"Crantanele" हेज़लनट्स के साथ

हेज़लनट कुकीज़ - एक कुरकुरी और स्वादिष्ट मिठाई

हम में से हर एक में एक हिस्सा है जो सरल लेकिन परिष्कृत स्वाद की लालसा करता है। हेज़लनट कुकीज़ बिल्कुल यही आदर्श विकल्प हैं, एक त्वरित मिठाई जो परंपरा और एक पल के आनंद को एक साथ लाती है। ये स्वादिष्ट कुकीज़ ठंडी बीयर के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं, साथ ही फिंगर बिस्किट और अन्य कुकीज़ के साथ एक उत्सव भोजन के लिए एक शानदार संगत बन जाती हैं। इस नुस्खे में, मैं आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा ताकि आप परफेक्ट कुकीज़ बना सकें, जिनका कुरकुरी बनावट और हेज़लनट द्वारा समृद्ध स्वाद है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल: 2 घंटे और 35 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 30 कुकीज़

सामग्री:
- 1 कप नरम मक्खन (लगभग 225 ग्राम)
- 2 कप आटा (लगभग 250 ग्राम)
- 1 और 1/4 कप पिसी हुई हेज़लनट (लगभग 150 ग्राम)
- ½ कप चीनी (लगभग 100 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 1 चम्मच वैनिला का अर्क
- पिघला हुआ चॉकलेट (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

हेज़लनट कुकीज़ का इतिहास कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में देखा जा सकता है, जहां मक्खन के कुकीज़ या केक अक्सर विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए बनाए जाते हैं। ये स्वादिष्ट चीजें समय के साथ विकसित हुई हैं, आधुनिक व्यंजनों में बदल गई हैं, लेकिन प्रामाणिक स्वाद की आत्मा को बनाए रखा है।

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से मक्खन, जो आसानी से चीनी के साथ मिलाने के लिए नरम होना चाहिए। स्वाद को बढ़ाने के लिए भुने और पिसे हुए हेज़लनट का उपयोग करें। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप उन्हें उपयोग करने से पहले हल्का भून सकते हैं।

चरण 2: आधार बनाना
एक बड़े बाउल में नरम मक्खन और चीनी डालें। मिश्रण को फेंटने के लिए मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करें जब तक यह फूला हुआ और काम करने में आसान न हो जाए। यह चरण कुरकुरी कुकीज़ प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है, न कि नरम।

चरण 3: गीली सामग्री जोड़ना
मक्खन और चीनी के मिश्रण में, शहद और वैनिला का अर्क डालें। जब तक सामग्री पूरी तरह से मिल न जाए, तब तक अच्छी तरह से मिलाएं। वैनिला की सुगंध कुकीज़ को और भी आकर्षक बना देगी।

चरण 4: सूखी सामग्री को शामिल करना
आटे को मिलाने से पहले छानना एक उत्कृष्ट तकनीक है जो गांठों के बनने से रोकता है। आटा छानने के बाद, धीरे-धीरे इसे गीले मिश्रण में मिलाएं, स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए। अंत में, पिसी हुई हेज़लनट डालें और मिश्रण को समरूप करें।

चरण 5: आटा बनाना
आटे को दो समान भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को लगभग 4 सेमी मोटे रोल में लपेटें। रोल बनाने में मदद करने के लिए प्लास्टिक रैप का उपयोग करें। यह चरण बाद में आटे को काटने में मदद करेगा।

चरण 6: आटे को ठंडा करना
रोल को रैप में लपेटें और उन्हें लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह चरण महत्वपूर्ण है ताकि मक्खन ठंडा हो जाए, जिससे कुकीज़ के आकार को बेकिंग के दौरान बनाए रखने में मदद मिलेगी।

चरण 7: काटना और ट्रे पर सजाना
जब आटा ठंडा हो जाए, तो रोल को रैप से निकालें और लगभग 1 सेमी मोटी स्लाइस में काटें। सुनिश्चित करें कि आप बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर कुकीज़ के बीच में पर्याप्त जगह छोड़ें, क्योंकि ये बेकिंग के दौरान थोड़ा फैलेंगी।

चरण 8: बेकिंग
ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में ऊपरी रैक पर रखें और कुकीज़ को लगभग 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे सुनहरे होने लगें। ध्यान रखें, क्योंकि हर ओवन अलग होता है और बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है।

चरण 9: ठंडा करना और सजाना
बेक करने के बाद, कुकीज़ को ठंडा करने के रैक पर ठंडा करें। यदि आप उन्हें चॉकलेट से सजाना चाहते हैं, तो चॉकलेट को बैन-マリー में पिघलाएं और उन्हें छिड़कने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। यह अतिरिक्त न केवल रूप को बेहतर बनाता है, बल्कि स्वादों का एक स्वादिष्ट विपरीत भी जोड़ता है।

सेवा के सुझाव
हेज़लनट कुकीज़ अकेले ही उत्कृष्ट होती हैं, लेकिन आप उन्हें सुगंधित कॉफी या फल चाय के साथ भी परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक अतिरिक्त भोग के लिए, इन्हें वनीला आइसक्रीम या ग्रीक योगर्ट के साथ ताजे फलों के साथ परोसने का प्रयास करें।

नुस्खा के विकल्प
एक स्वस्थ विकल्प बनाने के लिए, आप मक्खन के कुछ हिस्से को नारियल के तेल से बदल सकते हैं और आटे में नारियल के चिप्स जोड़ सकते हैं। आप विभिन्न प्रकार के नट्स या बीजों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे पेकान नट्स या सूरजमुखी के बीज, एक अलग बनावट के लिए।

पोषण संबंधी लाभ
ये कुकीज़ हेज़लनट से स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत प्रदान करती हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक विटामिनों से भरपूर होती हैं। इसके अलावा, मक्खन विटामिन ए और डी के सेवन में योगदान करता है, जबकि शहद एक प्राकृतिक मिठास प्रदान करता है, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरा होता है। एक नोट के रूप में, प्रत्येक कुकी में लगभग 100 कैलोरी होती हैं, इसलिए इन्हें संयम से आनंद लें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं हेज़लनट को अन्य प्रकार के नट्स से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप अखरोट, बादाम या पिस्ता जैसे किसी भी प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक कुकीज़ में एक अनोखा स्वाद जोड़ता है।
2. क्या मैं कुकीज़ को लंबे समय तक रख सकता हूँ?
हाँ, इन कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है। यदि आप उन्हें और अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज़ कर सकते हैं।
3. मैं कुकीज़ को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या मेपल सिरप या स्टेविया जैसे प्राकृतिक स्वीटनर्स का उपयोग कर सकते हैं।

तो अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! हेज़लनट कुकीज़ आपका इंतज़ार कर रही हैं और उन्हें अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। ब Bon appétit!