चॉकलेट लेयर केक और क्रीम

चॉकलेट स्पंज और नेस क्रीम केक: परिष्कार और त्योहार का स्वाद

कुल समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
पोर्टions की संख्या: 12-16

क्या आप उन जादुई क्षणों को जानते हैं जब एक साधारण तस्वीर आपको एक रेसिपी को आजमाने की इच्छा जगाती है? मेरे साथ भी ऐसा ही हुआ जब मैंने प्रिय मेरिशोरा के घर का दौरा किया और इस लुभावने केक को देखा। तस्वीर इतनी आकर्षक थी कि मैंने बिना सोचे समझे इसे बनाने का फैसला किया। परिणाम एक क्रिसमस केक था जिसमें चॉकलेट स्पंज और एक बिल्कुल स्वादिष्ट नेस क्रीम थी, जिसे सभी ने बहुत सराहा। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूं, भले ही सामग्री की सूची लंबी लगती हो!

आवश्यक सामग्री

*चॉकलेट स्पंज के लिए:*
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट (उच्च कोको सामग्री वाली गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें)
- 100 ग्राम मक्खन (65% वसा वाला होना बेहतर है ताकि टेक्सचर समृद्ध हो)
- 4 अंडे की सफेदी
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच पिसी हुई नट्स (इसे पिसी हुई बादाम से बदल सकते हैं ताकि अधिक गहराई का स्वाद मिले)
- 3 बड़े चम्मच आटा
- एक चुटकी नमक
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 2 चम्मच रम का एसेंस

*सफेद चॉकलेट स्पंज के लिए:*
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 100 ग्राम मक्खन
- 4 अंडे की सफेदी
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच नारियल (उष्णकटिबंधीय स्वाद के लिए)
- 3 बड़े चम्मच आटा
- एक चुटकी नमक
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 2 चम्मच वैनिला का एसेंस

*नेस क्रीम के लिए:*
- 8 अंडे की जर्दी
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- 8 बड़े चम्मच दूध
- 1 बड़े चम्मच नेस (या इंस्टेंट कॉफी)
- 500 ग्राम मास्करपोन
- 20-25 बिस्किट (वैकल्पिक, परतों के लिए)

*ग्लेज़ के लिए:*
- 200 ग्राम चॉकलेट (कम से कम 52% कोको, संतुलित स्वाद के लिए)
- 200 मिली क्रीम

चरण दर चरण तैयारी

चरण 1: दूध चॉकलेट स्पंज तैयार करना
1. सबसे पहले, दूध चॉकलेट और मक्खन को बैन-मैरी में पिघलाएं। लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण समान न हो जाए। थोड़ी देर ठंडा होने दें।
2. एक अलग बर्तन में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह मर्सी न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटना जारी रखें जब तक कि मर्सी मजबूत न हो जाए।
3. फेंटते समय, गर्म चॉकलेट को पतली धारा में डालें, सब कुछ मिलाने के लिए हिलाते रहें।
4. मिक्सर बंद करें और पिसी हुई नट्स, आटा, बेकिंग पाउडर, नींबू के रस के साथ बुझाया हुआ बेकिंग सोडा और रम का एसेंस मिलाएं। स्पैचुला से धीरे से मिलाएं, जब तक सब कुछ समान न हो जाए।

चरण 2: दूध चॉकलेट स्पंज को बेक करना
1. एक आयताकार बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को समान रूप से डालें।
2. ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें और स्पंज को 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर दे।

चरण 3: सफेद चॉकलेट स्पंज तैयार करना
1. सफेद चॉकलेट स्पंज के लिए चरण 1 से 4 को दोहराएं, विशेष सामग्री का उपयोग करते हुए। पिसी हुई नट्स के बजाय, नारियल का उपयोग करें।
2. इस स्पंज को भी 170°C पर 30-35 मिनट तक बेक करें।

चरण 4: नेस क्रीम
1. एक पैन में, जर्दी को एक चुटकी नमक, चीनी और नेस के साथ फेंटें। दूध के साथ पतला करें और धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह पुडिंग जैसी स्थिरता प्राप्त न कर ले।
2. क्रीम को ठंडा होने दें, फिर इसे मास्करपोन के साथ फेंटें जब तक यह चिकना और क्रीमी न हो जाए। सजाने के लिए दो बड़े चम्मच क्रीम अलग रखें।

चरण 5: केक को असेंबल करना
1. दूध चॉकलेट स्पंज को एक बड़े प्लेट पर रखें। इसे नेस क्रीम के आधे हिस्से से फैलाएं।
2. बिस्किट की एक परत रखें, फिर क्रीम का दूसरा आधा हिस्सा डालें।
3. अंत में, सावधानी से सफेद चॉकलेट स्पंज को ऊपर रखें।

चरण 6: ग्लेज़
1. एक नॉन-स्टिक पैन में, क्रीम को उबालने के करीब गर्म करें। आंच बंद करें और टूटी हुई चॉकलेट डालें।
2. अच्छी तरह से मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए, फिर केक पर ग्लेज़ डालें, इसे समान रूप से फैलाएं।
3. केक को 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 7: परोसना
1. अलग रखी गई क्रीम का उपयोग करके, केक को एक पाईपिंग बैग से सजाएं। केक को रात भर फ्रिज में रखने के बाद काटें, ताकि स्वाद और टेक्सचर का आनंद लिया जा सके।

प्रैक्टिकल टिप्स और वेरिएशंस
- यदि आप एक फलदार नोट चाहते हैं, तो क्रीम की परतों के बीच कुछ केले या स्ट्रॉबेरी के टुकड़े डालें।
- यह केक ताजे बने कॉफी के कप या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो चॉकलेट और नेस क्रीम के समृद्ध स्वाद को पूरा करता है।
- यदि आपके पास मास्करपोन नहीं है, तो आप क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक, भले ही यह समृद्ध हो, पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री जैसे नट्स और अंडों को भी शामिल करता है। नट्स ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, और डार्क चॉकलेट महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करती है। इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाने के लिए सीमित मात्रा में सेवन करना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं दूध चॉकलेट को डार्क चॉकलेट से बदल सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको चीनी की मात्रा को समायोजित करना होगा, क्योंकि डार्क चॉकलेट कम मीठा होता है।
- क्या मैं इस केक को ग्लूटेन-मुक्त बना सकता हूँ?
हाँ, आटे को एक ग्लूटेन-मुक्त विकल्प, जैसे बादाम का आटा, से बदलें।

अब जब आपके पास सभी जानकारी और आवश्यक कदम हैं, तो बस काम पर लग जाएं! यह चॉकलेट स्पंज और नेस क्रीम के साथ केक निश्चित रूप से आपके घर में एक बुनियादी रेसिपी बन जाएगी, हर अवसर में खुशी और स्वाद लाएगी। शुभ भोजन!