हंगेरियन सेब का केक

हंगेरियन सेब का केक - एक सुगंधित और संतोषजनक व्यंजन

यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश में हैं जो इंद्रियों को प्रसन्न करे और हर कौर में खुशी लाए, तो हंगेरियन सेब का केक वही है जो आप चाहते हैं। यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सुगंधों से भरपूर है, जिसमें एक फूली हुई बनावट है जो आपको हमेशा वापस लाएगी। यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन इसका विशेष प्रभाव है, जो आपके रसोई को एक वास्तविक स्वर्ग में बदल देगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोसन की संख्या: 12

हंगेरियन सेब का केक का इतिहास समय के धुंधलके में खो गया है, लेकिन यह स्पष्ट है कि इसे पीढ़ियों से पसंद किया गया है। कई संस्कृतियों में, सेब को शरद ऋतु की परंपराओं और त्योहारों से जोड़ा जाता है, और यह केक आराम और पारिवारिक गर्मी का प्रतीक बन गया है। चाहे आप इसे चाय या कॉफी के साथ आनंद लें, या बस एक किताब पढ़ते समय एक टुकड़ा खुद को लाड़ प्यार करें, यह केक किसी के चेहरे पर मुस्कान लाने का वादा करता है।

सामग्री:
- 500 ग्राम सफेद आटा
- 250 ग्राम रामा मार्जरीन (या यदि आप अधिक समृद्ध स्वाद पसंद करते हैं तो मक्खन)
- 2 अंडे
- 20 ग्राम ताजा खमीर
- 5 चम्मच पाउडर चीनी
- 2 किलो सेब (स्वाद के अच्छे विपरीत के लिए खट्टे सेब चुनें)
- 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2-3 चम्मच दानेदार चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 2-3 चम्मच ब्रेडक्रंब (सेब के रस को अवशोषित करने के लिए)

चरण दर चरण:

1. आटा तैयार करना: एक बड़े बाउल में, सफेद आटा और छोटे टुकड़ों में काटी गई मार्जरीन डालें। अपनी उंगलियों के टिप्स का उपयोग करके, मार्जरीन को आटे में रगड़ें, जब तक कि आप ब्रेडक्रंब जैसी बनावट न प्राप्त कर लें। यह कदम एक नरम केक सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

2. गीले सामग्री जोड़ना: अंडे एक-एक करके डालें, खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी, चूरा किया हुआ खमीर, बेकिंग पाउडर और वैनिला चीनी डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से गूंधें जब तक कि सब कुछ पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए। आपको एक फूली हुई, लेकिन बहुत नरम आटा प्राप्त करना चाहिए। इसे एक तौलिये से ढककर 30 मिनट के लिए आराम करने दें।

3. सेब तैयार करना: इस बीच, सेब को छील लें और बड़े छिद्र वाले कद्दूकस से कद्दूकस कर लें। फिर, एक नॉन-स्टिक पैन में, कद्दूकस किए हुए सेब को 10-15 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएं। अंत में, दानेदार चीनी और दालचीनी डालें, और अच्छी तरह से मिलाने के लिए हिलाएं।

4. केक को इकट्ठा करना: जब आटा आराम करने का समय खत्म हो जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें। पहले आटे की परत को बेलन से बेलें, जब तक कि यह आपकी ओवन की ट्रे के आकार में न आ जाए। ट्रे में एक बेकिंग पेपर रखें, थोड़ा मक्खन (या चर्बी) लगाएं और पहले आटे की परत रखें।

5. सेब जोड़ना: पहले आटे की परत पर ब्रेडक्रंब को समान रूप से छिड़कें, फिर भुने हुए सेब डालें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि ब्रेडक्रंब सेब का रस अवशोषित करेगा, जिससे केक बहुत गीला नहीं होगा।

6. दूसरी परत से ढकना: दूसरी आटे की परत को बेलें और सेब के ऊपर रखें। पकाने के दौरान भाप निकलने के लिए जगह बनाने के लिए एक कांटे से जगह-जगह छेद करें।

7. अंडे की जर्दी से ग्रीस करना: एक अंडे की जर्दी को एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ फेंटें और ऊपर से समान रूप से लगाएं। यह कदम केक को सुंदर सुनहरी रंग देगा।

8. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ट्रे डालें। केक को लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

9. ठंडा करना और परोसना: केक को ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे टुकड़ों में काटें और एक प्लेट पर परोसें। शुभ भोजन!

व्यावहारिक सुझाव:
- मिठाई के आटे के साथ एक सुखद विपरीत बनाने के लिए खट्टे सेब चुनें। ग्रैनी स्मिथ सेब एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- यदि आप दालचीनी का अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप आटे में आधा चम्मच जोड़ सकते हैं।
- अधिक स्वाद के लिए, आप सेब के मिश्रण में कटे हुए नट या किशमिश जोड़ सकते हैं।
- यदि आपके पास मार्जरीन नहीं है, तो मक्खन एक और समृद्ध स्वाद देगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसका उपयोग करने से पहले इसे कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

पोषण संबंधी लाभ:
- सेब फाइबर और विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।
- सफेद आटा त्वरित ऊर्जा प्रदान करता है, लेकिन आप अधिक पोषक तत्वों के लिए साबुत आटे का विकल्प चुन सकते हैं।
- इस केक में चीनी की एक मध्यम मात्रा होती है, जो मिठाई की इच्छा को बिना अधिकता किए संतुष्ट करने के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मार्जरीन को किसी अन्य चीज़ से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप मक्खन या नारियल के तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान दें कि स्वाद अलग होगा।
2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए सील कंटेनर में रखें, या एक सप्ताह के लिए फ्रिज में रखें।
3. क्या मैं कैन से सेब का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप केक को बहुत गीला होने से बचाने के लिए अतिरिक्त तरल को अच्छी तरह से निकाल लें।

परोसने के सुझाव:
- केक वनीला आइसक्रीम या ताजा खट्टा क्रीम के एक स्कूप के साथ बिल्कुल सही है।
- एक कप पुदीने की चाय या सुगंधित कॉफी इस डेलिकेसी को पूरी तरह से पूरा करेगी।

तो, और देर मत करो! सामग्री इकट्ठा करें और हंगेरियन सेब केक की लुभावनी सुगंध का आनंद लें। यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा और मेज के चारों ओर अविस्मरणीय यादें बनाएगा। शुभ भोजन!