प्यार के साथ केक!!

प्यार का केक: एक विशेष उत्सव के लिए स्वादिष्ट नुस्खा

हर साल, वर्षगाँठ जीवन, प्रेम और एक साथ बिताए गए खूबसूरत पलों का जश्न मनाने का अद्भुत अवसर होता है। इस प्यार के केक की रेसिपी में, हम एक ऐसा मिठाई बनाएंगे जो न केवल स्वाद कलियों को आनंदित करेगा, बल्कि गहरे भावनाओं को भी व्यक्त करेगा। एक फूले हुए बेस और एक नाजुक क्रीम के साथ, यह केक किसी प्रियजन के 44वें जन्मदिन जैसे विशेष अवसरों का जश्न मनाने के लिए परफेक्ट है। चलो काम शुरू करते हैं!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 12

बेस के लिए सामग्री:
- 10 अंडे
- 2 बड़े चम्मच तरल मिठास
- एक चुटकी नमक
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 5 बड़े चम्मच पानी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 10 बड़े चम्मच आटा (चोटी के साथ)

क्रीम के लिए सामग्री:
- 250 ग्राम मक्खन
- 3 बड़े चम्मच तरल मिठास
- 4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 750 मिली दूध
- 2 बिना चीनी वाली चॉकलेट (Milka से)
- रम और वैनिला का एसेंस

सिरप के लिए सामग्री:
- एक कप उबला हुआ और ठंडा पानी
- 1 चम्मच मिठास
- रम का एसेंस

सजावट के लिए सामग्री:
- 500 मिली बिना चीनी की तरल क्रीम
- 2 बड़े चम्मच मिठास (तरल मिठास)
- वैनिला का एसेंस
- केक के लिए सजाने वाले फूल या अन्य सजावट (फruits, चॉकलेट, आदि)

बेस बनाने की विधि:
1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि सफेद भाग में जर्दी का कोई निशान न हो, क्योंकि इससे फुलाने पर असर पड़ेगा।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े बर्तन में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ फोम में न बदल जाए। एकदम सही फोम पाने के लिए, बर्तन साफ और सूखा होना आवश्यक है।

3. बेकिंग पाउडर मिलाना: जब अंडे की सफेदी अच्छी तरह से फेंट जाए, तो उसमें बेकिंग पाउडर डालें और धीरे से एक स्पैटुला से मिलाएं।

4. अंडे की जर्दी को फेंटना: एक अलग बर्तन में, अंडे की जर्दी को तरल मिठास, नींबू का छिलका और 5 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं, जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

5. सामग्री को मिलाना: अंडे की जर्दी का मिश्रण अंडे की सफेदी में डालें और स्पैटुला की मदद से धीरे-धीरे आटे को मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

6. बेक करना: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए केक के टिन में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से परीक्षण करें: यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है।

7. ठंडा करना: बेकिंग के बाद, बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान परतों में काटें।

क्रीम बनाने की विधि:
1. दूध उबालना: एक पैन में, 650 मिली दूध को उबालें। एक अलग बर्तन में, बचा हुआ कॉर्नस्टार्च दूध में मिलाएं।

2. कॉर्नस्टार्च मिलाना: जब दूध उबलने लगे, तो कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें और गांठें न बनने के लिए निरंतर मिलाते रहें। जब तक एक समान और गाढ़ा क्रीम न बन जाए, तब तक मिलाते रहें।

3. चॉकलेट मिलाना: चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें और गर्म क्रीम में डालें, पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। क्रीम को ठंडा होने दें।

4. मक्खन को फेंटना: एक अलग बर्तन में, मक्खन को फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए, फिर ठंडी क्रीम और तरल मिठास को एक-एक चम्मच करके डालें। रम और वैनिला के एसेंस को मिलाएं।

सिरप बनाने की विधि:
1. सामग्री को मिलाना: उबले और ठंडे पानी को मिठास और रम के एसेंस के साथ मिलाएं। यह सिरप बेस की नमी को देगा।

केक को असेंबल करना:
1. बेस पर सिरप डालना: पहले बेस को एक प्लेट पर रखें और रम सिरप के साथ समान रूप से भिगोएँ। एक क्रीम की परत डालें और समतल करें।

2. प्रक्रिया को दोहराना: प्रत्येक बेस को जोड़ते रहें, सिरप डालें और क्रीम से भरें जब तक सभी बेस का उपयोग न हो जाए।

3. केक को सजाना: बिना चीनी की तरल क्रीम को फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। तरल मिठास और वैनिला का एसेंस डालें, धीरे-धीरे मिलाएं। क्रीम का उपयोग करके केक को सजाएं, अपनी कल्पना का उपयोग करें। आप चीनी के फूल, ताजे फल या कद्दूकस की हुई चॉकलेट जोड़ सकते हैं।

सेवा के सुझाव:
केक को अकेले परोसा जा सकता है या एक कप वैनिला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है, जो एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है। इसके अलावा, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस मीठे मिठाई के साथ पूरी तरह मेल खाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. *क्या मैं मिठास के बजाय चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?* हाँ, आप चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा, क्योंकि मिठास बहुत मीठा होता है।
2. *मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?* केक को रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक रैप से ढककर 3-4 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
3. *क्या मैं क्रीम के लिए अन्य स्वादों का उपयोग कर सकता हूँ?* बिल्कुल! आप बादाम या संतरे के एसेंस के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक, हालांकि मिठास के साथ मीठा किया गया है, पारंपरिक मिठाई की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि यह कैलोरी में कम है। इसमें उपयोग की जाने वाली आटा आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है, जबकि मक्खन और दूध स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया में शामिल हों और हर पल का आनंद लें! इस प्यार के केक को बनाना न केवल जश्न मनाने का एक तरीका है, बल्कि रसोई में खूबसूरत यादें बनाने का एक अवसर भी है। हर कदम आपको एक ऐसे परिणाम के करीब लाएगा जो आपके प्रियजनों के साथ साझा करने के योग्य है। खाने का आनंद लें!