ट्यूनीशियन पैकेज (ईंटें)

ट्यूनीशियाई पैकेट (ब्रिक) - भूमध्य सागर के दिल में एक पाक यात्रा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

जब मैं अपने ट्यूनीशियाई छुट्टी के बारे में सोचता हूं, तो सबसे सुखद यादों में से एक एक सामान्य रेस्तरां में लंच का आनंद लेना है, जो एक सफारी के दिन के बीच में था। वहाँ मैंने स्वादिष्ट ब्रिक का पता लगाया, जो समृद्ध स्वादों से भरे हुए पफ पेस्ट्री हैं, जिन्होंने मुझे तुरंत आकर्षित किया। मैं इस नुस्खे को आप सभी के साथ साझा करना चाहता हूं ताकि आप इस दुनिया के कोने को अपने रसोई में ला सकें। ब्रिक बहुपरकारी होते हैं, इन्हें विभिन्न सामग्रियों से भरा जा सकता है और ये ऐपेटाइज़र और मुख्य व्यंजन दोनों के रूप में उत्कृष्ट होते हैं।

आवश्यक सामग्री

इन स्वादिष्ट ट्यूनीशियाई पैकेट को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

- 250-300 ग्राम कटा हुआ या बारीक कटा हुआ चिकन (ट्यूनीशियाई मसालों के साथ मसालेदार: जीरा और चार मसालों का मिश्रण; यदि ये उपलब्ध नहीं हैं, तो थोड़ी सी जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर का उपयोग करें)
- 2 मध्यम आलू, उबले हुए और मैश किए हुए
- 2 उबले हुए अंडे, क्यूब्स में कटे हुए
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ
- 2-3 चम्मच ताजा डिल, बारीक कटा हुआ
- वैकल्पिक: ताजे या जमी हुई सब्जियाँ (हरी बीन्स, मक्का, मटर), पसंद के अनुसार
- 1 पैकेट पफ पेस्ट्री (पतले)
- तलने के लिए तेल
- स्वादानुसार नमक

भराई की तैयारी

1. एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर चिकन को भूनना शुरू करें, जब तक यह सुनहरा और अच्छी तरह से पक न जाए। सुनिश्चित करें कि इसे नमक, जीरा और यदि चाहें तो थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर के साथ मसाला दें।

2. एक बड़े बाउल में, भुना हुआ चिकन, आलू का प्यूरी, कटे हुए अंडे, प्याज और डिल को मिलाएं। यदि चाहें, तो अधिक स्वाद के लिए अपनी पसंद की सब्जियाँ भी डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

3. यहां एक ट्रिक है: यदि आप एक समृद्ध भराई चाहते हैं, तो आप थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर या नींबू का रस डाल सकते हैं, जो चर्बी को कम करेगा और ताजगी का स्वाद जोड़ेगा।

पफ पेस्ट्री भरना

1. पफ पेस्ट्री की शीट लें और उन्हें लगभग 10x10 सेंटीमीटर के वर्गों में काटें। तलने के दौरान टूटने से रोकने के लिए दो शीट्स का उपयोग करें।

2. प्रत्येक वर्ग के केंद्र में एक चम्मच तैयार की गई भराई रखें। अच्छी तरह से चिपकाने के लिए किनारों को हल्का सा पानी से गीला करें, फिर वर्ग को मोड़ें ताकि त्रिकोण या आयत का आकार बन सके।

3. सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छी तरह से सील हो गए हैं ताकि भराई तलने के दौरान बाहर न निकले।

तलना

1. एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप ब्रिक को आधा ढकने के लिए पर्याप्त तेल का उपयोग करें, ताकि समान रूप से तलने की प्रक्रिया हो सके।

2. जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो सावधानी से ब्रिक डालें, बिना पैन को अधिक भरे। प्रत्येक पक्ष को 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

3. जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकाल लें।

सेवा करना

ब्रिक को गर्मा-गर्म परोसें, preferably एक ताजे टमाटर, खीरे और प्याज के सलाद के साथ, सभी को क्यूब्स में काटकर और सिरका, नमक और एक चुटकी चीनी के साथ सीज़न किया गया। यह मिश्रण ब्रिक के कुरकुरेपन के साथ एक सुखद विपरीत जोड़ता है। इसके अलावा, एक क्रीम सॉस या लहसुन वाले दही का सॉस इस व्यंजन को पूरा करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

ब्रिक का एक भाग (2-3 टुकड़े) लगभग 350-400 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्रियों और अवशोषित तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। ये चिकन और अंडों से प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं, जबकि जोड़ी गई सब्जियाँ आपकी डाइट में आवश्यक फाइबर और विटामिन लाती हैं।

संभावित विविधताएँ

ब्रिक को आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। चिकन को मछली, जैसे ट्यूना, या शाकाहारी विकल्प के लिए फेटा पनीर से बदलने का प्रयास करें। आप उन्हें और अधिक जटिल स्वाद देने के लिए धनिया या हल्दी जैसे मसाले भी जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई पफ पेस्ट्री एक उत्कृष्ट विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप उपयोग करने से पहले इसे अच्छी तरह से पिघला लें।

2. मैं ब्रिक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
तले हुए ब्रिक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि कुरकुरापन वापस आ सके।

3. क्या ब्रिक को पहले से तैयार किया जा सकता है?
बिल्कुल! आप भराई को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं और जब आप परोसने के लिए तैयार हों तो उन्हें भरकर और तला सकते हैं।

4. मैं ब्रिक के साथ क्या परोस सकता हूँ?
ब्रिक को हर्ब्स और मसालों से स्वादित कुसकुस या ताजे सलाद के साथ परोसना बहुत स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, एक सूखी सफेद शराब इन व्यंजनों के साथ पूरी तरह मेल खाती है।

अंत में, ट्यूनीशियाई ब्रिक एक स्वादिष्ट भोजन के लिए एक शानदार विकल्प है, जो आपको गर्म धूप और भूमध्य सागर के सुगंधों की याद दिलाएगा, यहां तक कि अपने घर के आराम में भी। सामग्रियों के साथ प्रयोग करें और हर कौर का आनंद लें!