मार्बल केक वनीला क्रीम के साथ

वनीला क्रीम के साथ मार्बल केक - एक स्वादिष्ट और आकर्षक मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

वनीला क्रीम के साथ मार्बल केक एक क्लासिक नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, जन्मदिन से लेकर पारिवारिक मिलनों तक। यह केक न केवल देखने में शानदार है, बल्कि इसका स्वाद भी अद्भुत है। हल्के बिस्किट के परत, मुलायम वनीला क्रीम और नाजुक चॉकलेट ग्लेज़ का एक अद्भुत संयोजन बनाता है। चलो इस पाक साहसिकता को शुरू करते हैं!

सामग्री

बिस्किट के लिए:
- 5 अंडे
- 2 बड़े चम्मच पानी
- एक चुटकी नमक
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- 1 चाय का चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 250 मिली दूध
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- वनीला एसेंस
- 250 मिली क्रीम

चाशनी के लिए:
- 200 मिली पानी
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- रम एसेंस

ग्लेज़ के लिए:
- 50 मिली क्रीम
- 50 ग्राम चॉकलेट (डार्क या दूध, पसंद के अनुसार)

कदम से कदम - मार्बल केक बनाने की विधि

1. बिस्किट बनाना

पहला कदम बिस्किट तैयार करना है, जो हमारे मार्बल केक का आधार है। एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को पानी और एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार न हो जाए, जैसे मरेनगे।

सहायक सुझाव: सुनिश्चित करें कि बर्तन और उपकरण पूरी तरह से साफ और सूखे हैं, अन्यथा अंडे के सफेद भाग सही से नहीं फेंट पाएंगे।

एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ फेंटें, फिर इसे अंडे के सफेद भाग के फोम में धीरे-धीरे मिलाएं। हवा को न खोने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं।

आटे और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें और उन्हें अंडे के मिश्रण में डालें। एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं जब तक सब कुछ समान न हो जाए।

शेफ का सुझाव: आप बिस्किट के मिश्रण में थोड़ा सा कोको भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद और गहरा हो सके। मिश्रण को दो समान भागों में बाँटें और उनमें से एक में कोको मिलाएं।

मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें (20x30 सेमी) और एक कांटे की मदद से दोनों मिश्रणों को मिलाकर मार्बल पैटर्न बनाएं। पहले से गरम ओवन में 180°C पर 40 मिनट तक बेक करें।

जाँच करें कि बिस्किट पका है या नहीं, टूथपिक की विधि से; यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है। पकने के बाद, इसे ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।

2. क्रीम बनाना

जब बिस्किट ठंडा हो रहा है, हम क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक पैन में दूध, चीनी और वनीला एसेंस डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कभी-कभी हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

एक अलग बर्तन में, कॉर्नस्टार्च को 50 मिली ठंडे दूध में घोलें। जब पैन में दूध उबलने लगे, तो कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें, लगातार फेंटते रहें ताकि गांठ न बने। क्रीम को गाढ़ा होने तक पकाएं, फिर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह फर्म न हो जाए, फिर इसे ठंडी क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं। अब आपके पास एक हल्की और फूली हुई क्रीम है, जो केक में उपयोग के लिए एकदम सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: क्या मैं स्टोर से खरीदी गई क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह एक सुविधाजनक विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसमें उच्च वसा सामग्री हो ताकि स्वाद बेहतर हो।

3. चाशनी बनाना

केक को अधिक नमी देने के लिए, हम एक साधारण चाशनी तैयार करते हैं। एक पैन में, पानी और चीनी को मिलाएं और तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। रम एसेंस डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

4. ग्लेज़ बनाना

स्वादिष्ट ग्लेज़ के लिए, चॉकलेट और क्रीम को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। उपयोग करने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

5. केक असेंबल करना

जब सभी घटक ठंडे हो जाएं, तो केक को असेंबल करने का समय है। बिस्किट को दो समान भागों में काटें। दोनों भागों को तैयार चाशनी से भिगो दें। पहले बिस्किट के भाग को एक प्लेट पर रखें, क्रीम की एक परत डालें, फिर दूसरा बिस्किट का भाग रखें।

ऊपर, बाकी क्रीम फैलाएं और चॉकलेट ग्लेज़ से ढक दें। आप इसे कद्दूकस की हुई चॉकलेट या ताजे फलों से सजाकर और आकर्षक बना सकते हैं।

सेवा का सुझाव: मार्बल केक को एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसें। एकदम सही संयोजन!

संभवतः विविधताएँ

- कोको क्रीम: यदि आपको गहरी स्वाद पसंद है, तो आप वनीला क्रीम में 2 बड़े चम्मच कोको डाल सकते हैं ताकि एक मार्बल क्रीम मिल सके।
- सजावट: आप सेवा करने से पहले केक को सजाने के लिए ताजे फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह मिठाई, हालांकि एक मिठाई है, में ऐसे तत्व होते हैं जो आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं। अंडे प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत होते हैं, और दूध कैल्शियम प्रदान करता है। इसके अलावा, उचित मात्रा में उपयोग की जाने वाली क्रीम स्वस्थ वसा जोड़ सकती है।

कैलोरी

वनीला क्रीम के साथ मार्बल केक की एक सेवा में लगभग 250 कैलोरी होती हैं, जो भाग के आकार और उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करती हैं।

निष्कर्ष

वनीला क्रीम के साथ मार्बल केक एक मिठाई है जो न केवल आंखों को खुश करता है, बल्कि स्वाद कलियों को भी। प्रत्येक बिस्किट और क्रीम के स्तर के साथ, आप अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें। खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा के साथ, आपके पास वास्तव में कुछ खास बनाने का अवसर होता है। हर एक टुकड़े का आनंद लें!