सेब का क्रम्बल पाई

सेब और क्रम्बल टार्ट - एक अविस्मरणीय डिश

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 8

कौन सेब के टार्ट की गर्म और आरामदायक सुगंध को पसंद नहीं करता? यह रेसिपी, पीढ़ियों से पारित पाक परंपराओं से प्रेरित है, इस व्यंजन को एक सरल लेकिन स्वादिष्ट श्रद्धांजलि देती है। सेब और क्रम्बल टार्ट किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, परिवार की बैठकों से लेकर दोस्तों की पार्टियों तक। मैं आपको इस स्वादिष्टता को बनाने के चरणों की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो स्वाद और बनावट से भरी हुई है।

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 300 ग्राम आटा
- 100 ग्राम चीनी
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 4 बड़े चम्मच पानी
- 150 ग्राम मार्जरीन (या स्वाद के लिए मक्खन)
- 1 वनीला एसेंस
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 1 किलो सेब (मीठे सेब चुनें, जैसे गोल्डन या ग्रैनी स्मिथ)
- 130 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी

क्रम्बल के लिए:
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम आटा
- 120 ग्राम मार्जरीन

निर्देश

चरण 1: पेस्ट्री बनाना

पेस्ट्री बनाने के लिए पहले शुरू करें। एक बड़े बाउल में आटा, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। यह मिश्रण आपके टार्ट के लिए एकदम सही आधार बनाएगा। आटे की सुगंध को समृद्ध करने के लिए वनीला एसेंस डालें।

उपयोगी सुझाव:
- सर्वोत्तम परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करें। यदि आप अधिक मुलायम बनावट चाहते हैं, तो आप 000 प्रकार का आटा उपयोग कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि मार्जरीन कमरे के तापमान पर है ताकि इसे मिलाना आसान हो।

छोटे टुकड़ों में काटी गई मार्जरीन डालें और अपनी उंगलियों से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको ब्रेड क्रंब जैसी स्थिरता न मिल जाए। फिर धीरे-धीरे पानी डालें, गूंधते रहें जब तक कि आप एक नॉन-स्टिकी आटा न प्राप्त कर लें। यह महत्वपूर्ण है कि आप ज्यादा न गूंधें, क्योंकि आटा सख्त हो जाएगा।

आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, इस बीच हम भरने पर ध्यान देंगे।

चरण 2: सेब की भराई तैयार करना

सेब को छीलें, बीज निकालें और कद्दूकस करें। एक पैन में, कद्दूकस किए हुए सेब और चीनी डालें और धीमी आंच पर पकाएं। चिपकने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। लगभग 10-15 मिनट बाद, सेब नरम हो जाएंगे और एक गाढ़ा मिश्रण बनाएंगे।

अंत में, आंच बंद करें और दालचीनी डालें। यह एक गर्म और सुगंधित नोट जोड़ेगा, जो पतझड़ या सर्दियों के लिए एकदम सही है। मिश्रण को ठंडा होने दें।

चरण 3: क्रम्बल तैयार करना

अब क्रम्बल पर ध्यान देने का समय है। एक बाउल में, चीनी और मार्जरीन को मिलाएं जब तक चीनी पिघल न जाए। आप मदद के लिए एक कांटा या हाथ से मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

आटा डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि आपको रेत जैसी स्थिरता न मिल जाए। यह क्रम्बल आपके टार्ट को कुरकुरी और स्वादिष्ट बनावट देगा।

चरण 4: टार्ट को असेंबल करना

ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। एक टार्ट पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। फ्रिज से आटा निकालें और इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर लगभग 5 मिमी मोटाई तक बेलें।

आटे को पैन में डालें, किनारों को उठाते हुए एक बॉर्डर बनाएं। यह भरने को अंदर रखने में मदद करेगा। आटे के नीचे थोड़ा सूजी डालें ताकि सेब से नमी अवशोषित हो सके।

ऊपर से सेब की भराई डालें और फिर क्रम्बल को समान रूप से छिड़कें। यह कुरकुरी परत प्रदान करेगा, जो सेब की मिठास के साथ सही विपरीत होगा।

चरण 5: बेकिंग

पैन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक क्रम्बल सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। आपकी रसोई में फैलने वाली सुगंध आपको इस डिश का आनंद लेने के लिए इंतजार नहीं कराएगी!

चरण 6: परोसना

जब टार्ट ठंडा हो जाए, तो आप इसे वनीला फ्लेवर पाउडर चीनी से छिड़क सकते हैं, जिससे यह एक सुंदर और स्वादिष्ट रूप देगा। यह वैकल्पिक है, लेकिन यह एक अतिरिक्त परिष्कार प्रदान करता है।

परोसने के सुझाव

सेब और क्रम्बल टार्ट गर्म और ठंडा दोनों ही स्वादिष्ट है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं। यदि आप गर्म पेय के प्रेमी हैं, तो हर्बल चाय या गर्म साइडर एकदम सही हैं।

पोषण संबंधी लाभ

सेब फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो पाचन स्वास्थ्य और इम्यून सिस्टम में सुधार में मदद करते हैं। इसके अलावा, दालचीनी में एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण होते हैं और यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सेब के बजाय अन्य फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हां! आप नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि बेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप चुने गए फलों की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. अगर आटा बहुत चिपचिपा है तो क्या करें?
थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें, जब तक कि आटा चिपचिपा न हो जाए।

3. मैं टार्ट को अधिक समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
टार्ट को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखें। आप इसे ओवन में फिर से गरम कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

यह सेब और क्रम्बल टार्ट केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह परिवार के साथ बिताए गए पलों की मीठी और आरामदायक याद है। मैं आपको इसे आजमाने और इस रेसिपी में अपनी व्यक्तिगत छाप जोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। शायद आप नए स्वादों के संयोजन की खोज करेंगे जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगे। बोन एपेटिट!