Plum डंपलिंग

प्लम डंपलिंग - एक शरद ऋतु का विशेष व्यंजन

यदि आप एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं जो आपके घर को अद्भुत सुगंध से भर दे, तो प्लम डंपलिंग सही नुस्खा है। ये स्वादिष्ट चीजें न केवल स्वाद कलियों के लिए आनंद हैं, बल्कि मौसम के अंतिम मीठे और रसीले प्लम का उपयोग करने का एक शानदार तरीका भी हैं। चलिए हम इस पारंपरिक मिठाई को बनाने के लिए एक साथ मिलकर चलते हैं, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 40 मिनट
उबालने का समय: 10 मिनट
कुल: 50 मिनट
पोषण: 14 डंपलिंग

प्लम डंपलिंग का संक्षिप्त इतिहास

प्लम डंपलिंग को समय के साथ कई संस्कृतियों में सराहा गया है, जो सरल और सुलभ सामग्री पर आधारित हैं। इन्हें अक्सर फसल के समय में बनाया जाता था, जब प्लम प्रचुर मात्रा में होते थे। डंपलिंग केवल एक मिठाई नहीं हैं, बल्कि ये पाक परंपरा का प्रतीक भी हैं, जो परिवारों और दोस्तों को उत्सव के मेज पर एक साथ लाते हैं।

सामग्री

डंपलिंग के लिए:
- 600 ग्राम आलू (लगभग 6 मध्यम आलू)
- 150 ग्राम मैदा
- 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 अंडा + 2 अंडे की जर्दी
- नमक (स्वादानुसार)
- 7 प्लम (अधिमानतः काले प्लम) + ब्राउन शुगर + दालचीनी (भराई के लिए)
- प्लम जैम (अतिरिक्त स्वाद के लिए)

कोटिंग के लिए:
- 5 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 बड़ा चम्मच तेल (ब्रेडक्रंब को भूनने के लिए)

डंपलिंग बनाने की विधि

1. प्लम की तैयारी: सबसे पहले, प्लम को धो लें, फिर उन्हें आधा काटकर बीज निकाल दें। प्लम के आधे हिस्से को एक कटोरी में रखें और उन पर ब्राउन शुगर और दालचीनी छिड़कें। यह मिश्रण प्लम की मिठास को बढ़ाएगा और उन्हें अद्भुत स्वाद देगा।

2. आलू उबालना: आलू को थोड़ा नमक डालकर पानी में डालें और नरम होने तक उबालें। इस प्रक्रिया में लगभग 20 मिनट लगते हैं। उबालने के बाद, पानी निकाल लें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, उन्हें छीलकर कद्दूकस कर लें। यह एक मुलायम और चिकनी आटा प्राप्त करने का रहस्य है।

3. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, कद्दूकस किए हुए आलू को नमक, ब्राउन शुगर, अंडा और जर्दी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। धीरे-धीरे मैदा और कॉर्नस्टार्च डालें, लगातार मिलाते रहें। आपको एक हल्का चिपचिपा आटा मिलेगा, जो आकार देने के लिए बिल्कुल सही है।

डंपलिंग का आकार देना

4. डंपलिंग का आकार: आटे की छिड़की हुई सतह पर, एक चम्मच से आटे की मात्रा लें और गेंदों का आकार दें। प्रत्येक गेंद को चपटा करें और बीच में एक प्लम का आधा हिस्सा रखें। स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा प्लम जैम डालें। गेंद को अच्छी तरह बंद करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्लम पूरी तरह से आटे में ढक जाए।

डंपलिंग उबालना

5. उबालना: एक बड़े बर्तन में, थोड़ा नमक डालकर पानी डालें और इसे उबालने के लिए लाएं। जब पानी उबलने लगे, तो धीरे-धीरे डंपलिंग डालें, ताकि वे भीड़ न हों। डंपलिंग तब तैयार होती हैं जब वे सतह पर तैरती हैं, जो लगभग 5-10 मिनट लगती है।

कोटिंग और परोसना

6. कोटिंग: एक पैन में, एक बड़ा चम्मच तेल डालें और ब्रेडक्रंब को सुनहरा होने तक भूनें। अंत में, ब्राउन शुगर डालें ताकि ब्रेडक्रंब कारमेलाइज़ हो जाए। एक स्पैटुला से डंपलिंग को निकालें और उन्हें भुने हुए ब्रेडक्रंब में लपेटें।

7. परोसना: प्लम डंपलिंग को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। आप उन्हें अधिक आकर्षक बनाने के लिए थोड़ा पाउडर शुगर छिड़क सकते हैं। यदि आप चाहें, तो आप वनीला सॉस या वनीला आइसक्रीम भी जोड़ सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता हो।

व्यावहारिक सुझाव

- प्लम का चयन: सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, अच्छी तरह से पके, मीठे और रसीले प्लम चुनें। काले प्लम उनके गहरे स्वाद के लिए आदर्श होते हैं।
- मैदा और कॉर्नस्टार्च: आवश्यकता से अधिक मैदा न डालें, अन्यथा आटा बहुत घना हो जाएगा और डंपलिंग हल्की नहीं रहेंगी।
- शाकाहारी संस्करण: यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप अंडे को पानी और अलसी के मिश्रण (1 बड़ा चम्मच पीसी हुई अलसी और 3 बड़े चम्मच पानी) से बदल सकते हैं और चीनी के बजाय एक प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मौसमी अन्य फलों जैसे आड़ू या सेब के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि नुस्खे के दिलचस्प रूपांतर बना सकें।

2. मैं डंपलिंग को कितने समय तक रख सकता हूँ?
डंपलिंग को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन ताजगी के लिए इन्हें तुरंत खाना बेहतर होता है ताकि उनकी हल्की बनावट का आनंद लिया जा सके।

3. इन्हें किसके साथ परोसा जाता है?
ये डंपलिंग वनीला सॉस, आइसक्रीम, या यहां तक कि सुगंधित चाय के साथ परोसी जाती हैं।

पोषण संबंधी लाभ

प्लम डंपलिंग आलू से कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, और प्लम विटामिन सी, पोटेशियम और फाइबर जैसे महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों की महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान करते हैं। यह उन्हें न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई बनाता है, बल्कि एक पौष्टिक विकल्प भी बनाता है, जिसे विशेष क्षणों में आनंदित किया जा सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाने में जुट जाएं! प्लम डंपलिंग सच में एक अद्भुत विशेषता है जो आपको आपके बचपन और पारिवारिक भोजन की याद दिलाएगी। शुभ भोजन!