शराब और लहसुन के साथ भुना हुआ जिगर

चिकन लिवर रेड वाइन और लहसुन के साथ - एक स्वादिष्ट और आसान बनाने वाली रेसिपी

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग्स: 4

यह एक साधारण, तेज और स्वाद से भरी रेसिपी है, चिकन लिवर रेड वाइन और लहसुन के साथ एक स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह क्लासिक रेसिपी अक्सर अपनी नरम बनावट और अद्वितीय सुगंध के लिए सराही जाती है, और इसे युवा और वृद्ध दोनों लोग आनंद लेते हैं। चिकन लिवर प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है, जिसमें महत्वपूर्ण पोषण संबंधी लाभ हैं।

चिकन लिवर के रूप में सामग्री का इतिहास प्राचीन काल से है, इसे कई संस्कृतियों द्वारा एक पौष्टिक और सस्ती स्रोत के रूप में उपयोग किया गया है। इसे कई तरीकों से पकाया जा सकता है, लेकिन आज हम एक सरल रेसिपी पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, जिसमें रेड वाइन और लहसुन बेहतरीन स्वाद को उजागर करते हैं।

सामग्री:
- 1 किलोग्राम चिकन लिवर
- 3 बड़े चम्मच तेल (स्वाद के लिए जैतून का तेल उपयोग कर सकते हैं)
- 50 मिली रेड वाइन (एक सूखी वाइन आदर्श है)
- 2 लहसुन की कलियाँ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- वैकल्पिक: सजाने के लिए ताजा अजमोद

तैयारी के चरण:

1. चिकन लिवर की तैयारी: सबसे पहले, चिकन लिवर को ठंडे पानी के नीचे धोएं, फिर अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए पेपर टॉवल से पोंछ लें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि गीले चिकन लिवर सही से भून नहीं पाएंगे।

2. तेल गर्म करना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर 3 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। यदि आप जैतून का तेल चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह बहुत उच्च तापमान पर न हो ताकि यह जल न जाए।

3. चिकन लिवर को पकाना: चिकन लिवर को पैन में डालें और प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए पकने दें। लक्ष्य यह है कि यह थोड़ा सफेद हो जाए, अपनी रसदारता बनाए रखे और एक हल्की परत बना ले।

4. रेड वाइन डालना: जब चिकन लिवर भून जाएं, तो उसमें रेड वाइन, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। यह कदम डिश को एक समृद्ध सुगंध देगा। एक बार जब रेड वाइन डाल दी जाए, तो पैन को ढक दें और 5 मिनट तक उबालें। ढक्कन रखने से नमी बनी रहेगी और सुगंध विकसित होगी।

5. डिश को पूरा करना: 5 मिनट बाद, सॉस को गाढ़ा करने के लिए ढक्कन हटा दें। यह अधिक केंद्रित और सुगंधित हो जाएगा। इस समय, कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें। चिकन लिवर को हल्के से हिलाते हुए पकाना जारी रखें जब तक वे हल्का भूनें, लेकिन 2-3 मिनट से अधिक न करें। चिकन लिवर को अधिक न पकाएं, क्योंकि इससे वे कठोर हो सकते हैं और अपना स्वाद खो सकते हैं।

6. परोसना: चिकन लिवर को गर्मागर्म परोसें, और एक स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में मैश किए हुए आलू बेहतरीन हैं। आप ऊपर ताजा कटा हुआ अजमोद भी डाल सकते हैं, जिससे ताजगी और रंग बढ़ता है। चिकन लिवर का समृद्ध स्वाद मैश किए हुए आलू की क्रीमीनेस के साथ सही मेल खाता है, जो एक यादगार पाक अनुभव बनाता है।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि चिकन लिवर ताजा हो, क्योंकि इसकी गुणवत्ता सीधे डिश के स्वाद को प्रभावित करती है।
- आप विभिन्न प्रकार की वाइन के साथ प्रयोग कर सकते हैं; प्रत्येक डिश को एक अलग स्वाद देगी।
- यदि आपको अधिक समृद्ध सॉस पसंद है, तो अंत में एक चम्मच मक्खन डालकर इसे समृद्ध कर सकते हैं।
- ताजा अजमोद न केवल एक सुंदर रूप देगा, बल्कि स्वादों को भी बढ़ाएगा, इसलिए इसे नजरअंदाज न करें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमे हुए चिकन लिवर का उपयोग कर सकता हूं? हां, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघल जाएं।
2. मैं कैसे जानूं कि चिकन लिवर पर्याप्त पका है? उनका रंग समान होना चाहिए, बिना गुलाबी क्षेत्रों के।
3. और कौन सी साइड डिश अच्छी है? मैश किए हुए आलू के अलावा, आप ताजा हरी सलाद या सॉटेड सब्जियों का विकल्प चुन सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ:
चिकन लिवर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें प्रति 100 ग्राम लगभग 200 कैलोरी होती है। वे आयरन, विटामिन ए और बी विटामिन में समृद्ध होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।

यह चिकन लिवर रेड वाइन और लहसुन की रेसिपी तेज और स्वादिष्ट रात के खाने के लिए आदर्श है। चाहे आप इसे परिवार या दोस्तों के साथ परोसें, यह निश्चित रूप से प्रभावित करेगी! शुभ भोजन!