Poitrine de poulet panée farcie au fromage

Poitrine de poulet panée farcie au fromage - une recette délicieuse et simple, parfaite pour les repas en famille ou un dîner rapide et savoureux. Ce plat combine la texture croustillante du poulet pané avec un intérieur riche et crémeux grâce au fromage fondu, offrant une expérience culinaire inoubliable.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10-15 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4

Ingrédients :
- 1 poitrine de poulet fraîche (environ 500-600 g)
- 150 g de fromage Delaco (ou tout autre fromage préféré)
- 5 cuillères à soupe de farine
- 3 œufs
- Sel et poivre au goût
- Huile pour la friture (suggestion : huile de tournesol ou huile d'olive raffinée)

Histoire de la recette :
Les recettes de poulet pané sont appréciées dans le monde entier, connues sous diverses formes. Cette méthode de cuisson, qui implique la friture dans l'huile, est une technique traditionnelle qui souligne la polyvalence de la viande de poulet. Que ce soit pour un dîner de week-end ou un repas festif, la poitrine de poulet panée farcie au fromage devient rapidement la vedette de la table.

Étape par étape :

1. Préparation de la poitrine de poulet :
- Commencez par bien laver la poitrine de poulet sous un jet d'eau froide. Assurez-vous d'enlever les membranes ou les graisses visibles.
- Coupez la poitrine de poulet en fines tranches, en veillant à ne pas couper complètement, afin que chaque morceau reste intact, comme un livre. Cela sera farci de fromage.

2. Battre et assaisonner :
- Utilisez un maillet à viande ou le fond d'une poêle pour taper doucement sur les tranches de poulet. Cela aidera à attendrir la viande et permettra au poulet de cuire uniformément.
- Assaisonnez chaque tranche de sel et de poivre des deux côtés pour ajouter de la saveur.

3. Préparation de la farce :
- Coupez le fromage en fines lanières pour qu'il fonde uniformément lors de la friture. Vous pouvez choisir votre fromage préféré, mais le fromage Delaco est recommandé pour sa crémeux et son goût.

4. Préparation des œufs et de la farine :
- Dans un bol, battez les 3 œufs avec une pincée de sel à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette. Les œufs aideront à lier la farine et la chapelure (si vous choisissez de les utiliser) sur la poitrine de poulet.
- Mettez la farine dans un autre bol. Cela sera la première couche de couverture.

5. Farcir et rouler le poulet :
- Sur chaque tranche de poulet, placez une lanière de fromage près du bord. Roulez les tranches fermement, comme un rouleau, en veillant à ce que le fromage ne s'échappe pas lors de la friture.
- Scellez les rouleaux avec un cure-dent si nécessaire pour éviter que le fromage ne coule.

6. Friture :
- Dans une grande poêle, versez suffisamment d'huile pour couvrir le fond de la poêle (environ 1-2 cm). Chauffez l'huile à feu moyen-vif.
- Prenez chaque rouleau de poulet et passez-le dans la farine, en vous assurant qu'il est uniformément enrobé. Ensuite, plongez-le dans les œufs battus.
- Placez les rouleaux dans la poêle, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites-les frire pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

7. Égoutter l'excès d'huile :
- Une fois que les rouleaux sont frits, retirez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Cette étape est essentielle pour garder le poulet croustillant.

8. Service :
- Servez la poitrine de poulet farcie au fromage avec une salade fraîche ou des légumes grillés. Une tranche de citron peut ajouter une touche de fraîcheur.

Conseils utiles :
- Vous pouvez ajouter des épices supplémentaires à la farine ou aux œufs, comme du paprika, de l'ail en poudre ou des herbes pour intensifier la saveur.
- Si vous préférez une option plus saine, vous pouvez cuire les rouleaux au four à 200°C pendant environ 20-25 minutes, en les badigeonnant d'un peu d'huile.
- Ajoutez-leur un goût encore plus spécial en ajoutant quelques lanières de bacon ou de prosciutto à l'intérieur des rouleaux.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser un autre type de viande ? Bien sûr, vous pouvez essayer cette recette avec du porc ou de la dinde.
- Quelles garnitures vont bien avec ce plat ? Le riz pilaf, la purée de pommes de terre ou une salade de tomates et de concombres sont d'excellents choix.

Bénéfices nutritionnels :
La poitrine de poulet est une excellente source de protéines maigres, essentielles pour construire la masse musculaire. De plus, le fromage apporte une bonne dose de calcium et de graisses saines, tandis que les œufs sont riches en vitamines B et en acides aminés. Cependant, il est préférable de consommer ce plat avec modération, compte tenu de la teneur en graisses de l'huile de friture.

Cette recette de poitrine de poulet panée farcie au fromage ne ravira pas seulement vos papilles, mais deviendra également un favori de la famille ! Bon appétit !