फूले हुए बन्स जीरा और नमक के साथ

इन स्वादिष्ट फूले हुए रोल को बनाने के लिए, कदमों का ध्यान से पालन करना और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेना आवश्यक है। सभी आवश्यक सामग्री एकत्र करना शुरू करें: पिघला हुआ मक्खन, तेल, गर्म दूध, चीनी, नमक, अंडे, आटा और खमीर। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि एक समान और अच्छी तरह से उठी हुई आटा प्राप्त हो सके।

पहला कदम सामग्री को ब्रेड मशीन में डालना है, सही क्रम का पालन करते हुए। पिघले हुए और ठंडे मक्खन से शुरू करें, इसके बाद एक चम्मच तेल डालें। उस गर्म दूध की ½ मात्रा के साथ जारी रखें जिसमें आपने चीनी और नमक को घोल दिया है, फिर फेंटे हुए अंडों को शेष गर्म दूध के साथ जोड़ें। छनी हुई आटा अगली होगी, और अंत में, सूखी खमीर। यदि आप ताजा खमीर का उपयोग करने का चयन करते हैं, तो इसे चीनी के साथ रगड़ें और सामग्री में जोड़ने से पहले इसे थोड़े गर्म दूध में घोलें।

ब्रेड मशीन में आटे का प्रोग्राम सेट करने के बाद, मशीन को अपना काम करने दें। एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे कार्य सतह पर निकालें और धीरे से गूंधें ताकि हवा निकल जाए। इसे गेंद के आकार में आकार दें, शेष तेल के साथ चिकना करें और इसे फिर से ब्रेड मशीन में डालें, आटे के प्रोग्राम को फिर से सेट करें।

यदि आप ब्रेड मशीन का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो आप एक अलग प्रक्रिया का पालन कर सकते हैं। खमीर को चीनी के साथ रगड़ें, इसे गर्म दूध की ½ मात्रा में घोलें और कुछ चम्मच आटा डालें। मिश्रण को ढककर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि खमीर सक्रिय हो सके। उसके बाद, मिश्रण को छनी हुई आटे के केंद्र में डालें। फेंटे हुए अंडे, शेष गर्म दूध, पिघला हुआ मक्खन और नमक डालें। एक लचीला आटा गूंधें जो बर्तनों और हाथों से आसानी से अलग हो जाए।

आटे को तेल लगे कटोरे में डालें, इसे भी चिकना करें, अच्छी तरह से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। जब उठने का समय समाप्त हो जाए, तो आटे को कार्य सतह पर निकालें, फिर से गूंधें और इसे गेंद के आकार में आकार दें।

इसे फिर से उठने दें, ढककर, जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए। फिर, हल्के से आटे से छिड़की हुई कार्य सतह पर, आटे को समान टुकड़ों में काटें, इच्छित रोल के आकार के अनुसार। प्रत्येक टुकड़े को अपनी हथेलियों के बीच गोल करें, उन पर थोड़ा आटा छिड़कें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, उनके बीच में फूलने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ दें।

ट्रे पर 20 मिनट के उठने के बाद, रोल को फेंटे हुए अंडे की जर्दी और दूध के मिश्रण के साथ ब्रश करें, मोटे नमक और जीरे के बीज छिड़कें। ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और रोल को 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और स्वादिष्ट न हो जाएं।

उन्हें गर्मागर्म परोसें, मक्खन या अपनी पसंदीदा भराई के साथ, और उनकी फूली हुई सुगंध और बनावट का आनंद लें!