Pechuga de pollo empanizada rellena de queso

Pechuga de pollo empanizada rellena de queso - una receta deliciosa y sencilla, perfecta para comidas familiares o una cena rápida y sabrosa. Este plato combina la textura crujiente del pollo empanizado con un interior rico y cremoso gracias al queso derretido, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10-15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo fresca (aproximadamente 500-600 g)
- 150 g de queso Delaco (o cualquier queso preferido)
- 5 cucharadas de harina
- 3 huevos
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír (sugerencia: aceite de girasol o aceite de oliva refinado)

Historia de la receta:
Las recetas de pollo empanizado son apreciadas en todo el mundo, conocidas en diversas formas. Este método de cocción, que implica freír en aceite, es una técnica tradicional que subraya la versatilidad de la carne de pollo. Ya sea para una cena de fin de semana o una comida festiva, el pollo empanizado relleno de queso se convierte rápidamente en la estrella de la mesa.

Paso a paso:

1. Preparación de la pechuga de pollo:
- Comienza lavando bien la pechuga de pollo bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de quitar cualquier membrana o grasa visible.
- Corta la pechuga de pollo en rodajas finas, teniendo cuidado de no cortarla completamente, para que cada pieza permanezca intacta, como un libro. Esta se rellenará con queso.

2. Golpear y sazonar:
- Usa un mazo de carne o el fondo de una sartén para golpear suavemente las rodajas de pollo. Esto ayudará a ablandar la carne y permitirá que el pollo se cocine de manera uniforme.
- Sazona cada rodaja con sal y pimienta por ambos lados para agregar sabor.

3. Preparación del relleno:
- Corta el queso en tiras finas para que se derrita uniformemente durante la fritura. Puedes elegir tu queso favorito, pero se recomienda el queso Delaco por su cremosidad y sabor.

4. Preparación de los huevos y la harina:
- En un bol, bate los 3 huevos con una pizca de sal, usando un batidor o un tenedor. Los huevos ayudarán a unir la harina y el pan rallado (si decides usarlo) en la pechuga de pollo.
- Coloca la harina en otro bol. Este será la primera capa de cobertura.

5. Rellenar y enrollar el pollo:
- En cada rodaja de pollo, coloca una tira de queso cerca del borde. Enrolla las rodajas firmemente, como un rollo, teniendo cuidado de que el queso no se salga al freír.
- Sella los rollos con un palillo si es necesario para evitar que el queso se filtré.

6. Freír:
- En una sartén grande, vierte suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén (aproximadamente 1-2 cm). Calienta el aceite a fuego medio-alto.
- Toma cada rollo de pollo y pásalo por la harina, asegurándote de que esté cubierto uniformemente. Luego, sumérgelo en los huevos batidos.
- Coloca los rollos en la sartén, teniendo cuidado de no sobrecargarla. Fríe durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.

7. Escurrir el exceso de aceite:
- Una vez que los rollos estén fritos, retíralos a una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Este paso es esencial para mantener el pollo crujiente.

8. Servir:
- Sirve la pechuga de pollo rellena de queso junto a una ensalada fresca o verduras a la parrilla. Una rodaja de limón puede añadir un toque de frescura.

Consejos útiles:
- Puedes añadir especias adicionales a la harina o los huevos, como pimentón, ajo en polvo o hierbas para intensificar el sabor.
- Si prefieres una opción más saludable, puedes hornear los rollos en el horno a 200°C durante aproximadamente 20-25 minutos, pincelándolos con un poco de aceite.
- Dale un sabor aún más especial añadiendo algunas tiras de tocino o prosciutto dentro de los rollos.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de carne? Claro, puedes intentar esta receta con carne de cerdo o pavo.
- ¿Qué guarniciones combinan bien con este plato? El arroz pilaf, el puré de patatas o una ensalada de tomates y pepinos son excelentes opciones.

Beneficios nutricionales:
La pechuga de pollo es una excelente fuente de proteínas magras, esenciales para construir masa muscular. Además, el queso aporta una buena dosis de calcio y grasas saludables, mientras que los huevos son ricos en vitaminas B y aminoácidos. Sin embargo, es mejor consumir este plato con moderación, teniendo en cuenta el contenido de grasas del aceite de fritura.

¡Esta receta de pechuga de pollo empanizada rellena de queso no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también se convertirá en un favorito familiar! ¡Buen provecho!