पनीर से भरा ब्रेडेड चिकन ब्रेस्ट

पनीर से भरा हुआ फ्राइड चिकन ब्रेस्ट - एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा, जो परिवार के भोजन या त्वरित और स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एकदम सही है। यह तैयारी कुरकुरे फ्राइड चिकन के बनावट को पिघले हुए पनीर की समृद्ध और मलाईदार आंतरिकता के साथ संयोजित करती है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करती है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 10-15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 ताजा चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500-600 ग्राम)
- 150 ग्राम डेलाको पनीर (या आपकी पसंद का कोई अन्य पनीर)
- 5 चम्मच आटा
- 3 अंडे
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल (सुझाव: सूरजमुखी का तेल या शुद्ध जैतून का तेल)

नुस्खे का इतिहास:
फ्राइड चिकन के नुस्खे पूरे विश्व में लोकप्रिय हैं, और विभिन्न रूपों में जाने जाते हैं। यह तलने की विधि, जो तेल में तला जाता है, एक पारंपरिक तकनीक है जो चिकन के मांस की बहुपरकारिता को रेखांकित करती है। चाहे वह सप्ताहांत का डिनर हो या कोई उत्सव, पनीर से भरा हुआ फ्राइड चिकन जल्दी ही मेज का सितारा बन जाता है।

कदम दर कदम:

1. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी:
- पहले चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि कोई भी झिल्ली या दृश्य वसा हटा दें।
- चिकन ब्रेस्ट को पतले टुकड़ों में काटें, ध्यान रखें कि इसे पूरी तरह से न काटें, ताकि प्रत्येक टुकड़ा एक ताश के पत्ते की तरह पूरा रहे। इसे पनीर से भरा जाएगा।

2. पीटने और मसाला डालना:
- चिकन के टुकड़ों को हल्का पीटने के लिए मांस की हथौड़ी या पैन के नीचे का उपयोग करें। इससे मांस को नरम करने में मदद मिलेगी और चिकन को समान रूप से पकाने की अनुमति मिलेगी।
- प्रत्येक टुकड़े पर दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें, ताकि स्वाद बढ़ सके।

3. भरने की तैयारी:
- पनीर को पतली स्ट्रिप्स में काटें, ताकि तलने के दौरान यह समान रूप से पिघल सके। आप अपना पसंदीदा पनीर चुन सकते हैं, लेकिन मलाई और स्वाद के लिए डेलाको पनीर की सिफारिश की जाती है।

4. अंडों और आटे की तैयारी:
- एक कटोरे में, 3 अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, एक फेटने वाले या कांटे का उपयोग करते हुए। अंडे आटे और ब्रेडक्रंब (यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं) को चिकन ब्रेस्ट पर चिपकाने में मदद करेंगे।
- एक अन्य कटोरे में आटा रखें। यह कवरिंग की पहली परत होगी।

5. चिकन को भरना और लपेटना:
- प्रत्येक चिकन के टुकड़े पर, किनारे के करीब पनीर की एक स्ट्रिप रखें। टुकड़ों को एक रोल की तरह कसकर लपेटें, ध्यान रखें कि तलते समय पनीर बाहर न निकले।
- यदि आवश्यक हो, तो टूथपिक का उपयोग करके रोल को सील करें, ताकि पनीर बाहर न निकले।

6. तलना:
- एक बड़े पैन में, पैन के नीचे को कवर करने के लिए पर्याप्त तेल डालें (लगभग 1-2 सेंटीमीटर)। मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल को गर्म करें।
- प्रत्येक चिकन रोल को आटे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। फिर, इसे फेंटे हुए अंडों में डुबोएं।
- रोल को पैन में डालें, ध्यान रखें कि पैन को अधिक न भरें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

7. अतिरिक्त तेल निकालना:
- एक बार जब रोल तले जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकाल लें। यह कदम चिकन को कुरकुरा बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

8. परोसना:
- पनीर से भरे चिकन ब्रेस्ट को ताजे सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ परोसें। एक नींबू का टुकड़ा ताजगी का एक स्पर्श जोड़ सकता है।

उपयोगी सुझाव:
- आप आटे या अंडों में अतिरिक्त मसाले डाल सकते हैं, जैसे कि पेपरिका, लहसुन पाउडर या हर्ब्स, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।
- यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप रोल को 200°C पर ओवन में लगभग 20-25 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं, उन पर थोड़ा सा तेल लगाकर।
- रोल के अंदर कुछ बेकन या प्रॉसियूट्टो की स्ट्रिप्स डालकर इसे और भी खास स्वाद दे सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल, आप इस नुस्खे को सूअर के मांस या टर्की के साथ आजमा सकते हैं।
- इस व्यंजन के साथ कौन से साइड डिश अच्छे होते हैं? पुलाव चावल, आलू की प्यूरी या टमाटर और खीरे का सलाद बेहतरीन विकल्प हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट दुबला प्रोटीन स्रोत है, जो मांसपेशियों के निर्माण के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, पनीर कैल्शियम और स्वस्थ वसा की अच्छी मात्रा प्रदान करता है, जबकि अंडे बी विटामिन और अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं। हालांकि, तलने के तेल की वसा सामग्री को ध्यान में रखते हुए, इस व्यंजन का सेवन संयम में करना बुद्धिमानी है।

यह पनीर से भरा हुआ फ्राइड चिकन ब्रेस्ट का नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि यह परिवार का भी पसंदीदा बन जाएगा! ब Bon Appétit!