार करना
सेब को धोकर, छीलकर और साफ करें। यह आदर्श है कि आप मीठे-खट्टे सेब चुनें, जो स्वादों का एकदम सही संतुलन लाते हैं। बीच और बीज निकालें और सेब को बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस करें।

एक पैन में 4 चम्मच चीनी डालें और मध्यम आंच पर गरम करें। चीनी को थोड़ा कारमेलाइज़ होने दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी तरह से न पिघले। जब चीनी सुनहरे रंग की होने लगे, तो कद्दूकस किया हुआ सेब डालें। कभी-कभी हिलाते रहें, और लगभग 10 मिनट बाद, जब सेब नरम हो जाएं और रस छोड़ दें, पैन को आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

सेब के ठंडा होने के बाद, सूजी और दालचीनी डालें। यह मिश्रण केक का आधार बनाएगा, जो ओवन में खूबसूरती से सेट हो जाएगा।

चरण 2: बेस को बेक करना
एक बेकिंग ट्रे को 1/4 पैकेट मक्खन से चिकना करें और सेब के मिश्रण को डालें, इसे समतल करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बेस को 15 मिनट तक बेक करें या जब तक किनारे हल्का उबालने न लगे। बेस थोड़ा नम होगा, लेकिन चिंता न करें, यह बेकिंग के दौरान पूरी तरह से सेट हो जाएगा।

चरण 3: पुडिंग तैयार करना
एक कटोरे में, दो पैकेट पुडिंग को आटे और कोको के साथ और अंडे की जर्दियों के साथ मिलाएं। मिश्रण को थोड़े ठंडे दूध से पतला करें। बाकी दूध को एक पैन में गर्म करें। जब दूध उबलने के कगार पर हो, तो पुडिंग का मिश्रण डालें और लगातार फेंटते रहें ताकि गांठ न बने। चीनी और एक चुटकी नमक डालें।

एक बार जब पुडिंग उबलने लगे (लगभग 2-3 उबाल), तो इसे आंच से हटा दें और मक्खन डालें। मक्खन के पूरी तरह से पिघलने तक अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 4: केक को असेंबल करना
गर्म पुडिंग को सेब की बेस पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। ट्रे को फिर से ओवन में 10 मिनट के लिए रखें ताकि पुडिंग थोड़ी सेट हो जाए।

चरण 5: मेरिंग तैयार करना
एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक और कुछ बूँदें नींबू का रस डालकर फेंटें जब तक कि यह फेनदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग न मिल जाए।

जब पुडिंग तैयार हो जाए, तो ट्रे को ओवन से निकालें और मेरिंग को ऊपर फैलाएं, इसे एक स्पैचुला या चम्मच की मदद से समतल करें। केक को फिर से ओवन में 10 मिनट के लिए रखें, जब तक कि मेरिंग हल्का सुनहरा और ठोस न हो जाए।

चरण 6: ठंडा करना और परोसना
जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ट्रे में पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे ठंडा काटना महत्वपूर्ण है, ताकि स्पष्ट भाग प्राप्त हो सकें।

परोसने का सुझाव
यह सेब की बेस, पुडिंग और मेरिंग का मिठाई अकेले परोसने पर बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या कैरामेल सॉस के साथ भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, चाय या कॉफी का एक कप इस डिश को पूरी तरह से पूरा करेगा।

संभवतः भिन्नताएँ
यह नुस्खा बेहद लचीला है। आप आड़ू या प्लम जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या स्वाद को विविधता देने के लिए वनीला या कैरामेल फ्लेवर की पुडिंग का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार मेरिंग में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ
यह केक सेब जैसे स्वस्थ सामग्री शामिल करता है, जो फाइबर, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। हालांकि यह एक मिठाई है, लेकिन इसका संतुलित मात्रा में सेवन एक संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है। प्रत्येक भाग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो परोसे जाने वाले भाग और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सेब के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी पसंदीदा फल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह पके हुए हों और बहुत पानीदार न हों।

2. मैं मेरिंग को अधिक ठोस कैसे बना सकता हूँ?
एक ठोस मेरिंग के लिए, सुनिश्चित करें कि उपयोग किए गए कटोरा और उपकरण पूरी तरह से साफ और सूखे हैं। अधिक चीनी का उपयोग भी एक अधिक स्थिर बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

3. क्या चॉकलेट पुडिंग आवश्यक है?
नहीं, आप अपनी पसंद के अनुसार वनीला या कैरामेल जैसे अन्य पुडिंग के स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

4. केक कितने समय तक रहता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक ठीक से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह ढका हुआ है ताकि मेरिंग सूख न जाए।

5. क्या मैं इस केक को बिना ग्लूटेन के बना सकता हूँ?
हाँ, आप आटे को बादाम के आटे या चावल के आटे जैसे ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदल सकते हैं।

यह सेब की बेस, पुडिंग और मेरिंग का मिठाई न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि दोस्तों और परिवार को एक साथ लाने का एक शानदार तरीका है, जिससे यादगार पल बिताए जा सकें। मैं आपको इसे आजमाने और इसके स्वाद और बनावट के संयोजन का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ!