Çikolatalı katmanlı kek ve krema

Çikolatalı Keki ve Nes Kremalı Pasta: Şıklık ve Bayram Lezzeti

Toplam süre: 2 saat
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12-16

Bir fotoğrafın sizi bir tarif denemeye teşvik ettiği o büyülü anları biliyor musunuz? Benim başıma tam da böyle bir şey geldi, Merişoara'nın sevimli evini ziyaret ettiğimde bu çekici pastayı gördüm. Görüntü o kadar cazipti ki, düşünmeden yapmaya karar verdim. Sonuç, çikolatalı katmanlarla dolu ve muhteşem bir nes kremasıyla hazırlanan bir Noel pastası oldu. Tüm tadına bakanlar tarafından büyük beğeni topladı. Malzeme listesinin uzun görünmesine rağmen, bu tarife cesaretle yaklaşmanızı öneririm!

Gerekli Malzemeler

*Çikolatalı Kek İçin:*
- 100 g sütlü çikolata (yüksek kakao içeriğine sahip kaliteli bir çikolata seçin)
- 100 g tereyağı (tercihen %65 yağlı, daha zengin bir doku için)
- 4 yumurta akı
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı ceviz (daha yoğun bir aroma için bademle değiştirilebilir)
- 3 yemek kaşığı un
- bir tutam tuz
- 1/2 paket kabartma tozu
- bir tutam karbonat
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 2 tatlı kaşığı rom esansı

*Beyaz Çikolatalı Kek İçin:*
- 100 g beyaz çikolata
- 100 g tereyağı
- 4 yumurta akı
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı hindistan cevizi (tropikal bir dokunuş için)
- 3 yemek kaşığı un
- bir tutam tuz
- 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- bir tutam karbonat
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 2 tatlı kaşığı vanilya esansı

*Nes Kreması İçin:*
- 8 yumurta sarısı
- 6 yemek kaşığı şeker
- bir tutam tuz
- 8 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı nes (veya instant kahve)
- 500 g mascarpone
- 20-25 bisküvi (isteğe bağlı, katmanlar için)

*Üzeri İçin:*
- 200 g çikolata (en az %52 kakao, dengeli bir tat için)
- 200 ml krema

Adım Adım Hazırlık

Adım 1: Sütlü Çikolatalı Kekin Hazırlanması
1. Sütlü çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritmeye başlayın. Karışım homojen hale gelene kadar sürekli karıştırın. Biraz ılımaya bırakın.
2. Ayrı bir kapta, yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyerek, sert bir kar haline gelene kadar çırpmaya devam edin.
3. Karıştırırken, sıcak çikolatayı ince bir akışla ekleyin ve her şeyi birleştirin.
4. Mikserinizi kapatın ve ince çekilmiş ceviz, un, kabartma tozu, limon suyu ile söndürülen karbonat ve rom esansını ekleyin. Spatula ile nazikçe karıştırarak homojen hale getirin.

Adım 2: Sütlü Çikolatalı Kekin Pişirilmesi
1. Dikdörtgen bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve karışımı eşit bir şekilde dökün.
2. Fırını 170°C'ye ısıtın ve keki 30-35 dakika pişirin veya kürdan testi geçene kadar.

Adım 3: Beyaz Çikolatalı Kekin Hazırlanması
1. Beyaz çikolatalı kek için adım 1'den 4'e kadar olan adımları tekrarlayın, malzemeleri kullanarak. Ceviz yerine hindistan cevizi kullanın.
2. Bu keki de 170°C'de 30-35 dakika pişirin.

Adım 4: Nes Kreması
1. Bir tencerede, yumurta sarılarını bir tutam tuz, şeker ve nes ile çırpın. Sütle seyreltin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak, puding kıvamına gelene kadar pişirin.
2. Kremayı soğumaya bırakın, ardından mascarpone ile pürüzsüz ve krema kıvamına gelene kadar çırpın. Süsleme için iki yemek kaşığı kremayı ayırın.

Adım 5: Pastanın Birleştirilmesi
1. Sütlü çikolatalı keki büyük bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine nes kremasının yarısını sürün.
2. Bir kat bisküvi yerleştirin, ardından krema karışımının ikinci yarısını ekleyin.
3. Son olarak, beyaz çikolatalı keki dikkatlice üstüne yerleştirin.

Adım 6: Glazür
1. Yapışmaz bir tencerede, kremayı kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kapatın ve parçalanmış çikolatayı ekleyin.
2. Homojen hale gelene kadar karıştırın, ardından glazürü pastanın üzerine dökün ve eşit şekilde yayın.
3. Pastayı 20-30 dakika buzdolabında bekletin.

Adım 7: Servis
1. Ayırdığınız kremayı kullanarak pastayı bir sıkma torbasıyla süsleyin. Pastayı bir gece buzdolabında beklettikten sonra dilimleyin, böylece en iyi tat ve dokuya ulaşabilirsiniz.

Pratik İpuçları ve Varyasyonlar
- Eğer meyvemsi bir tat isterseniz, kremanın katmanları arasına birkaç dilim muz veya çilek ekleyin.
- Pasta, taze demlenmiş bir kahve veya aromatik bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar ve çikolata ile nes kremasının zengin tatlarını tamamlar.
- Eğer mascarpone yoksa, krem peynir kullanabilirsiniz, ancak tadı biraz farklı olacaktır.

Besin Faydaları
Bu pasta, lüks olmasına rağmen, ceviz ve yumurta gibi besleyici malzemeler içerir. Cevizler omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir ve bitter çikolata önemli antioksidanlar sunar. Ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyete dahil edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Sütlü çikolatayı bitter çikolata ile değiştirebilir miyim?
Evet, ancak bitter çikolata daha az tatlı olduğu için şeker miktarını ayarlamanız gerekecek.
- Bu pastayı glütensiz yapabilir miyim?
Evet, unu badem unu gibi glütensiz bir alternatifle değiştirebilirsiniz.

Artık tüm bilgilere ve gerekli adımlara sahip olduğunuza göre, işe koyulmanın tam zamanı! Bu çikolatalı katmanlarla dolu nes kremalı pasta, kesinlikle evinizde temel bir tarif haline gelecek ve her türlü etkinlikte neşe ve lezzet katacaktır. Afiyet olsun!