Bolo de camadas de chocolate com creme

Bolo de Camadas de Chocolate com Creme de Nescafé: Sofisticação e Sabor de Festa

Tempo total: 2 horas
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Número de porções: 12-16

Você conhece aqueles momentos mágicos em que uma simples foto desperta seu desejo de experimentar uma receita? Foi exatamente assim que me senti quando visitei a casinha da querida Merișoara e vi esse bolo tentador. A imagem era tão atraente que, sem pensar duas vezes, decidi prepará-lo. O resultado foi um bolo de Natal com camadas de chocolate e um creme de nescafé absolutamente delicioso, que foi extremamente apreciado por todos que o provaram. Convido você a se aventurar nessa receita, mesmo que a lista de ingredientes possa parecer longa!

Ingredientes Necessários

*Para a Camada de Chocolate ao Leite:*
- 100 g de chocolate ao leite (escolha um chocolate de qualidade, com alto teor de cacau)
- 100 g de manteiga (preferencialmente com 65% de gordura para uma textura mais rica)
- 4 claras de ovo
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de nozes moídas (pode ser substituído por amêndoas moídas para um sabor mais intenso)
- 3 colheres de sopa de farinha
- uma pitada de sal
- 1/2 pacote de fermento em pó
- uma pitada de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de suco de limão
- 2 colheres de chá de essência de rum

*Para a Camada de Chocolate Branco:*
- 100 g de chocolate branco
- 100 g de manteiga
- 4 claras
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de coco ralado (para um toque tropical)
- 3 colheres de sopa de farinha
- uma pitada de sal
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- uma pitada de bicarbonato
- 1 colher de chá de suco de limão
- 2 colheres de chá de essência de baunilha

*Para o Creme de Nescafé:*
- 8 gemas
- 6 colheres de sopa de açúcar
- uma pitada de sal
- 8 colheres de sopa de leite
- 1 colher de sopa de nescafé (ou café instantâneo)
- 500 g de mascarpone
- 20-25 biscoitos (opcional, para camadas)

*Para a Cobertura:*
- 200 g de chocolate (mínimo 52% de cacau, para um sabor equilibrado)
- 200 ml de creme de leite

Preparação Passo a Passo

Passo 1: Preparação da Camada de Chocolate ao Leite
1. Comece derretendo o chocolate ao leite junto com a manteiga em banho-maria. Mexa constantemente até que a mistura fique homogênea. Deixe esfriar um pouco.
2. Em uma tigela separada, bata as claras com uma pitada de sal até formarem uma neve. Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até obter um merengue firme.
3. Enquanto bate, despeje o chocolate morno em um fio fino, mexendo para incorporar tudo.
4. Desligue a batedeira e incorpore as nozes moídas, a farinha, o fermento, o bicarbonato ativado com o suco de limão e a essência de rum. Misture delicadamente com uma espátula até ficar homogêneo.

Passo 2: Cozimento da Camada de Chocolate ao Leite
1. Forre uma forma retangular com papel manteiga e despeje a mistura uniformemente.
2. Preaqueça o forno a 170°C e asse a camada por 30-35 minutos ou até passar no teste do palito.

Passo 3: Preparação da Camada de Chocolate Branco
1. Repita os passos de 1 a 4 para a camada de chocolate branco, usando os ingredientes específicos. Em vez de nozes moídas, use coco ralado.
2. Asse esta camada também a 170°C, por 30-35 minutos.

Passo 4: Creme de Nescafé
1. Em uma panela, misture as gemas com uma pitada de sal, o açúcar e o nescafé. Dilua com leite e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até obter uma consistência semelhante à de um pudim.
2. Deixe o creme esfriar, depois bata com o mascarpone até ficar liso e cremoso. Reserve duas colheres de sopa de creme para a decoração.

Passo 5: Montagem do Bolo
1. Coloque a camada de chocolate ao leite em um prato grande. Espalhe metade do creme de nescafé sobre ela.
2. Coloque uma camada de biscoitos, depois adicione a segunda metade do creme.
3. Por fim, coloque cuidadosamente a camada de chocolate branco por cima.

Passo 6: Cobertura
1. Em uma panela antiaderente, aqueça o creme de leite até quase ferver. Desligue o fogo e adicione o chocolate partido em pedaços.
2. Misture vigorosamente até ficar homogêneo, depois despeje a cobertura sobre o bolo, espalhando uniformemente.
3. Leve o bolo à geladeira por 20-30 minutos.

Passo 7: Servir
1. Com o creme reservado, decore o bolo com um bico de confeitar. Corte o bolo após ter estado na geladeira durante a noite, para um sabor e textura ideais.

Dicas Práticas e Variações
- Se desejar um toque frutado, adicione algumas fatias de banana ou morango entre as camadas de creme.
- O bolo combina perfeitamente com uma xícara de café fresco ou um chá aromático, que complementa os ricos sabores do chocolate e do creme de nescafé.
- Se você não tiver mascarpone, pode usar cream cheese, mas o sabor será ligeiramente diferente.

Benefícios Nutricionais
Este bolo, embora indulgente, também contém ingredientes nutritivos, como nozes e ovos. As nozes são ricas em ácidos graxos ômega-3, e o chocolate amargo oferece antioxidantes importantes. Consumido com moderação, pode fazer parte de uma dieta equilibrada.

Perguntas Frequentes
- Posso substituir o chocolate ao leite por chocolate amargo?
Sim, mas você precisará ajustar a quantidade de açúcar, pois o chocolate amargo é menos doce.
- Posso fazer este bolo sem glúten?
Sim, substitua a farinha por uma variante sem glúten, como farinha de amêndoa.

Agora que você tem todas as informações e passos necessários, é hora de colocar a mão na massa! Este bolo com camadas de chocolate e creme de nescafé certamente se tornará uma receita básica em sua casa, trazendo alegria e sabor em cada ocasião. Bom apetite!