Prajitura cu blat de mere, budinca si bezea

Prajitura cu blat de mere, budinca si bezea

Această prăjitură cu blat de mere, budincă și bezea este o delicatesă care îmbină perfect trei arome: acrișorul merelor, amaruiul budincii de ciocolată și dulcele bezelei. Este un desert racoritor, ideal pentru zilele calde de vară sau pentru momentele în care vrei să te răsfeți cu ceva special. Îți voi prezenta pas cu pas cum să prepari această prăjitură delicioasă, oferindu-ți sfaturi utile și detalii despre fiecare ingredient.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 35 minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blatul de mere:
- 2 kg mere acrișoare
- 10 linguri griș
- 2 lingurițe scorțișoară (opțional)
- 4 linguri zahăr
- 1/4 pachet unt (aproximativ 60 g)

Pentru budincă:
- 1,5 L lapte
- 2 plicuri budincă de ciocolată (sau orice altă aromă preferată)
- 4 gălbenușuri
- 4 linguri cacao
- 4 linguri făină
- 4 linguri zahăr
- 3/4 pachet unt (aproximativ 170 g)
- un praf de sare

Pentru bezea:
- 4 albușuri
- 6 linguri zahăr (sau mai puțin, după gust)
- un praf de sare
- câțiva stropi de zeamă de lămâie

Preparare

Pasul 1: Prepararea blatului de mere
Începe prin a spăla, decoji și a curăța merele. Este ideal să alegi mere dulci-acrișoare, care să aducă un echilibru perfect de arome. Îndepărtează mijlocul și semințele și dă merele pe răzătoare mare.

Într-o cratiță, adaugă cele 4 linguri de zahăr și pune-o pe foc mediu. Lasă zahărul să caramelizeze puțin, având grijă să nu se topească complet. Când zahărul a început să capete o culoare aurie, adaugă merele rase. Amestecă din când în când, iar după aproximativ 10 minute, când merele s-au înmuiat și au eliberat zeama, ia cratița de pe foc și las-o să se răcească.

După ce merele s-au răcit, adaugă grișul și scorțișoara. Acest amestec va forma baza prăjiturii, care se va închega frumos la cuptor.

Pasul 2: Coacerea blatului
Ungem o tavă cu 1/4 pachet de unt și turnăm amestecul de mere, nivelându-l uniform. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și coace blatul timp de 15 minute sau până când marginile încep să fiarbă ușor. Blatul va fi puțin zemos, dar nu-ți face griji, se va închega perfect în timpul coacerii.

Pasul 3: Prepararea budincii
Într-un bol, amestecă cele două plicuri de budincă cu făina și cacao și gălbenușurile. Diluează amestecul cu puțin lapte rece. Restul de lapte se încălzește într-o cratiță. Când laptele este pe punctul de a fierbe, adaugă amestecul de budincă și amestecă continuu cu un tel sau o spatulă din silicon pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă zahărul și un praf de sare.

Odată ce budinca a început să fiarbă (aproximativ 2-3 clocote), ia-o de pe foc și adaugă untul. Amestecă bine până când untul s-a topit complet.

Pasul 4: Asamblarea prăjiturii
Toarnă budinca fierbinte peste blatul de mere, asigurându-te că se distribuie uniform. Pune tava înapoi la cuptor pentru încă 10 minute, astfel încât budinca să se fixeze ușor.

Pasul 5: Prepararea bezelei
Într-un bol curat, bate albușurile cu un praf de sare și câțiva stropi de zeamă de lămâie până devin spumă. Adaugă zahărul treptat, continuând să bați până obții o bezea fermă și lucioasă.

Când budinca este gata, scoate tava din cuptor și întinde bezeaua deasupra, uniformizând-o cu ajutorul unei spatule sau al unei linguri. Pune din nou prăjitura în cuptor pentru alți 10 minute, până când bezeaua devine ușor aurie și fermă.

Pasul 6: Răcirea și servirea
După ce prăjitura este gata, las-o să se răcească complet în tavă. Este important să o tai rece, pentru a obține porții bine definite.

Sugestie de servire
Această prăjitură cu blat de mere, budincă și bezea este delicioasă servită simplă, dar o poți acompania cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de caramel. De asemenea, o cană de ceai sau cafea va completa perfect această delicatesă.

Variații posibile
Această rețetă este extrem de versatilă. Poți experimenta cu alte tipuri de fructe, cum ar fi piersici sau prune, sau poți folosi o budincă cu aromă de vanilie sau caramel pentru a diversifica gustul. De asemenea, poți reduce cantitatea de zahăr din bezea, adaptând-o după preferințele tale.

Calorii și beneficii nutriționale
Prăjitura conține ingrediente sănătoase precum merele, care sunt bogate în fibre, vitamina C și antioxidanți. Deși este un desert, consumul moderat poate face parte dintr-o dietă echilibrată. Fiecare porție are aproximativ 250-300 calorii, în funcție de porția servită și de ingredientele folosite.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte fructe în loc de mere?
Da, poți folosi orice tip de fructe preferi, dar asigură-te că acestea sunt bine coapte și nu foarte apoase.

2. Cum pot face bezeaua mai fermă?
Pentru o bezea mai fermă, asigură-te că bolul și ustensilele folosite sunt complet curate și uscate. Folosirea unei cantități mai mari de zahăr va ajuta, de asemenea, la obținerea unei texturi mai stabile.

3. Este necesară budinca de ciocolată?
Nu, poți experimenta cu alte arome de budincă, cum ar fi vanilia sau caramelul, în funcție de preferințele tale.

4. Cât timp se păstrează prăjitura?
Prăjitura se păstrează bine în frigider timp de 3-4 zile. Asigură-te că este acoperită pentru a preveni uscarea bezelei.

5. Pot face această prăjitură fără gluten?
Da, poți înlocui făina cu o alternativă fără gluten, cum ar fi făina de migdale sau făina de orez.

Această prăjitură cu blat de mere, budincă și bezea este nu doar un desert delicios, ci și o modalitate minunată de a aduce împreună prietenii și familia pentru momente de neuitat. Te încurajez să o încerci și să te bucuri de combinația sa de arome și texturi!