Elmalı kek, puding ve beze ile

Elmalı, pudingli ve beze kaplı pasta

Bu elmalı, pudingli ve beze kaplı pasta, üç lezzeti mükemmel bir şekilde birleştiren bir lezzettir: elmaların ekşiliği, çikolatalı pudingin acılığı ve bezenin tatlılığı. Sıcak yaz günleri için veya kendinizi özel bir şeyle şımartmak istediğiniz anlar için ideal olan serinletici bir tatlıdır. Bu lezzetli pastayı adım adım nasıl hazırlayacağınızı, her bir malzeme hakkında yararlı ipuçları ve detaylar sunarak göstereceğim.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler

Elmalı taban için:
- 2 kg ekşi elma
- 10 yemek kaşığı irmik
- 2 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1/4 paket tereyağı (yaklaşık 60 g)

Puding için:
- 1,5 L süt
- 2 paket çikolatalı puding (veya tercih ettiğiniz başka bir tat)
- 4 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı kakao
- 4 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı şeker
- 3/4 paket tereyağı (yaklaşık 170 g)
- bir tutam tuz

Beze için:
- 4 yumurta akı
- 6 yemek kaşığı şeker (veya damak tadınıza göre daha az)
- bir tutam tuz
- birkaç damla limon suyu

Hazırlık

Adım 1: Elmalı tabanın hazırlanması
Öncelikle elmalarınızı yıkayıp, soyun ve temizleyin. Dengeli bir tat için tatlı-ekşi elmalar seçmek idealdir. Ortasını ve çekirdeklerini çıkarın ve elmaları büyük bir rende ile rendeleyin.

Bir tencerede 4 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Şekerin biraz karamelize olmasına izin verin, tamamen erimemesine dikkat edin. Şeker altın rengi almaya başladığında, rendelenmiş elmayı ekleyin. Ara sıra karıştırın ve elmalar yumuşayıp su saldıktan sonra, yaklaşık 10 dakika sonra tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Elmaları soğuduktan sonra irmik ve tarçını ekleyin. Bu karışım, fırında güzel bir şekilde sertleşecek olan pastanın tabanını oluşturacaktır.

Adım 2: Tabanın pişirilmesi
Bir fırın tepsisini 1/4 paket tereyağı ile yağlayın ve elmalı karışımı dökün, düzleştirin. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve tabanı 15 dakika veya kenarları hafifçe kaynamaya başlayana kadar pişirin. Taban biraz sulı olacaktır, ama endişelenmeyin, pişirme sırasında mükemmel bir şekilde sertleşecektir.

Adım 3: Pudingin hazırlanması
Bir kasede, iki paket pudingi un ve kakao ile ve yumurta sarılarıyla karıştırın. Karışımı biraz soğuk sütle inceltin. Kalan sütü bir tencerede ısıtın. Süt kaynamak üzereyken, puding karışımını ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli bir çırpıcı veya silikon spatula ile karıştırın. Şeker ve bir tutam tuz ekleyin.

Puding kaynamaya başladığında (yaklaşık 2-3 kaynama), ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar iyi karıştırın.

Adım 4: Pastanın birleştirilmesi
Sıcak pudingi elmalı tabanın üzerine dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun. Tepsiyi fırına geri koyun ve pudingin hafifçe yerleşmesi için 10 dakika daha pişirin.

Adım 5: Bezenin hazırlanması
Temiz bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ve birkaç damla limon suyu ile köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve sert ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.

Puding hazır olduğunda, tepsiyi fırından çıkarın ve üzerine beze yayarak, bir spatula veya kaşıkla düzeltin. Pastayı tekrar fırına koyun ve beze hafifçe altın rengi alana kadar 10 dakika daha pişirin.

Adım 6: Soğutma ve servis
Pasta hazır olduktan sonra, tamamen soğuması için tepside bekletin. Kesmenin önemli olduğu, iyi tanımlanmış dilimler elde etmek için soğuk kesilmesi gerektiğini unutmayın.

Servis önerisi
Bu elmalı, pudingli ve beze kaplı pasta sade olarak harika bir lezzet, ancak vanilyalı dondurma veya karamel sos ile de servis edebilirsiniz. Bir fincan çay veya kahve, bu lezzeti mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Olası varyasyonlar
Bu tarif son derece çok yönlüdür. Şeftali veya erik gibi diğer meyve türleri ile deney yapabilir veya vanilya veya karamel aromalı puding kullanarak tadı çeşitlendirebilirsiniz. Ayrıca, beze içindeki şeker miktarını azaltarak damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları
Pasta, lif, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengin olan sağlıklı malzemeler içerir. Bir tatlı olmasına rağmen, ölçülü tüketim dengeli bir diyetin parçası olabilir. Her bir porsiyon yaklaşık 250-300 kalori içerir, bu da sunulan porsiyona ve kullanılan malzemelere bağlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, istediğiniz herhangi bir meyveyi kullanabilirsiniz, ancak bunların iyi olgunlaşmış ve çok sulu olmamasına dikkat edin.

2. Bezenin daha sert olmasını nasıl sağlayabilirim?
Daha sert bir beze için, kullandığınız kâse ve aletlerin tamamen temiz ve kuru olduğundan emin olun. Daha fazla şeker kullanmak da daha stabil bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır.

3. Çikolatalı puding gerekli mi?
Hayır, vanilya veya karamel gibi diğer puding tatları ile deney yapabilirsiniz, tercihinize bağlıdır.

4. Pasta ne kadar süre dayanır?
Pasta buzdolabında 3-4 gün boyunca iyi bir şekilde saklanır. Bezenin kurumasını önlemek için kapalı olduğundan emin olun.

5. Bu pastayı glütensiz yapabilir miyim?
Evet, unu badem unu veya pirinç unu gibi glütensiz bir alternatifle değiştirebilirsiniz.

Bu elmalı, pudingli ve beze kaplı pasta sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda arkadaşlar ve aile ile unutulmaz anlar yaşamanın harika bir yoludur. Denemenizi ve lezzet ve dokularının kombinasyonunun tadını çıkarmanızı öneririm!