ओवन में आलू और क्विंस के साथ चिकन

कांच पर भुने हुए चिकन, आलू और बहेन का नुस्खा: स्वाद की प्राप्ति

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट
कुल: 1 घंटा 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

क्या आप पारंपरिक चिकन रेसिपी से थक चुके हैं? क्या आप एक ऐसे भोजन का सपना देख रहे हैं जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करे? तो, कांच पर भुना हुआ चिकन आलू और बहेन के साथ सही विकल्प है! यह नुस्खा न केवल अद्वितीय स्वाद प्रदान करता है, बल्कि एक शानदार प्रस्तुति भी है। कांच पर पकाने से चिकन को कोमल और रसदार बना देता है, और स्वाद आलू और मीठे-खट्टे बहेन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यहाँ आप इसे चरण-दर-चरण कैसे बना सकते हैं!

सामग्री

- 1 चिकन (लगभग 2 किलोग्राम)
- ½ किलोग्राम आलू
- 2 गाजर
- 1 बड़ा बहेन (या 2 छोटे)
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1-2 बड़े चम्मच नमक
- 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- ½ चम्मच तीखा पेपरिका (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच डेलिकट
- 1 चम्मच सूखे अजमोद
- 4-5 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
- पानी (कांच के लिए)

आवश्यक उपकरण

- एक ओवन ट्रे
- एक कांच की बोतल (अधिमानतः चौड़े मुँह वाली)
- एक रसोई का धागा
- एक बड़ा चाकू
- एक लकड़ी का चम्मच

चरण-दर-चरण: कांच पर चिकन पकाना

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सभी सामग्री को तैयार करने से शुरू करें। आलू और गाजर को छीलें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें। बहेन, अपनी अम्लता के कारण, स्वाद में एक अतिरिक्त जोड़ देगा, इसलिए इसे भी टुकड़ों में काट लें।

चरण 2: चिकन को मैरिनेट करना
एक बड़े बाउल में, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, मीठी पेपरिका, तीखी पेपरिका, डेलिकट, सूखे अजमोद और कुचले हुए लहसुन को मिलाएं। इस मिश्रण का उपयोग करके चिकन को सभी तरफ से मसाज करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर कोना अच्छी तरह से मसालों से ढका हुआ है।

चरण 3: कांच की तैयारी
कांच की बोतल को पानी से भरें, ऊपर की ओर कुछ सेंटीमीटर खाली छोड़कर ताकि भाप का संचार हो सके। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह चिकन को नम रखेगा और स्वाद जोड़ देगा। चिकन को कांच पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सीधा खड़ा रहे।

चरण 4: चिकन को स्थिर करना
चिकन को स्थिरता प्रदान करने के लिए, पैरों को रसोई के धागे से बांधें। यह तरकीब चिकन के आकार को बनाए रखने और समान रूप से पकाने में मदद करेगी।

चरण 5: प्रारंभिक भूनना
चिकन को कांच पर ओवन ट्रे में रखें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और चिकन को लगभग 1 घंटे तक भूनें। यह अपने रस को छोड़ना शुरू कर देगा, और सुगंध पूरे रसोई में फैल जाएगी।

चरण 6: सब्जियाँ डालना
एक घंटे बाद, आलू और गाजर के टुकड़े को चिकन के साथ ओवन ट्रे में डालें, साथ में बहेन। यदि आवश्यक हो, तो सब्जियों को जलने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें। उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ मसाला दें, फिर ट्रे को फिर से ओवन में डालें। चिकन को सुनहरा भूरा होने तक और सब्जियों के नरम होने तक 30-40 मिनट तक पकाना जारी रखें।

चरण 7: परोसना
जब चिकन तैयार हो जाए, तो इसे सावधानी से ओवन से निकालें। आप इसे सीधे ट्रे से परोस सकते हैं, एक देहाती रूप के लिए, या इसे एक प्लेट में स्थानांतरित कर सकते हैं। ताजगी के लिए ताजे हर्ब्स से सजाएँ।

व्यावहारिक सुझाव:

परफेक्ट क्रस्ट पाने के लिए, आप अंतिम 10 मिनट में ओवन का तापमान 200°C तक बढ़ा सकते हैं। यह कदम कारमेलाइजेशन में मदद करेगा और कुरकुरी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

पोषण संबंधी जानकारी

कांच पर भुना हुआ चिकन आलू और बहेन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। चिकन आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि सब्जियाँ महत्वपूर्ण फाइबर और विटामिन लाती हैं। इस व्यंजन की एक सर्विंग में लगभग 450 कैलोरी होती है, लेकिन सटीक मात्रा उपयोग किए गए तेल की मात्रा और परोसी गई मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकती है।

संभवतः विभिन्नताएँ

- सब्जियों को बदलें: आप और भी सब्जियाँ जैसे कि ज़ुकीनी, प्याज या बेल मिर्च जोड़ सकते हैं ताकि और भी समृद्ध स्वाद प्राप्त किया जा सके।
- अधिक गहन स्वाद के लिए: कांच में पानी को सफेद शराब और पानी के मिश्रण से बदलें ताकि एक अधिक परिष्कृत स्वाद प्राप्त हो सके।
- साइट्रस फ्लेवर चिकन: चिकन के अंदर नींबू या संतरे के स्लाइस डालें ताकि ताजगी का स्पर्श मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य खाना पकाने के तरीके का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप इस चिकन को ग्रिल पर भी बना सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे समान रूप से पकाने के लिए बार-बार पलटें।

2. मैं कैसे जान सकता हूँ कि चिकन तैयार है?
चिकन के आंतरिक तापमान की जाँच करें; यह सबसे मोटे हिस्से में 75°C होना चाहिए।

3. क्या इस व्यंजन को फ्रीज किया जा सकता है?
पका हुआ चिकन को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन आप कच्चे मैरिनेटेड चिकन को फ्रीज कर सकते हैं और फिर ताजा पका सकते हैं।

परोसने के सुझाव

यह व्यंजन ताजे हरी सलाद या लहसुन योगर्ट सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब इस व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो एप्रन पहनने और खाना पकाने का समय है। आप न केवल एक स्वादिष्ट चिकन का आनंद लेंगे, बल्कि खाना पकाने की प्रक्रिया का भी आनंद लेंगे, अपने रसोई में रचनात्मकता लाएंगे!