अमेरिकन पैनकेक चेस्टनट प्यूरी, व्हिप्ड क्रीम और गुलाब के सिरप के साथ

कास्तान के प्यूरी, क्रीम और गुलाब की चाशनी के साथ अमेरिकी पैनकेक

ये अमेरिकी पैनकेक सप्ताहांत के नाश्ते के लिए एकदम सही विकल्प हैं, जो आपके भोजन में एक स्पर्श भव्यता और स्वाद जोड़ते हैं। फूले हुए और स्वादिष्ट, ये लजीज पैनकेक जल्दी ही परिवार के पसंदीदा बन जाएंगे। समय के साथ, पैनकेक ने साधारण नाश्ते से लेकर किसी भी मेज को मंत्रमुग्ध करने वाले व्यंजनों में विकास किया है। तो तैयार हो जाइए इस अद्वितीय रेसिपी का आनंद लेने के लिए!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 5 (लगभग 15 पैनकेक)

सामग्री:
- 600 ग्राम मैदा
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 600 मिलीलीटर दूध
- 4 अंडे
- 50 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- एक चुटकी नमक

सेवा के लिए:
- कास्तान का प्यूरी
- क्रीम
- गुलाब की चाशनी

कदम से कदम:

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडों की जर्दी और सफेदी को अलग करें। एक सरल और प्रभावी तरीका है प्लास्टिक की बोतल का उपयोग करना। अंडा तोड़ें और बोतल की मदद से जर्दी को खींचें, सफेदी को कटोरी में छोड़ दें। यह तरकीब आपको अंडे की छिलके के टुकड़े से बचने में मदद करती है।

2. जर्दी को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, जर्दी को चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण का रंग हल्का और फूला हुआ न हो जाए। कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें, जो व्यंजन को ताजगी और थोड़ी खटास देगा।

3. मक्खन और दूध डालना: मक्खन को पिघलाएं और थोड़ी देर ठंडा होने दें। इसे जर्दी के मिश्रण में मिलाएं और धीरे-धीरे दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

4. मैदा मिलाना: एक अन्य कटोरे में, मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे मैदे के मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें। आपको एक गाढ़ा लेकिन तरल आटा मिलेगा।

5. सफेदी को फेंटना: एक अन्य साफ कटोरे में, सफेद भाग में एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर से फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए। इसे सख्त चोटियों का निर्माण करना चाहिए, और यह कदम फूले हुए पैनकेक पाने के लिए आवश्यक है।

6. सफेदी को मिलाना: सावधानीपूर्वक, फेटी हुई सफेदी को पैनकेक के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करके ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए। हल्के से मिलाएं, जब तक सभी सामग्री एकसार न हो जाएं।

7. पैनकेक को पकाना: एक नॉन-स्टिक पैन (अधिमानतः Fissler) को धीमी आंच पर गर्म करें। छोटे चम्मच का उपयोग करके आटे को पैन के बीच में डालें। देखें कि आटा स्वाभाविक रूप से किनारों की ओर फैलता है। जब पैनकेक की सतह पर बुलबुले दिखाई दें, तो इसे एक स्पैटुला की मदद से पलट दें। प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक पकाएं, जब तक यह सुनहरा न हो जाए।

8. परोसना: इस रेसिपी से आप लगभग 15 पैनकेक बना सकते हैं। 5 पैनकेक को एक के ऊपर एक रखें, उनके बीच में कास्तान का प्यूरी डालें, और ऊपर एक ढेर क्रीम डालें। एक स्पर्श भव्यता के लिए, ऊपर से गुलाब की चाशनी डालें। इन पैनकेक को गर्म या ठंडा दोनों तरह से आनंद लिया जा सकता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- मैदा: उच्च गुणवत्ता वाली मैदा चुनें, आदर्श रूप से बेकिंग के लिए मैदा का उपयोग करें, क्योंकि इसमें प्रोटीन की मात्रा कम होती है, जिससे पैनकेक अधिक फूले हुए बनते हैं।
- चीनी: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप भूरे रंग की चीनी या प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं।
- कास्तान का प्यूरी: आप दुकान से कास्तान का प्यूरी खरीद सकते हैं, लेकिन इसे घर पर बनाना भी बहुत आसान है। कास्तान को उबालें, छिलका उतारें और इसे मसल लें, स्वादानुसार चीनी और थोड़ा वनीला मिलाएं।
- विविधताएँ: आप पैनकेक को विभिन्न टॉपिंग के साथ व्यक्तिगत रूप से बना सकते हैं, जैसे ताजे फल, मेपल सिरप या कटे हुए मेवे।

पोषण संबंधी लाभ:
ये पैनकेक कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, जो दिन की शुरुआत के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं। कास्तान के प्यूरी को जोड़ने से फाइबर और विटामिन मिलते हैं, जबकि क्रीम कैल्शियम का एक स्पर्श जोड़ सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं वनस्पति दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप दूध को बादाम दूध या सोया दूध जैसी वनस्पति विकल्पों से बदल सकते हैं।
- क्या मैं बिना डेयरी के पैनकेक बना सकता हूँ? बिल्कुल! बिना डेयरी के संस्करण के लिए वनस्पति मक्खन और वनस्पति दूध का उपयोग करें।
- मैं पैनकेक को कैसे सहेज सकता हूँ? यदि आपके पास पैनकेक बचे हैं, तो आप उन्हें फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक रख सकते हैं। आप उन्हें माइक्रोवेव या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

ये कास्तान के प्यूरी, क्रीम और गुलाब की चाशनी के साथ अमेरिकी पैनकेक न केवल एक डेलिकेसी हैं, बल्कि रसोई में रचनात्मकता की अभिव्यक्ति भी हैं। मैं आपको इन्हें आजमाने और हर कौर का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ! आनंद लें!