Bolo de maçã com pudim e merengue

Bolo com base de maçã, pudim e merengue

Este bolo com base de maçã, pudim e merengue é uma delícia que combina perfeitamente três sabores: a acidez das maçãs, o amargor do pudim de chocolate e a doçura do merengue. É uma sobremesa refrescante, ideal para os dias quentes de verão ou para os momentos em que você quer se mimar com algo especial. Vou apresentar passo a passo como preparar este bolo delicioso, oferecendo dicas úteis e detalhes sobre cada ingrediente.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a base de maçã:
- 2 kg de maçãs ácidas
- 10 colheres de sopa de semolina
- 2 colheres de chá de canela (opcional)
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1/4 de pacote de manteiga (aproximadamente 60 g)

Para o pudim:
- 1,5 L de leite
- 2 pacotes de pudim de chocolate (ou qualquer outro sabor de sua preferência)
- 4 gemas
- 4 colheres de sopa de cacau
- 4 colheres de sopa de farinha
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 3/4 de pacote de manteiga (aproximadamente 170 g)
- uma pitada de sal

Para o merengue:
- 4 claras de ovo
- 6 colheres de sopa de açúcar (ou menos, a gosto)
- uma pitada de sal
- algumas gotas de suco de limão

Preparação

Passo 1: Preparando a base de maçã
Comece lavando, descascando e cortando as maçãs. É ideal escolher maçãs doce-ácidas, que tragam um equilíbrio perfeito de sabores. Remova o miolo e as sementes e rale as maçãs em um ralador grosso.

Em uma panela, adicione as 4 colheres de sopa de açúcar e coloque no fogo médio. Deixe o açúcar caramelizar um pouco, tomando cuidado para não derreter completamente. Quando o açúcar começar a adquirir uma cor dourada, adicione as maçãs raladas. Misture de vez em quando e, após cerca de 10 minutos, quando as maçãs estiverem macias e liberarem suco, retire a panela do fogo e deixe esfriar.

Depois que as maçãs esfriarem, adicione a semolina e a canela. Essa mistura formará a base do bolo, que se firmará bem no forno.

Passo 2: Assando a base
Unte uma forma com 1/4 de pacote de manteiga e despeje a mistura de maçã, nivelando-a uniformemente. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e asse a base por 15 minutos ou até que as bordas comecem a borbulhar levemente. A base ficará um pouco úmida, mas não se preocupe, ela se firmará perfeitamente durante o cozimento.

Passo 3: Preparando o pudim
Em uma tigela, misture os dois pacotes de pudim com a farinha e o cacau e as gemas. Dilua a mistura com um pouco de leite frio. O restante do leite deve ser aquecido em uma panela. Quando o leite estiver prestes a ferver, adicione a mistura de pudim e mexa continuamente com um batedor ou uma espátula de silicone para evitar a formação de grumos. Adicione o açúcar e uma pitada de sal.

Assim que o pudim começar a ferver (cerca de 2-3 fervuras), retire do fogo e adicione a manteiga. Misture bem até que a manteiga esteja completamente derretida.

Passo 4: Montando o bolo
Despeje o pudim quente sobre a base de maçã, garantindo que seja distribuído uniformemente. Coloque a forma de volta no forno por mais 10 minutos, para que o pudim se fixe levemente.

Passo 5: Preparando o merengue
Em uma tigela limpa, bata as claras com uma pitada de sal e algumas gotas de suco de limão até que fiquem espumosas. Adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater até obter um merengue firme e brilhante.

Quando o pudim estiver pronto, retire a forma do forno e espalhe o merengue por cima, alisando com uma espátula ou colher. Coloque novamente o bolo no forno por mais 10 minutos, até que o merengue fique levemente dourado e firme.

Passo 6: Resfriando e servindo
Depois que o bolo estiver pronto, deixe esfriar completamente na forma. É importante cortá-lo frio para obter porções bem definidas.

Sugestão de serviço
Este bolo com base de maçã, pudim e merengue é delicioso servido simples, mas você pode acompanhá-lo com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de caramelo. Uma xícara de chá ou café complementará perfeitamente esta delícia.

Possíveis variações
Esta receita é extremamente versátil. Você pode experimentar com outros tipos de frutas, como pêssegos ou ameixas, ou pode usar um pudim com sabor de baunilha ou caramelo para diversificar o gosto. Além disso, você pode reduzir a quantidade de açúcar no merengue, ajustando-a de acordo com suas preferências.

Calorias e benefícios nutricionais
O bolo contém ingredientes saudáveis, como maçãs, que são ricas em fibras, vitamina C e antioxidantes. Embora seja uma sobremesa, o consumo moderado pode fazer parte de uma dieta equilibrada. Cada porção tem aproximadamente 250-300 calorias, dependendo da porção servida e dos ingredientes utilizados.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outras frutas em vez de maçãs?
Sim, você pode usar qualquer tipo de fruta que preferir, mas certifique-se de que estejam bem maduras e não muito aquosas.

2. Como posso fazer o merengue mais firme?
Para um merengue mais firme, certifique-se de que a tigela e os utensílios usados estejam completamente limpos e secos. Usar uma quantidade maior de açúcar também ajudará a obter uma textura mais estável.

3. O pudim de chocolate é necessário?
Não, você pode experimentar com outros sabores de pudim, como baunilha ou caramelo, de acordo com suas preferências.

4. Quanto tempo o bolo dura?
O bolo se conserva bem na geladeira por 3-4 dias. Certifique-se de que esteja coberto para evitar que o merengue seque.

5. Posso fazer este bolo sem glúten?
Sim, você pode substituir a farinha por uma alternativa sem glúten, como farinha de amêndoa ou farinha de arroz.

Este bolo com base de maçã, pudim e merengue é não apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma ótima maneira de reunir amigos e familiares para momentos inesquecíveis. Eu encorajo você a experimentá-lo e a desfrutar da sua combinação de sabores e texturas!